Picoquinha, Author at Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária - Page 64 of 66

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Ingredientes

900-1000g de espargos verdes
2 laranjas
sal-acucar q.b
600g de filetes de salmao sem pele
pimenta cayenne
farinha q.b
1 c/sopa de banha de manteiga
3 gemas de ovo
125g de manteiga

Salmao-espargos com hollandaise de laranja

Lave os espargos e corte as pontas abundantemente (porque sao como madeira, espargos verdes nao se descascao so as pontas…

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Ingredientes

200g de natas
150g de after eight(pode ser outra marca)
30g de chocolate preto(tablete)
folhas de hortela(facultativo)

Creme de after-eight””

Leve as natas liquidas ao lume a aquecer.Parta grosseiramente o after eight(reserve cerca de 4 qudrados para enfeitar) e misture…

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Ingredientes

7 bananas maduras (cerca 1 kg)
60g de manteiga/margarina
300g de acucar
raspa de um limao
1 c/cha de sumo de limao
1 pacotinho de acucar baunilhado
4 ovos
500g de farinha
1 pacotinho de fermento
5 c/sopa de leite
100g de amendoas muidas
100g de avelas muidas
2 pacotes (cada um 100g)de cobertura de chocolate epreto
200g de natas
manteiga e pao ralado q.b para a forma

Coroa de banana com cobertura de chocolate

Descasque e esmague muito bem com um garfo 6 bananas. Misture as bananas com a manteiga,acucar,raspa de limao,acucar baunilhado e…

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Ingredientes

800g-1kg de perna de borrego sem osso(pode ser congelado so tem de deixar descongelar de um dia para o outro)
2 c/sopa de manteiga ou azeite de oliva
1 cebola grande
sal q.b
pimenta branca q.b
1-2 c/sopa de farinha
1/4 l de caldo de carne instantanio
1/4 l de vinho branco
500g de espinafres
1 limao
3 gemas de ovo
nos moscada muida q.b

Ragout de borrego em molho de limão

Retite a gordura lave e seque a carne com papel de cozinha e corte em cubos grandes. Num tacho derreta…

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Ingredientes

4 ovos
150g + 3 c/sopa + 2 c/sopa de acucar
2 pacotinhos de acucar baunilhado
100g de farinha
100g de farinha maizena
1 c/cha de fermento
2 folhas de gelatina branca
700g de natas
2 c/cha de cafe instantanio
50g de chocolate sabor a Mokka
4 c/sopa + 3-4 c/sopa de licor de ovos
3 c/sopa raspas de chocolate
16 graos de Mokka
manteiga para a forma

Torta de mokka e licor de ovos

Bata os ovos durante 6-8 min. depois adicione lentamente as 150g de acucar e 1 pacotinho de acucar baunilhado,misture a…

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Ingredientes

175g de chocolate de leite
60g de Corn-flakes
100g de morangos
1 kiwi
2 ameixas
200g de natas
1 pacotinho de acucar baunilhado
acucar em po q.b
papel proprio de ir ao forno

Tortinhas de corn-flakes com frutos

Parta o chocolate e vai a derreter em banho maria, misture cuidadosamente os Corn-flaks (reserve 1 c/sopa). Cubra um tabuleiro…

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Ingredientes

250g de arroz (Basmati)
sal,pimenta,acucar
1 cebola
2 cenouras
1 molho de cebolinho
600g de filet de porco
1 c/sopa de manteiga/margarina
2-3 c/sopa de creme de amendoim (de frasco)
200 ml de caldo de carne (instantanio)
175-200g de natas
125g de Creme double
caril,Kurkuma,nos moscada
300g de espargos verdes
2-3 c/sopa de amendoins

Filet de porco malaysia””

Coza o arroz em 1/2l de agua a ferver com sal durante 15 min.em lume medio. Entretanto descasque a cebola…

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Ingredientes

2 carcaças (do dia anterior)
2 cebolas grandes
1 dente de alho
1 frasco (240 ml) de azeitonas verdes recheadas com pimentos
750g de carne picada mistura (vaca+porco)
2 ovos
2 c/ sopa de ervas aromáticas secas (provence)
sal e pimenta branca
colorau doce
3 pimentos (verde+vermelho)
1-2 c/ sopa de óleo

Assado de carne picada com azeitonas

Amoleça as carcaças em água, descasque 1 cebola e o alho e pique muito bem. Misture muito bem a cebola,…

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Ingredientes

5 Ovos
200g+100g Acucar
150g Farinha
2 c/cha rasas Fermento
100g Avelas raladas
7-9 c/sopa Whisky
6 Folhas de gelatina branca
4-5 c/cha de cafe instantanio
1 Pacotinho de acucar baunilhado
600g de Natas
Graos de Mokka de chocolate e chocolate ralado para decorar
Cacau em po para polvilhar
Manteiga para barrar a forma

Torta-irish-coffee

Separar as claras dos ovos,bater estas em castelo depois de firmes misture as 200g de acucar lentamente e misturam-se as…

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Ingredientes

2 Pimentos (verde+vermelho)
1 Frango (ca. 1,2 kg)
150g de lulas
2 dentes de alho
1 cebola media
sal-pimenta preta
2-3 c/sopa de oleo
250g de arroz (uso sempre basmati)
1 pacotinho de acafrao
3/4-1l de caldo de legumes (a ferver)
200g de gambas grandes (sem casca nem cabeca)
500g de mexilhao-preto
100g de ervinhas congeladas
limao salsa para decorar

Paella andalusia””

Prepare os pimentos.Lave e seque com papel de cozinha o frango e as lulas,parta o frango +ou- em 12 pedacos,corte…

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Ingredientes

200g de cenouras
175g de manteiga/margarina
125g de açúcar
1 pacotinho de açúcar baunilhado
4 ovos
300g de farinha
1 pacotinho de fermento (2 c/ chá)
100g de avelãs moídas
5-7 c/ sopa de leite
100g de massapão
25+100g de açúcar em pó
algumas gotas de corante para bolos na cor vermelha e
amarelo
30 grãos de pistachios
1 c/ sopa de pistachios moídos
36-54 forminhas de papel

Muffins rubli””

Descasque as cenouras e raspe-as. Bata a manteiga com o açúcar e o açúcar baunilhado. Vá adicionando os ovos 1…

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Ingredientes

125g de manteiga/margarina
100g de acucar
2 ovos
70g de farinha
70g de farinha maizena
1 c/cha de fermento
1 pacote (100g) de cobertura de chocolate escuro para bolos
150 ml + 2 c/sopa de Whiskey-Creme-Likör (por exemplo Baileys)
500g de natas
5 supiros (cada 10g)
1 c/cha de cacau
1 c/sopa de crocante

Bolo de Baileys

Bata em creme a manteiga com o acucar em seguida misture os ovos,misture a farinha,farinha maizena e o fermento e…

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