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146 receitas de Difícil

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Ingredientes

3 lagosta(s)
125 g manteiga
5 dl caldo de cubo de peixe
50 g farinha
2 dl natas
2 gema(s) de ovo
1 dl vinho da Madeira
3 c. sopa queijo ralado
1 dl vinho branco
q.b. sal
q.b. Pimenta
q.b. pimenta-de-caiena
q.b. pimenta em grão
2 folha(s) de louro
5 dl vinho branco
1 cebola(s)

Lagosta parisiense

1. Faça um caldo com 2,5 litros de água, pimenta em grão, um ramo de salsa, a cebola, 1 folha…

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Ingredientes

120 g farinha
300 g bacalhau demolhado congelado
4 ovos
1 c. café fermento
q.b. manteiga para untar
q.b. sal
papel vegetal para forrar
1 cebola(s) picada(s)
1 emb. molho Napoli Spaguetteria
2 dentes alho picado
3 c. sopa azeite
q.b. salsa picada
q.b. pimenta em pó
q.b. sal

Rolo de bacalhau

1. Leve o bacalhau a cozer em água. Deixe-o arrefecer, guarde a água, e limpe-o retirando a pele e espinhas.…

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Ingredientes

1 kg cherne
2 c. sopa azeite
1 cebola(s) picada(s)
2 cálice vinho branco
2 gema(s) de ovo
1 c. sopa alcaparra(s)
1 c. sopa farinha
q.b. leite
q.b. queijo ralado
q.b. sal
q.b. sumo de limão

Gratinado de cherne com alcaparras

1. Amanhe muito bem o peixe e retire a pele com uma faca afiada. Retire também a espinha do meio.…

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Ingredientes

1/2 kg de atum fresco
1/2 kg de filés de linguado
1/2 kg de filés de linguado frescos
1 lula limpa inteira
1 nabo
1 folha de Nori tostada
1 folhas de cebolinha
2 colheres (sopa) de wasabi (raiz forte)
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1/2 xícara (chá) de shoyu
1 limão

Sashimi

Lavar e secar com papel de cozinha o atum, o linguado e a lula. Com uma faca muito afiada cortar…

Roberto César
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750 gr de cabrito
Sal e pimenta q.b.
1 colh. chá de colorau
50 gr de margarina
350 gr de cebolas
2 dentes de alho
Salsa
2 folhas de louro
1 pimento verde
80 gr de chouriço
400 gr de tomate
1 colh. chá de açafrão
3,5 dl de vinho branco
1,5 dl de azeite
Piripiri q.b.
1,5 kg de batatas

Caldeirada de cabrito (ou borrego)

Cortar o cabrito (ou o borrego) em pedaços e temperar com vinho branco, sal e pimenta. Alourar na margarina bem…

FatimaVicente
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Ingredientes

1 lagosta grande
150 gr de presunto cru
1 kg de tomates
1 cebola
1 dente de alho
1 ramo de salsa
2 dl de conhaque
1/2 garrafa de vinho branco
1 cálice de vinho da Madeira
60 gr de manteiga sem sal
manteiga q.b.
colorau picante q.b.
sal e pimenta q.b.

Lagosta à Faroleiro

Numa caçarola faz-se um refofago com a manteiga, o presunto cru passado pela máquina e uma cebola média muito bem…

Paula Ferreira
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Ingredientes

1 tablete de chocolate preto (200g)
200g de manteiga
200g de açúcar
200g de farinha
6 ovos
1 c. de chá de fermento
50g de amêndoa moída
manteiga
Cobertura:
1 tablete de chocolate branco
1 dl de natas
15g de manteiga

Bolo de 2 Chocolates

Barre uma forma redonda com manteiga. Parta o chocolate preto em pedaços e deite-o para uma tigela; junte a manteiga;…

VMaria
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Ingredientes

Para a salmoura:
• 30g de sal de hibiscus;
• 2g de tomilho fresco;
• 1g de pimenta preta moída na hora;
• 10g de açúcar.
Para o molho balsâmico de salva:
• 20g de alho;
• 20g de mostarda de Dijon;
• 4g de salva fresca;
• 40g de vinagre balsâmico;
• 100g de azeite;
• 2g de sal fino.
Empratamento:
• 450g de atum vermelho fresco;
• 4g de germinados de rúcula (facultativo);
• 5g de sementes de sésamo tostadas.

Atum curado e germinados de rúcula

Para a salmoura: Cortar o atum em tranches sobre o comprido de 150 gramas cada. Salpicar os tranches com o…

kimm
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Ingredientes

Bolo
300g de noz picada
10 ovos
1 chávena e meia de café forte
1 c chá fermento
1/2 chávena leite
500g de farinha tipo 55
400g de açúcar
200g de margarina
Creme Ovos
10 gemas de ovo
10 c. sopa de açúcar
3 c. sopa de água
5 c. sopa de leite
Pasta de cobertura
( Nota: pode utilizar pasta americana, pasta de açúcar ou covapaste, é opcional)
750 g de açúcar em pó
2 c. sopa de gelatina em pó
2 c. sopa de xarope de glucose
aroma de baunilha ou gotas de limão
1/2 chávena de óleo
90 g de amido milho
corante alimentar verde claro e verde azeitona, rosa escuro e claro, azul, marfim
brilho alimentar
chocolate tablete