As receitas do Chef PETISCOS E MIMINHOS

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Ingredientes
  • Brownies:
  • 250gr de manteiga
  • 250gr de chocolate
  • 250gr açúcar
  • 4 ovos
  • 200gr de farinha
  • Cobertura:
  • 250gr de queijo-creme
  • 1 ovo
  • 50gr de açúcar em pó
  • 50gr de farinha

Brownies Mármore

Derreter ao lume a manteiga com o chocolate. Numa taça bata energicamente o açúcar com os ovos, verta sobre o…

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Ingredientes
  • 350gr cenouras
  • 200gr farinha
  • 200gr açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de fermento
  • Sumo de 1 laranja
  • 100gr de manteiga amolecida
  • Cobertura:
  • 2 colheres de sopa de maple syrup
  • 250gr de queijo creme

Cupcakes de Cenoura e Xarope de Ácer

Descascar e ralar as cenouras, ferver em água quente cerca de 1 minuto e reservar. Bater bem os ovos com…

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Ingredientes
  • Bolo:
  • 200gr de manteiga derretida
  • 380gr de açúcar
  • 20gr de açúcar baunilhado
  • 1 vagem de baunilha
  • 200ml de leite
  • 4 ovos
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 350gr de farinha
  • Recheio
  • Compota de morango
  • Cobertura:
  • 400gr de chocolate branco
  • ½ lata de leite condensado
  • Raspas de chocolate cor-de-rosa
  • Cravos

Bolo de Baunilha com Cobertura de Chocolate…

Coloque numa taça os açúcares as sementes da vagem de baunilha, misture. Junte a manteiga derretida e bata tudo muito…

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Ingredientes
  • 4 laranjas (sumo e raspa)
  • 6 ovos
  • 300gr de açúcar
  • 2 iogurtes naturais
  • 2 colheres de sopa de maisena
  • 5 folhas de gelatina

Mousse de Laranja maravilha

Separar as gemas das claras. A seguir, bater as gemas com o açúcar, juntar as raspas e o sumo de…

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Ingredientes
  • 1 iogurte natural magro
  • 1 abacate maduro
  • 10 morangos

Creme de Abacate e Morangos

Colocar todos os ingredientes num liquidificador e triturar até obter um creme. Guardar no frigorífico.

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Ingredientes
  • 250gr de açúcar
  • 60gr de manteiga
  • 600gr de frutos vermelhos congelados
  • Raspa de 1 limão
  • 2 ovos batidos

Curd de Frutos Vermelhos com Pedaços

Coloque os frutos vermelhos numa caçarola e leve-os ao lume baixo, quando começar a ferver retire do lume. Coloque em…

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Ingredientes
  • 4 colheres de sopa de milho para pipocas
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 50gr pistácios
  • 150gr açúcar
  • 50gr de manteiga

Pipocas Caramelizadas com Pistácios

Numa panela colocar o óleo e o milho, levar ao lume (tapado) e agitar de vez em quando para não…

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Ingredientes
  • 200gr de azeitonas pretas escorridas
  • 1 colher de café de sal grosso
  • 1 colher de sopa de oregões secos
  • 2 dentes de alho picados
  • Pimenta preta a gosto
  • Fio de azeite

Azeitonas Aromáticas

Pegue numa azeitona faça um corte e com faca na posição horizontal pressione sobre a azeitona, de forma abri-la ligeiramente.…

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Ingredientes
  • 400gr de grão-de-bico cozido (fresco ou de lata)
  • 1 iogurte natural escorrido
  • Sumo de 1 limão
  • 4 dentes de alho descascados
  • 40 gr de azeite
  • Pitada de sal grosso
  • Pimenta branca
  • Decoração: Sementes de sésamo tostadas

Húmus com Iogurte

Coloque todos os ingredientes num robot de cozinha ou numa liquidificadora, bata em velocidade média, até formar um creme. Leve…

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Ingredientes
  • 100gr de salmão fumado
  • 200gr de queijo creme (tipo philadelphia)
  • Sumo de 1 limão
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon

Mousse de Salmão Fumado

Cortar o salmão fumado em tiras. Colocar todos os ingredientes num copo misturador e triturar (num liquidificador usar o pulse)

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Ingredientes
  • 280gr de tomate seco em azeite (uma embalagem)
  • 4 ovos
  • 1 colher de sal de café
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 200gr de queijo feta
  • 200ml de leite
  • 350gr de farinha com fermento
  • Orégãos para polvilhar
  • 12 forminhas de papel

Muffins de Tomate Seco e Queijo Feta

Coloque numa taça o azeite da embalagem de tomate seco. Junte os ovos, o sal e o açúcar e bata…

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Ingredientes
  • 1 base massa quebrada (receita aqui)
  • 350gr espargos verdes
  • 1 cebola roxa
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • Fio de azeite
  • 6 ovos
  • Sal e pimenta
  • Sementes de sésamo

Tarte de Espargos

Forrar uma forma tarteira com a massa quebrada e reservar. Levar ao lume os espargos arranjados e cortado em pedaços…

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