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Ingredientes
  • 450 gr de camarões crus, com casca
  • 3 malaguetas vermelhas pequenas, sem sementes e picadas
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 pedaço com cerca de 2,5 cm de raiz de gengibre, ralada
  • 1 chalota, picada
  • 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
  • 1 cebola, picada
  • 2 tomates, aos quartos
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Sal q.b.

Camarões Fritos à Sudeste Asiático

Descasque os camarões deixando os rabos. Com uma faca afiada, faça um corte no dorso de cada um e retire…

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Ingredientes
  • 1 frango sem pele e cortado em pedaços pequenos
  • 150 gramas de amêndoas torradas
  • 150 gramas de ameixa preta
  • 150 gramas de uvas passas
  • 2 colheres de mel
  • 1/2 colher pequena de Sabaa bharat (condimento que reúne sete condimentos juntos) (encontra-se em lojas de produtos árabes ou mesquitas)
  • azeite e sal
  • 1 cebola grande bem picadinha

Frango Árabe

Fritar o frango e tem que ficar bem doradinho, reservar. Fritar a cebola até ficar transparente e juntar o frango,…

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Ingredientes
  • 1/4 de grão de bico cozido
  • 1 dente de alho socado
  • 1 limão (sumo)
  • 1 colher de tahina (Pasta de gergelim)
  • 2 colheres de água
  • 1 colher de iogurte natural (optativo)(serve para branquear o puré)

Hommos (Puré de grão de bico)

Bater bem os ingredientes no liquidificador até obter uma pasta ligeiramente sólida. Estender o puré num prato raso e decorar…

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Ingredientes
  • 400 gr. massa branca
  • Recheio:
  • 1 galinha pequena
  • 1 gema
  • 80 gr de queijo parmezão ralado
  • 1 colher (sopa) de requeijão
  • Azeite e manteiga
  • Cravo e canela
  • Sal, pimenta e noz-moscada
  • Molho:
  • os ossos da galinha
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 cenoura em cubinhos
  • 1 cebola em cubinhos
  • 1 lt. de caldo de frango
  • 50 gr. de manteiga
  • 4 tomates bem maduros em cubinhos
  • Sal, pimenta e tomilho fresco
  • 12 cogumelos shiitake em tiras, puxados em manteiga e alho

Torteloni de Galinha com Molho de Shiitake

Massa: Tempere a galinha de angola com sal e pimenta, unte com azeite, embrulhe em papel de alumínio e asse…

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Ingredientes
  • 8 filés de peito de frango
  • Suco de 1 limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas roxas, fatiadas
  • 2 maçãs vermelhas, sem pele nem semente, cortadas em gomos
  • 1 caixa de creme de leite (natas)
  • 150ml de vinagre de maçã
  • 150ml de caldo de frango
  • 3 folhas de sálvia, fresca
  • 2 colheres (sopa) de salsinha, picada
  • sal e pimenta do reino, a gosto

Frango ao Molho Cremoso de Sálvia e…

Tempere os filés de frango com suco de limão, sal e pimenta. Aqueça metade do azeite numa frigideira grande e…

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Ingredientes
  • 1 kg de carne de vaca da perna
  • 500gr de cebola
  • 100gr de banha e margarina
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de colarau picante
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 dente de alho grande e pisado
  • 10gr de farinha (uma colher de sobremesa rasa)
  • 1/8 l de natas
  • 1/2 caldo de carne
  • Sal q.b
  • Ckummell q.b (o mesmo que cominhos)

Gulyas

Cortam-se (depois de descacadas) as cebolas em rodelas finas e deixam-se a alourar na mistura das 3 gorduras até ficarem…

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  • 500 g de lombo de porco
  • 2 pimentos verdes
  • 2 fatias de ananas
  • 1 cebola graúda
  • 2 ovos
  • 1 chávena de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa açúcar
  • 3 colheres de sopa de soja
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1 e 1/2 colheres de sopa de maizena
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo para fritar

Lombo a Moda Chinesa

Cortar o lombo aos quadrados. Temperar com pimenta e pouco sal. Cortar o pimento em cubos, fazer o mesmo com…

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Ingredientes
  • 4 pernas com coxa de frango incluída
  • 2 chávenas (chá) de pão ralado
  • 50 gr. de queijo parmesão
  • 1 copo de leite
  • 1 noz de manteiga
  • Sumo de limão
  • Sal
  • Pimenta moída na altura
  • Ervas aromáticas a gosto

Frango à Italiana

Pode-se fazer as coxas com pele, (ficam mais crocantes) ou sem elas. Rale o queijo para um prato. Adicione ao…

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Ingredientes
  • 2 Colheres de sopa de mel (de cana ou de abelha)
  • 1 Colher de sopa de massa de pimentão
  • 1 Colher de sopa de açúcar mascavado
  • 1 Colher de sopa de mostarda
  • Molho inglês a gosto
  • Alho
  • Especiarias (caril, pimentão doce...)
  • Água q.b.
  • Salsa
  • 1 Folha de louro
  • Entremeada 1,5 kg
  • Azeite q.b.
  • Pão ralado

Entremeada de Porco com Mel á moda…

Faça uma pasta com os primeiros 10 ingredientes. Com a pasta cubra toda a carne e coloque no pirex já…

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Ingredientes
  • 1 Kg de borrego
  • 1 cenoura
  • 3 tomates
  • 3 cebolas médias
  • 8 dentes de alho
  • 2 dl de azeite
  • 2 dl de vinho tinto
  • 3 folhas de louro
  • 2 malaguetas
  • Farinha
  • Sal

Borrego com vinho tinto

Corte o borrego e tempere com: sal, piripiri esfarelado, um pouco de azeite, as folhas de louro, os alhos esborrachados.…

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Ingredientes
  • 1,5 kg de lulas arranjadas e lavadas
  • 1 frasco de polpa de tomate (500G)
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa com azeite
  • Sumo de meio limão
  • 2 folhas de louro
  • Pimenta e sal a gosto

Lulas frescas em molho de tomate

Dei um corte num dos lados de cada lula, sem as dividir em duas. Apenas para as abrir. Temperei as…

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Ingredientes
  • 3 postas de salmão
  • 200g de espinafres
  • Sal
  • Pimenta
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Manteiga para untar o tabuleiro
  • Molho branco para lasanha
  • 1 pacote de folhas de lasanha
  • Queijo ralado

Lasanha com Salmão e Espinafres

Cortei o salmão aos bocadinhos e reservei, salteei os espinafres com o alho e azeite temperados com sal e pimenta.…

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