3494 receitas de Básico

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Ingredientes
  • 1 embalagem de Filetes de Pescada do Cabo
  • 1 couve flor, com cerca de 400 gr
  • 1 cenoura
  • 1 alho-francês cortado em rodelas
  • Alho e Salsa, usei Segredos da Margão
  • 100 gr de água
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de farinha de milho
  • 1 colher de chá de mostarda, usei Paladin
  • Sumo de limão
  • 30 gr de azeite
  • Sal, usei Marnoto
  • Pimenta, usei Margão 5 bagas
  • Spray Gb Panol, desmoldante, da Sodifer

EMPADÃO DE FILETES DE PESCADA

Depois dos filetes descongelados tempere-os com sal, pimenta e o sumo de limão, reserve; Retire as folhas à couve-flor, lave-a,…

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Ingredientes
  • 12 vagens de baunilha
  • vodka

Extracto de Baunilha

1-Num frasco deite a baunilha e a vodka, agite bem e deixe repousar durante 6 meses.

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Ingredientes
  • 4 ovos
  • 100g de açúcar
  • 150g de chocolate de culinária
  • 125g de manteiga

mousse de chocolate

1. Num tacho, leve ao lume em banho-maria, a manteiga e o chocolate. Deixe derreter. Mexa bem, até ficar um…

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Ingredientes
  • • Bacalhau (quatro postas);
  • • 12 castanhas;
  • • 12 batatas pequenas;
  • • 2 tomates;
  • • Salsa picada;
  • • Sal q.b.;
  • • Vinagre de vinho branco (2 colheres de sopa);
  • • 8 dentes de alho;
  • • Azeite virgem q.b..

Bacalhau com Castanhas à moda do chef

Numa frigideira anti-aderente aloure as postas de bacalhau no azeite ate ficarem bem cozinhadas por dentro. Coza levemente as batatas…

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Ingredientes
  • 2kg de mexilhões
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento vermelho
  • 2 fatias de presunto
  • 1 cebola
  • 1 copo de vinho branco
  • Sal e azeite

Mexilhões na Caçarola

Numa caçarola com azeite faz-se um refogado com a cebola picada, acrescenta-se os pimentos e o presunto cortados às tiras…

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Ingredientes
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento amarelo
  • salsa e cebolinho a gosto
  • 2 tomates pelados sal q.b.
  • 1 cebola pequena e alho
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 garrafa de leite de coco
  • 1 pacote de natas
  • 800 gr. de lombos de peixe

Lombos de peixe com natas

Para o molho, colocar na frigideira azeite, cebola, alho, tomate, cebolinho, salsa, sal e um pouco de cominhos, só para…

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Ingredientes
  • Atum (1 lata)
  • Miolo de camarão (100 gr ou uma chávena)
  • Delícias do mar (6 tiras)
  • Salsa (picada - 2 colheres de sopa)
  • Piri-piri em molho (q.b.)
  • Sal (q.b)
  • Maionese (2 colheres de sopa)

Paté de atum com miolo de camarão

Colocar água a ferver, quando esta começar a ferver colocar bastante piri-piri e bastante sal, depois adicionar o miolo e…

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Ingredientes
  • Alguns cubos de gelo
  • 2 cl de rum branco
  • 2 cl de wermut vermelho
  • 1 cl de amaretto
  • 1 azeitona

Gôndola

Ponha o gelo num copo de fazer cocktail (shaker) e misture o vodka, wermut e o amaretto e bata tudo…

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Ingredientes
  • Receita para uma garrafa (cerca de 1 l)
  • 500g de cerejas amargas
  • 100g de acucar fino para cha(kandis)
  • cerca de 1/2 l de wodka (40 vol. %)

Cerejas com wodka

Lave e escorra as cerejas. Em seguida retire os talos e os carocos. Misture as cerejas com o acucar e…

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Ingredientes
  • 8 fatias de pão para tostas-torradas
  • 4 c/ sopa de doce de framboesa
  • 4 c/ sopa + 100g de amêndoas laminadas
  • 2 ovos (M)
  • 1 pacotinho de açúcar de baunilha
  • 5 c/ sopa de leite
  • 2 c/ sopa de banha
  • 500g de compota de frutos vermelhos( de frasco ou copo)
  • 200g de gelado sabor a baunilha
  • 2 c/ sopa de açúcar em pó
  • hortelã para decorar

Tostas francesas de amêndoa com compota de…

Barre 4 fatias de pão com 1 c/ sopa de doce de framboesa cada, deixando uma margem no pão livre…

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Ingredientes
  • 4 chavenas de gelo picado
  • 175 ml de charope de acucar branco
  • 1/2 l de champanhe
  • 5 c/ sopa de sumo de laranja
  • 1-2 c/ sopa de sumo de limao
  • casca de laranja e erva cidreira para decorar

Sorbet de champanhe

Misture rapidamente num mixer electrico,4 chavenas de gelo picado com o xarope de acucar,1/2 l de champanhe e o sumo…

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Ingredientes
  • 200g de cobertura de chocolate escuro
  • 100g de palitos la reine
  • 75g de avelas em grao
  • 6 folhas de gelatina branca
  • 6 nectarinas maduras
  • 500g de johurt de baunilha
  • 1 colher de sopa de sumo de limao
  • 75-100g de acucar
  • 250g de natas
  • erva cidreira para decoracao
  • oleo para a forma

Bolo de joghurt & nectarinas

1- Pincele uma forma rectangular (cerca de 20x28 cm) ou uma forma de tarte redonda (cerca de 26 cm de…

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