Picoquinha, Author at Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

As receitas do Chef Picoquinha

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Ingredientes

Para o bolo:
250 g de manteiga ou margarina
200 g de acucar
1 pacote de acucar de baunilha
1 pitada de sal
4 ovos (tamanho M)
250 g de farinha
50 g de amido de milho
1 pacote de fermento em po
2 c/ sopa de leite
manteiga e pao ralado para a forma
Para o creme:
1 limao
250 g de creme azedo
600 g de natas
2 c/ sopa de grappa
2 pacotes de molho em po "sabor a baunilha "( para 1/2 l cada sem cozinhar)
500 g de morangos
1 c/ sopa de doce de morango
erva-cidreira para decoracao

Coroa frankfurt de morango

Bata espumosamente a manteiga com o acucar,acucar de baunilha e a pitada de sal,adicione os ovos 1 apos 1 a…

Picoquinha
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Ingredientes

Para o bolo:
4 ovos (tamanho M)
100 g de acucar
75 g de farinha
75 g de amido de milho
1 c/ chá de fermento em po
20 g de cacau
Para o recheio e decorar:
3 folhas de gelatina branca
1 lata (314 ml; escorridas 175 g) de tangerina
300 g de morangos
2 c/ chá de cafe espresso instantâneo
250 g de natas
250 g de queijo mascarpone
250 g de quark
50 g de acucar
1 pacote de acucar de baunilha
3 c/ sopa de Amaretto
1 c/ cha de cacau
4 trufos tiramisu=chocolates sabor a tiramisu (em aproximadamente 10 g)
papel manteiga
pano de cozinha

Rolo de tiramisu & morangos

Separe os ovos. Bata as claras com 4 c/ sopa de agua fria em castelo,adicione pouco a pouco o acucar…

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Ingredientes

75 g palitos la reine
5-6 c/ sopa de licor amaretto
500 g de morangos
2 c/ Sopa + 75 g de acucar
350 g de quark(20%)
250 g de mascarpone (queijo cremoso italiano)
5-6 c/ sopa de leite
1 pacote de acucar de baunilha
1 c/ cha de cacau

Tiramisu de quark & morango

1- Esmague grosseiramente os palitos la reine e coloque em uma forma rectangular (cerca de 1 1/2 litros). Regue com…

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Ingredientes

200 ml de cafe forte frio
3 c/ sopa de licor de cafe do mexico (20% por ex. kahlua)
200 g palitos la reine
400 g de morangos
500 g de creme azedo
1 pacote de espessante de natas
500 g de mascarpone
180 g de açúcar
3 c/ sopa de licor de laranja (40% por ex. Cointreau)
cacau para polvilhar

Tiramisu de morango com licor de laranja

Misture o cafe com o licor de cafe. Forre o fundo de uma forma retangular (cerca de 15 x 30…

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Ingredientes

250 g de morangos
100 g de natas
100 g de Mascarpone leight
200 g de quark
60 g de acucar
1 pacote de acucar de baunilha
sumo de meio limao
8 c/ cha de licor de laranja
50 g Cookies Laranja
1 c/ cha de cacau em po

Tiramisu de morando light com cookies de…

Limpe,lave e corte os morangos aos quartos . Bata as natas em castelo. Misture o mascarpone com o acucar, acucar…

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Ingredientes

200 g de manteiga
44 palitos la reine (cerca de 370 g)
500 g de morangos
3 folhas de gelatina
500 g de Mascarpone
500 g de quark
100 g de acucar
2 pacotes de acucar de baunilha
200 g de natas
oleo para a forma
saco de congelacao

Torta de tiramisu

Derreta a manteiga. Despeje 24 palitos la reine no saco de congelacao e esmague finamente com ajuda de um rolo…

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Ingredientes

6 claras de ovo (tamanho M)
225 g de acucar
1 pitada de sal
150 g de amendoas moídas
75 g de farinha
75 g de amendoas fatiadas
450 g de morangos
75 g de cobertura de chocolate escuro
500 g de natas
500 g de Mascarpone
1 pacote de acucar de baunilha
2 pacotes de espessante de natas
100 g de geleia de morango
papel manteiga

Torta japonaise de morango

Bata as claras numa tigela grande em castelo e adicione pouco a pouco 125g de acucar e apitada de sal.…

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Ingredientes

50 g + 15 g de coco ralado
80 g de manteiga meia gorda
75 g + 2 c/ sopa de acucar
1 pacote de acucar de baunilha
Sal
2 ovos (tamanho M)
80 g de farinha
1 c/ cha cheia de fermento em po
3-4 c/ sopa de leite
750 g-1 kg de morangos
2 pacotes de esmalte vermelho para bolos
manteiga e farinha para a forma

Torta de morango com coco

1- Leve o coco a torrar em uma frigideira sem oleo,retire e deixe arrefecer. 2- Bata cremosamente 80g de manteiga…

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Ingredientes

1/4 l de leite
1 embalagem de molho de sobremesa "sabor a baunilha"(para 1/4 l de liquido,para fazer ao natural sem cozinhar)
2 c/ sopa de licor de ovos (facultativo)
250g de framboesas frescas ou congeladas
2 kiwis
cerca de 250 ml de creme de gelado de joghurt sabor a "frutos silvestres"
acucar em po para polvilhar
erva cidreira para decorar(facultativo)