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146 receitas de Difícil

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Ingredientes
  • massa:
  • 2 chávenas de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 12 colheres (sopa) de manteiga com sal
  • 6 a 8 colheres (sopa) de água gelada
  • recheio:
  • 1 chávena de açúcar mascavado
  • 1/3 de colher (chá) de sal
  • 1/3 de chávena de manteiga derretida
  • 1 vagem de baunilha
  • 3 ovos inteiros
  • 2 chávenas de pecans (podem ser substituídas por nozes) torradas

Tarte de pecan

massa: Amolecer a manteiga sem a deixar derreter. Misturar numa tigela a farinha, o sal e o açúcar. Adicionar a…

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Ingredientes
  • 200 g requeijão
  • milho doce
  • 4 ovos
  • 1 c. sopa manteiga
  • 1 c. café canela em pó
  • 200 g açúcar
  • 2 c. sopa amêndoas raladas
  • 2 c. sopa passa(s)
  • 3 dl leite
  • caramelo líquido

Pudim de milho e requeijão

1. Coza o Milho Doce, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e triture muito bem, até obter um creme. 2.…

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Ingredientes
  • 125 + 75 g de Chocolate Preto NESTLÉ SOBREMESAS para mousse e cobertura
  • 200 + 75 ml de natas para bater para a mousse e cobertura
  • 40 + 20 g de manteiga para a mousse e cobertura
  • 90 g de Bolacha tipo Maria para a base
  • 2 ovos
  • 2 colher de sopa de leite
  • 1 folha de gelatina
  • 1 pitada de sal
  • 50 g de açúcar

Mini Tartes de Mousse de Chocolate

PRIMEIRO PASSO Corte 6 tiras de acetato com 22 cm de comprimento. Coloque à volta de uma forma de empratar…

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Ingredientes
  • 350 g morango(s)
  • 1 c. sopa gelatina em pó
  • dl água
  • 9 dl leite
  • 2 c. chá essência de baunilha
  • 175 g açúcar
  • c. chá sal
  • 1 c. café corante vermelho

Sorvete de morango

1. Em banho-maria, dissolva a gelatina na água e deixe arrefecer. 2. Aqueça o leite com a baunilha, o açúcar…

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Ingredientes
  • 3 kg perú
  • dl aguardente
  • 50 g azeitona(s)
  • 1 cebola(s)
  • q.b. leite
  • 2 limões
  • 3 c. sopa manteiga
  • q.b. noz moscada
  • 2 ovos
  • 100 g pão
  • q.b. Pimenta
  • 50 g pinhões
  • 250 g carne de porco picada
  • q.b. sal
  • 1 c. sopa salsa picada
  • 50 g toucinho
  • q.b. vinho branco
  • 250 g fígado de vitela

Perú assado e recheado

1. Prepare o peru e ponha-o de molho, em água fria com os limões em rodelas, de um dia para…

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Ingredientes
  • - 1.2dl de leite
  • - 1.2 dl de azeite
  • - 1.5 dl de mel
  • - 130 g de açucar
  • - 1 tira de vidrado de casca de limão
  • - 4 ovos
  • - 420 g farinha de trigo
  • - manteiga e farinha qb

Broinhas de Mel

1. Ligue o forno a 180º C. 2. Ferva o leite com o azeite, o mel, metade do açucar e…

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Ingredientes
  • 1 kg feijão encarnado
  • 3 cenoura(s)
  • 100 g abóbora(s)
  • 1 alho-francês
  • 2 batata(s)
  • 1 Cebola(s)
  • 1 dente alho
  • 1 couve portuguesa
  • 2 folha salsa
  • 1 tomate pelado
  • 1 entrecosto
  • 1 orelha de porco
  • 1 toucinho entremeado
  • 1 q.b. azeite
  • 1 q.b. cotovelinhos
  • 1 chispe fresco
  • 1 chouriço de carne
  • 1 chouriço-de-sangue
  • 1 farinheira

Sopa de Feijão à Cigana

Depois de demolhar o feijão deve cozê-lo muito bem em conjunto com todas as carnes ( devem de ser passadas…

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Ingredientes
  • 120 g farinha
  • 300 g bacalhau demolhado congelado
  • 4 ovos
  • 1 c. café fermento
  • q.b. manteiga para untar
  • q.b. sal
  • papel vegetal para forrar
  • 1 cebola(s) picada(s)
  • 1 emb. molho Napoli Spaguetteria
  • 2 dentes alho picado
  • 3 c. sopa azeite
  • q.b. salsa picada
  • q.b. pimenta em pó
  • q.b. sal

Rolo de bacalhau

1. Leve o bacalhau a cozer em água. Deixe-o arrefecer, guarde a água, e limpe-o retirando a pele e espinhas.…

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Ingredientes
  • 750 gr de cabrito
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 colh. chá de colorau
  • 50 gr de margarina
  • 350 gr de cebolas
  • 2 dentes de alho
  • Salsa
  • 2 folhas de louro
  • 1 pimento verde
  • 80 gr de chouriço
  • 400 gr de tomate
  • 1 colh. chá de açafrão
  • 3,5 dl de vinho branco
  • 1,5 dl de azeite
  • Piripiri q.b.
  • 1,5 kg de batatas

Caldeirada de cabrito (ou borrego)

Cortar o cabrito (ou o borrego) em pedaços e temperar com vinho branco, sal e pimenta. Alourar na margarina bem…

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Ingredientes
  • 1 meloa
  • 350 g açúcar
  • 2 dl água
  • 7 dl leite
  • 2 c. sopa gelatina em pó
  • 1 c. café sal
  • c. café corante amarelo
  • c. café corante vermelho

Mousse de meloa

1. Leve a lume brando 225 g de açúcar com 1,5 dl de água, mexendo sempre até o açúcar derreter.…

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Ingredientes
  • 1 tablete de chocolate preto (200g)
  • 200g de manteiga
  • 200g de açúcar
  • 200g de farinha
  • 6 ovos
  • 1 c. de chá de fermento
  • 50g de amêndoa moída
  • manteiga
  • Cobertura:
  • 1 tablete de chocolate branco
  • 1 dl de natas
  • 15g de manteiga

Bolo de 2 Chocolates

Barre uma forma redonda com manteiga. Parta o chocolate preto em pedaços e deite-o para uma tigela; junte a manteiga;…

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Ingredientes
  • Para a salmoura:
  • • 30g de sal de hibiscus;
  • • 2g de tomilho fresco;
  • • 1g de pimenta preta moída na hora;
  • • 10g de açúcar.
  • Para o molho balsâmico de salva:
  • • 20g de alho;
  • • 20g de mostarda de Dijon;
  • • 4g de salva fresca;
  • • 40g de vinagre balsâmico;
  • • 100g de azeite;
  • • 2g de sal fino.
  • Empratamento:
  • • 450g de atum vermelho fresco;
  • • 4g de germinados de rúcula (facultativo);
  • • 5g de sementes de sésamo tostadas.

Atum curado e germinados de rúcula

Para a salmoura: Cortar o atum em tranches sobre o comprido de 150 gramas cada. Salpicar os tranches com o…

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