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146 receitas de Difícil

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Ingredientes
  • 3 kg perú
  • 1 cabeça de alho
  • 1 ch. chá amendoim
  • 1 c. sopa azeite
  • 150 g bacon
  • 1 cebola(s)
  • 6 cravinho (cravo-da-índia)
  • rodela(s) de limão
  • 70 g manteiga
  • 60 g pão ralado
  • 200 g perú
  • 12 pimenta preta em grão
  • 200 g carne de porco picada
  • 150 g queijo emmenthal
  • 1 ramo tomilho
  • q.b. sal e pimenta
  • q.b. sal e pimenta

Perú da Consoada

1. No dia anterior prepare o peru inteiro: limpe-o de penas e miúdos e lave-o muito bem. 2. Coloque-o num…

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Ingredientes
  • 3 kg de sobrecoxa de frango, cortadas em cubos
  • 3 salsichas de chorizo espanhol em cubos
  • 200 g de lula, cortados em fatias
  • 300 g de mexilhões
  • 300 g de camarões grandes
  • 1 pimentão vermelho em cubinhos
  • 250 g de ervilhas
  • 3 dentes de alho picadinho
  • 1 cebola descascada e picada em cubinhos
  • 1 ramo de salsinha
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 400 g de arroz para paella
  • 1 lata de molho de tomate
  • 2 litros de caldo de frango
  • 1 limão

Paella

Depois de ter descascado e picado os legumes, aqueça o óleo na panela em fogo alto. Em seguida adicione o…

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Ingredientes
  • 12 ovos
  • 1 kg de açúcar
  • 1 litro de água

Trouxas de Ovos

Põem-se 11 gemas e 1 ovo inteiro. Passar pela peneira, cortando as gemas com uma faca. Põe-se o açúcar em…

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Ingredientes
  • 200 g requeijão
  • milho doce
  • 4 ovos
  • 1 c. sopa manteiga
  • 1 c. café canela em pó
  • 200 g açúcar
  • 2 c. sopa amêndoas raladas
  • 2 c. sopa passa(s)
  • 3 dl leite
  • caramelo líquido

Pudim de milho e requeijão

1. Coza o Milho Doce, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e triture muito bem, até obter um creme. 2.…

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Ingredientes
  • * Cravos da India a gosto
  • * 1 tender com peso aproximado a 1 kilo
  • * 1 xícara de chá de mel
  • * Frutas para fazer acompanhamento

Tender de Natal

Espete os Cravos da india no tender criando um trançado. Ponha-o em uma assadeira, logo após unte o tender com…

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Ingredientes
  • 125 + 75 g de Chocolate Preto NESTLÉ SOBREMESAS para mousse e cobertura
  • 200 + 75 ml de natas para bater para a mousse e cobertura
  • 40 + 20 g de manteiga para a mousse e cobertura
  • 90 g de Bolacha tipo Maria para a base
  • 2 ovos
  • 2 colher de sopa de leite
  • 1 folha de gelatina
  • 1 pitada de sal
  • 50 g de açúcar

Mini Tartes de Mousse de Chocolate

PRIMEIRO PASSO Corte 6 tiras de acetato com 22 cm de comprimento. Coloque à volta de uma forma de empratar…

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Ingredientes
  • 1,5 kg de borrego da perna
  • 0,5 kg de borrego do peito
  • 0,5 kg de cebolas
  • 2 dl de azeite
  • 2 dl de vinho branco
  • 5 dentesd e alho
  • 1 ou 2 folhas de louto
  • 1 malagueta
  • 1 colher de sopa de pimentão-doce
  • 1 chouriço de carne
  • 1 ramo de hortelã
  • 1 ramo de salsa
  • 1 kg de pão caseiro

Ensopado de Borrego

Corta-se a carne em pedaços como se fosse para guisar e o chouriço às rodelas. Num tacho com o azeite…

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Ingredientes
  • 3 lagosta(s)
  • 125 g manteiga
  • 5 dl caldo de cubo de peixe
  • 50 g farinha
  • 2 dl natas
  • 2 gema(s) de ovo
  • 1 dl vinho da Madeira
  • 3 c. sopa queijo ralado
  • 1 dl vinho branco
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • q.b. pimenta-de-caiena
  • q.b. pimenta em grão
  • 2 folha(s) de louro
  • 5 dl vinho branco
  • 1 cebola(s)

Lagosta parisiense

1. Faça um caldo com 2,5 litros de água, pimenta em grão, um ramo de salsa, a cebola, 1 folha…

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Ingredientes
  • 250 gr de açúcar
  • 250 gr de amêndoa ralada
  • 8 ovos
  • açúcar pilé
  • hostias

Charutos

Põe-se o açúcar ao lume com a água necessária até formar o ponto de cabelo (ficará nesse ponto ao pegas…

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Ingredientes
  • 120 g farinha
  • 300 g bacalhau demolhado congelado
  • 4 ovos
  • 1 c. café fermento
  • q.b. manteiga para untar
  • q.b. sal
  • papel vegetal para forrar
  • 1 cebola(s) picada(s)
  • 1 emb. molho Napoli Spaguetteria
  • 2 dentes alho picado
  • 3 c. sopa azeite
  • q.b. salsa picada
  • q.b. pimenta em pó
  • q.b. sal

Rolo de bacalhau

1. Leve o bacalhau a cozer em água. Deixe-o arrefecer, guarde a água, e limpe-o retirando a pele e espinhas.…

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Ingredientes
  • 1 kg cherne
  • 2 c. sopa azeite
  • 1 cebola(s) picada(s)
  • 2 cálice vinho branco
  • 2 gema(s) de ovo
  • 1 c. sopa alcaparra(s)
  • 1 c. sopa farinha
  • q.b. leite
  • q.b. queijo ralado
  • q.b. sal
  • q.b. sumo de limão

Gratinado de cherne com alcaparras

1. Amanhe muito bem o peixe e retire a pele com uma faca afiada. Retire também a espinha do meio.…

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Ingredientes
  • 750 gr de cabrito
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 colh. chá de colorau
  • 50 gr de margarina
  • 350 gr de cebolas
  • 2 dentes de alho
  • Salsa
  • 2 folhas de louro
  • 1 pimento verde
  • 80 gr de chouriço
  • 400 gr de tomate
  • 1 colh. chá de açafrão
  • 3,5 dl de vinho branco
  • 1,5 dl de azeite
  • Piripiri q.b.
  • 1,5 kg de batatas

Caldeirada de cabrito (ou borrego)

Cortar o cabrito (ou o borrego) em pedaços e temperar com vinho branco, sal e pimenta. Alourar na margarina bem…

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