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146 receitas de Difícil

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Ingredientes
  • massa:
  • 3 ovos
  • 3 chávenas de leite
  • 5 pães de trigo
  • 1/2 chávena de açúcar
  • 1/2 chávena de passas
  • 1/4 chávena de manteiga derretida
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de raspa de limão
  • 1/4 colher (chá) de noz-moscada
  • molho:
  • 230g de manteiga derretida
  • 2/3 chávena de natas de bater
  • 2/3 chávena de leite de côco
  • 1 chávena de açúcar branco
  • 1/3 chávena de açúcar mascavado claro
  • 1 clara batida em castelo
  • 1 chávena de rum escuro

Bolo de pão com molho de rum

massa: Mexer os ovos com o leite. Colocar os pães partidos às fatias e deixar amolecer durante uns minutos. Misturar…

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Ingredientes
  • 0,5 Kg de bacalhau
  • 0,5 kg de batatas
  • 800 gr de pimentos verdes
  • 4 cebolas médias
  • 2 dentes de alhos
  • 2 ovos
  • 2 dl de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • queijo ralado q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Bacalhau à Miquelina

Coze-se o bacalhau num tacho com água (depois de demolhado). Depois de cozido tiram-se as peles e as espinhas e…

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Ingredientes
  • massa folhada
  • 250 g chocolate amargo
  • 125 g manteiga
  • 3 ovos
  • 1 c. café rum
  • 30 g açúcar
  • 125 g chocolate branco
  • 2 dl natas
  • q.b. raspas de chocolate branco
  • q.b. raspas de chocolate preto

Mil-folhas black & white

1. Prepare a mousse: derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga. Retire do lume, junte as gemas e o…

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Ingredientes
  • 2 canecas de farinha de trigo com fermento
  • 1/4 de caneca de chocolate preto em pó
  • 1 colher (sobremesa) de fermento Royal
  • 1 caneca de açúcar amarelo
  • 1/2 caneca de óleo
  • 1 1/2 caneca de água
  • Sal fino q.b.
  • Doce de frutos silvestres q.b.
  • Pasta de açúcar de várias cores para enfeitar

Bolo de aniversário Carro de fórmula 1…

Para fazer este bolo serão necessários 5 bolos rectangulares grandes finos e um mais pequeno um pouco mais grosso, para…

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Ingredientes
  • 3 clara(s) de ovo(s)
  • 2 dl natas
  • 1 ananás em rodelas
  • 225 g açúcar
  • q.b. sal
  • 1 c. chá essência de baunilha
  • 50 g noz(es) picada(s)
  • 50 g bolocha-maria ralada
  • 1 c. chá fermento
  • 25 g açúcar
  • 1 c. chá essência de baunilha

Tarte de nozes

1. Unte uma forma de tarte de 23 cm e forre-a com papel de alumínio untado. 2. Bata as claras…

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Ingredientes
  • 12 ovos
  • 1 kg de açúcar
  • 1 litro de água

Trouxas de Ovos

Põem-se 11 gemas e 1 ovo inteiro. Passar pela peneira, cortando as gemas com uma faca. Põe-se o açúcar em…

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Ingredientes
  • massa:
  • 2 chávenas de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 12 colheres (sopa) de manteiga com sal
  • 6 a 8 colheres (sopa) de água gelada
  • recheio:
  • 1 chávena de açúcar mascavado
  • 1/3 de colher (chá) de sal
  • 1/3 de chávena de manteiga derretida
  • 1 vagem de baunilha
  • 3 ovos inteiros
  • 2 chávenas de pecans (podem ser substituídas por nozes) torradas

Tarte de pecan

massa: Amolecer a manteiga sem a deixar derreter. Misturar numa tigela a farinha, o sal e o açúcar. Adicionar a…

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Ingredientes
  • 6 codornizes
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 6 pimentinhos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 chávena de vinho branco
  • sal q.b.

Codornizes Estufadas

Começa por se preparar as codernizes e limpá-las. Numa panela faz-se um refogado com 1 cebola picadinha e 2 colheres…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 450 g açúcar
  • 450 g açúcar
  • 75 g farinha
  • 1 c. chá sal
  • 1 Lt leite
  • dl natas
  • 2 c. sopa essência de baunilha
  • cubo(s) de gelo
  • q.b. Sal Grosso

Gelado de baunilha

1. Misture o açúcar com a farinha e o sal. À parte, misture 1 lt de leite com os ovos…

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Ingredientes
  • 200 g requeijão
  • milho doce
  • 4 ovos
  • 1 c. sopa manteiga
  • 1 c. café canela em pó
  • 200 g açúcar
  • 2 c. sopa amêndoas raladas
  • 2 c. sopa passa(s)
  • 3 dl leite
  • caramelo líquido

Pudim de milho e requeijão

1. Coza o Milho Doce, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e triture muito bem, até obter um creme. 2.…

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Ingredientes
  • * Cravos da India a gosto
  • * 1 tender com peso aproximado a 1 kilo
  • * 1 xícara de chá de mel
  • * Frutas para fazer acompanhamento

Tender de Natal

Espete os Cravos da india no tender criando um trançado. Ponha-o em uma assadeira, logo após unte o tender com…

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Ingredientes
  • Clarificação do caldo.
  • Ingredientes.
  • 1 ½ L de caldo escuro de novilho.
  • 200 Gr de carne de novilho picada.
  • 40Gr de cenouras, juliana.
  • 40Gr de alho francês, (só partes verdes), juliana.
  • 20Gr de aipo, juliana.
  • 100Gr de tomate fresco, juliana sem pele nem sementes.
  • 2 ou 3 claras de ovo.
  • 20Gr de pasta de tomate.
  • Sal q.b.
  • Guarnição:
  • (cozinhados á inglesa e todos em separado).
  • 40Gr de cenoura, brunesa
  • 40Gr de nabos, brunesa.
  • 20 Gr de feijão-verde, do tamanho da brunesa.
  • 20Gr de ervilhas.

Consomê´Brunoise

1. Numa panela deixar o caldo levantar fervura, deixar descansar 10 minutos, (o caldo não deve estar demasiado quente senão…

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