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146 receitas de Difícil

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Ingredientes
  • 225 g bacalhau em lascas
  • 225 g atum em óleo (enlatado)
  • 225 g peixe-espada
  • 50 g amêndoa(s) torrada(s)
  • 2 fatias pão caseiro
  • 3 ramos salsa
  • 2 c. sopa sumo de limão
  • c. sopa açafrão das Índias
  • 1 dente alho
  • 2 c. sopa azeite
  • 1 c. sopa farinha
  • 150 ml caldo de cubo de peixe
  • 150 ml vinho branco
  • 225 g ervilhas congeladas
  • 2 c. sopa salsa picada
  • q.b. paprika
  • q.b. sal

Caldeirada n cataplana

1. Coloque o pão, as amêndoas, a salsa, o açafrão, o alho e o sumo de limão no triturador até…

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Ingredientes
  • 4 peito(s) de frango
  • 1 emb. macedónia de legumes congelada
  • 100 g alho picado
  • 1 c. chá ervas aromáticas
  • 2 c. sopa mostarda
  • 3 dl caldo de cubo de galinha
  • 100 g manteiga
  • 1 c. chá caril em pó

Peitos de frango com macedónia de legumes

1. Tempere o frango com sal, pimenta e as ervas aromáticas. 2. De seguida, unte um tabuleiro com óleo e…

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Ingredientes
  • Bolo:
  • 175 gr farinha autolevedante
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 175 gr manteiga amolecida
  • 100 gr de açúcar branco
  • 75 gr açúcar mascavado
  • 3 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Recheio:
  • 5 ovos
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) bem cheias de maisena
  • 1 pitada de aroma de baunilha
  • 0,5 l de leite
  • Pasta de açúcar branca, creme e rosa q.b

Bolo de aniversário sandália””

Bolo: Deitam-se os ingredientes secos numa taça e misturam-se. Adicionam-se os líquidos todos e bate-se bem. Coloca-se a massa em…

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Ingredientes
  • 2 latas de atum
  • 1 embalagem de delícias do mar
  • 1 lata de cogumelos
  • 2 pacotes de natas
  • Massa tricolor (qualquer tipo)
  • 1 cebola grande
  • 2 a 3 dentes de alho
  • azeite,
  • vinho branco a gosto
  • pimenta qb

Massa Oceano

1º refogar a cebola em pouco azeite 2º juntar alho picado 3º juntar o atum desfeito 4º juntar os cogumelos…

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Ingredientes
  • 1 frango
  • 3 colheres de sopa de vinegre
  • 1 cebola média
  • 2 denetsd e alho
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta q.b.
  • água
  • arroz

Cabidela de Pica no Chão

Mata-se o frango e aproveita-se o sangue, que se apara para uma tigela onde já está o vinagre. Mexe-se para…

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Ingredientes
  • 4 dl leite
  • frutas diversas em pedaços
  • 1 vagem de baunilha
  • 3 ovos
  • 75 g açúcar
  • 1 c. sopa gelatina em pó
  • 1 dl água
  • 2 dl natas
  • 75 g chocolate derretido

Bavarois de chocolate

1. Leve a lume muito brando o leite com a baunilha apenas até levantar fervura. Entretanto, com a vara de…

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Ingredientes
  • 1 kg coxa(s) de perú
  • 1 c. sopa óleo
  • 4 dl caldo de galinha
  • 1 cebola(s) cortada(s) em rodelas
  • 1 c. chá sal
  • c. chá Pimenta
  • 50 g farinha
  • 1 dl natas
  • 25 g manteiga
  • 200 g cogumelos laminados
  • 5 c. sopa salsa picada
  • 3 dl espumante

Perú com champanhe

1. Aqueça o óleo e aloure bem o perú. Junte o caldo, a a cebola, o sal e a pimenta.…

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Ingredientes
  • 1 litro de aguardente
  • 450 gr de açúcar pilé
  • 2 dl de água
  • 2 boas colheradas de café em grão

Licor de Café

Apenas o café sai do torrador (deixando-o castanho claro) põe-se num frasco de rolha esmerilada e deita-se-lhe em cima aguardente;…

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  • 1 kg de camarão, congelado, tipo 20/30, já cozido, de preferência de véspera, para escorrer, aproveitando a água da cozedura.
  • Mais ou menos 0,5 l de azeite
  • 2 a 3 rabos de tamboril,podem ser congelados, (dos pequenos), cortados em postas
  • 1 kg de miolo de ameijoa congelada.
  • 1 kg de miolo de camarão congelado, tipo 30/50
  • 0.5 kg de ameijoas p/abrir, (com casca),depois de arranjadas, numa panela c/ uma colher de óleo e um limão partido aos quartos e espremido por cima. Aproveita-se o suco formado.
  • 0.5 kg de mexilhões para abrir,arranjados como as ameijoas, dispensando-se o suco.
  • 0.5 kg de lulas, chocos ou potas, já limpas, podem ser em argolas
  • 0.5 kg de ervilhas
  • 0.5 kg de feijão verde cortado, pode ser congelado
  • açafrão, um pacotinho de 5 gramas
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de corante alimentar amarelo-avermelhado, em Espanha é vulgaríssimo.
  • 0.5 kg de tomate bem maduro, cortados em bocados pequenos
  • 1 pimento verde, pode ser picante e 1 pimento vermelho, cortados em bocados pequenos
  • 1 kg de arroz
  • 1 lata de pimentos morrones
  • sal
  • água

Paella mista

Aquece-se o azeite na paellera, o qual deverá cobrir o fundo, passam-se os camarões, não muito e reservam-se.Fritam-se também as…

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  • 1 kg de açúcar
  • 20 gemas de ovos
  • 250 gr de miolo de amêndoa doce
  • doce de chila q.b.

Tibornas de Ovos

Leva-se ao lume um quilo de açúcar com água até ficar em ponto de pasta pequena. Fiam-se as 20 gemas…

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Ingredientes
  • 18 gema(s) de ovo
  • 2 clara(s) de ovo
  • 1 açúcar
  • 1 kg açúcar
  • 3 dl água

Trouxas das Caldas

1. Leva-se o açúcar ao lume com 3 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de fio (29º…

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Ingredientes
  • 2 ovos
  • 1 chávena (chá) de leite
  • 1 chávena (chá) de farinha
  • sal
  • picado de carne

Mariazinhas

Bater as gemas, o leite e a farinha com o sal. Juntar as claras em castelo. Preparar o picado de…

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