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As receitas do Chef Picoquinha

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Ingredientes
  • Ingredientes para 6 frascos (300 ml) cada
  • 1 ramo de mangericao
  • 1,600 g de morangos
  • 1 pacote (500g) acucar gelificante para doce(3:2)
  • pimenta branca

Doce de morango com mangericao

Lave,seque e corte as folhas de mangericao em tiras finas. Lave,limpe e corte os morangos em cubos pequenos. Pese 1,500…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 7-8 frascos com 340 ml cada
  • cerca de 2,2 kg de morangos
  • 1 pacote (2 embalagens
  • de 25 g) po gelificante "Gelfix Extra" (2:1, para 1000 g de fruto cada)
  • 600 g + 400 g de acucar
  • sumo de 1 limao (cerca de 6 c/ de sopa)

Doce de morango & caramelo

1- Lave e limpe os morangos. Pese 2 kg de de morangos e corte em pedacos pequenos. Misture o gelificante…

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Ingredientes
  • 50 g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 150 g de farinha
  • 5 ovos (tamanho M)
  • 8 folhas de gelatina branca
  • 400 g de morangos
  • 100 g de natas
  • 750 g de joghurt natural de leite inteiro
  • 100 g de acucar
  • 1 pacote de acucar de baunilha
  • casca ralada de meio limao
  • 2 c/ sopa de sumo de limao
  • 20 g de amendoas fatiadas
  • 1 c/ cha de acucar em po
  • papel manteiga

Bolo de flocos” & morango”

Leve 1/4 litros de agua ao lume com a manteiga e o sal e deixe ferver. Adicione a farinha de…

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Ingredientes
  • 6 folhas de gelatina branca
  • 500 g de morangos
  • 250 g de Mascarpone
  • 50 g de acucar
  • 4 c/ sopa de sumo de limao
  • 200 g de natas
  • 120 g de manteiga
  • 50 g de biscoitos Amarettini
  • 150 g palitos la reine
  • morangos para a decorar
  • pelicula para a formas

Mini-charlotte de morango

Amoleca a gelatina em agua fria. Lave e limpe os morangos. Corte metade dos morangos em fatias finas. Forre 6…

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Ingredientes
  • 200 g de manteiga (100 g fria)
  • 250 g de farinha
  • 225 g + 2 c/ sopa de acucar
  • 2 pacotes de acucar de baunilha
  • 100 g de chocolate escuro
  • 5 ovos (tamanho M)
  • 1 pitada de sal
  • 750 g de quark
  • 1 pacote de pudim em po "Sabor a baunilha" (para 1/2 l de leite para cozinhar)
  • 500 g de morangos
  • 1 pacote de esmalte sabor a baunilha (250 ml de líquido)
  • 1/4 l de sumo de uva branco
  • película
  • farinha para rolar

Torta de queijo marmore com morangos

Misture 100 g de manteiga em pedacos pequenos e a farinha, 75 g de acucar, 1 pacote de acucar de…

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Ingredientes
  • 2 ovos (tamanho M)
  • sal
  • 125 g de acucar
  • 1 pacote de acucar de baunilha
  • 75 g de farinha
  • 300 g de framboesas congeladas
  • sumo de meio limao
  • 8 folhas de gelatina
  • 300 g de joghurt natural de leite inteiro
  • 350 g de natas
  • 2 c/ sopa de geleia de framboesa

Coracao dos namorados com creme de framboesa

Separe os ovos. Bata as claras com uma pitada de sal, 50 g de acucar, acucar de baunilha e 1…

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Ingredientes
  • 1 pacote (100 g, 8 barras) de chocolate de leite com creme de morango leite desnatado (por exemplo, Yogurette)
  • 650 g de iogurte de leite
  • 2 ovos (tamanho M)
  • 250 g de acucar
  • 2 pacotes de acucar de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 150 ml de oleo
  • 350 g de farinha
  • 1/2 c/ cha de fermento em po
  • 1 kg de morangos
  • 10 folhas de gelatina branca
  • 250 g de natas
  • suspiros para decorar
  • manteiga e pao ralado para a forma

Torta de morango & yogurette

Corte 6 barras de yogurette em 3. Bata 150g de joghurt com os ovos,150g de acucar,1 pacote de acucar de…

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Ingredientes
  • 4 ovos (tamanho M)
  • 75 g + 50 g + 50 g + 1 c/ cha de acucar
  • 75 g de farinha
  • 1 pitada de fermento
  • 14 folhas de gelatina branca
  • 750 g de morangos
  • 750 g de natas
  • 400 ml de leite
  • 125 g de arroz
  • 8 colheres de sopa de rum
  • 2 pacotes de acucar de baunilha
  • casca ralada de meio limao
  • 1 pitada de sal
  • 1 pacote de esmalte vermelho Para cobertura de bolo de fruta
  • manteiga para a forma

Torta de morango celestial

1- Separe 2 ovos das gemas e claras. Bata as claras em castelo e adicione pouco a pouco 75g de…

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Ingredientes
  • 250 g de Mascarpone
  • 250 g de quark
  • 2-3 c/ sopa de licor de amendoa
  • 50-75 g de acucar
  • 250 g de morangos
  • 75 g Amarettini
  • 75 ml de espresso forte frio
  • cacau para polvilhar
  • supiros cor de rosa para decoracao

Tiramisu de morango em copo

Bata o mascarpone e o quark, licor de amendoa e o acucar ate ficar homogeneo. Lave os morangos (reserve 2…

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Ingredientes
  • 250 g de morangos
  • 100 g de natas
  • 100 g de Mascarpone leight
  • 200 g de quark
  • 60 g de acucar
  • 1 pacote de acucar de baunilha
  • sumo de meio limao
  • 8 c/ cha de licor de laranja
  • 50 g Cookies Laranja
  • 1 c/ cha de cacau em po

Tiramisu de morando light com cookies de…

Limpe,lave e corte os morangos aos quartos . Bata as natas em castelo. Misture o mascarpone com o acucar, acucar…

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Ingredientes
  • 200 g de manteiga
  • 44 palitos la reine (cerca de 370 g)
  • 500 g de morangos
  • 3 folhas de gelatina
  • 500 g de Mascarpone
  • 500 g de quark
  • 100 g de acucar
  • 2 pacotes de acucar de baunilha
  • 200 g de natas
  • oleo para a forma
  • saco de congelacao

Torta de tiramisu

Derreta a manteiga. Despeje 24 palitos la reine no saco de congelacao e esmague finamente com ajuda de um rolo…

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Ingredientes
  • 6 claras de ovo (tamanho M)
  • 225 g de acucar
  • 1 pitada de sal
  • 150 g de amendoas moídas
  • 75 g de farinha
  • 75 g de amendoas fatiadas
  • 450 g de morangos
  • 75 g de cobertura de chocolate escuro
  • 500 g de natas
  • 500 g de Mascarpone
  • 1 pacote de acucar de baunilha
  • 2 pacotes de espessante de natas
  • 100 g de geleia de morango
  • papel manteiga

Torta japonaise de morango

Bata as claras numa tigela grande em castelo e adicione pouco a pouco 125g de acucar e apitada de sal.…

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