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Ingredientes
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Azeite
  • 50 g de agrião
  • 1 filete de solha cozido (ou outro peixe branco a gosto)
  • 2 navalheiras cozidas
  • 50 g de vinho branco
  • Sal e pimenta
  • 150 g de arroz carnaroli, próprio para risotto
  • 1 colher sopa de manteiga
  • 40 g queijo parmesão ralado

Risotto de Navalheiras

Começar por preparar as navalheiras, retirando toda a carne que se aproveite da carapaça e das patas. Reservar a carne…

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Ingredientes
  • Tomate de qualidade sem pele (5-6, dependendo do tamanho)
  • 1 cebola (usei cebola roxa)
  • 1 beringela
  • Pimento verde
  • 1 colher de café de massa de pimentão (usei caseira)
  • Azeite
  • Sal, pimenta
  • 2 ovos
  • Vinagre

Beringela em Tomatada

Saltear a cebola em azeite até ficar translúcida. Adicionar a beringela e saltear até ganhar cor. Adicionar o tomate, picado…

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Ingredientes
  • Bolo:
  • 220 g de amêndoas inteiras
  • 2 copos + 2 colher de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de sobremesa de sal
  • 1/2 colher de sobremesa de essência de amêndoas (não usei)
  • 6 ovos grandes
  • 200 g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa de licor (usei Triple Sec)
  • 2/3 copo de farinha de trigo
  • 1/2 colher de sobremesa de fermento em pó
  • Recheio:
  • 390 g de queijo tipo Mascarpone
  • 1 copo de natas frescas
  • 1/4 copo de açúcar
  • 2 colheres de sopa de licor (usei Triple Sec)
  • 1 cuvete de framboesas frescas
  • 3/4 copo de compota de frutos silvestres

Bolo de Amêndoa com Framboesas e Mascarpone

Bolo: Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar a forma com manteiga. No recipiente do processador (ou bimby), colocar as amêndoas…

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Ingredientes
  • 500gr Courgettes cortadas aos cubos
  • 100gr Cebola cortada aos cubos
  • 1 cubo Knorr Legumes
  • 1.5dl Água
  • 100gr Cebola laminada finamente
  • 150gr Cogumelos brancos laminado grosseiramente
  • 1 chávena de chá Azeite
  • sal. qb
  • tomilho fresco q.b

Sopa de courgettes, cebola e cogumelos

Coza as courgettes, a cebola aos cubos, caldo legumes em água durante 20 minutos. Assim que estiver cozido triture e…

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Ingredientes
  • 1 cebola grande
  • 10 g coentros frescos picados
  • 20 g gengibre fresco
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de caril
  • 1/2 colher de chá de açafrão da Índia
  • 500 g camarão com casca
  • 70 g polpa de tomate
  • 150 ml leite de coco
  • 40 g de farinha de trigo
  • 800 ml de água
  • 1/2 copo vinho branco
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • 1 folha de louro
  • Pão torrado em quadradinhos

Caldo de Camarão com Caril

Retirar as cabeças e a casca do camarão, limpando de seguida o intestino. Reservar os camarões, colocar as cascas numa…

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Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (a mesma medida)
  • 5 gemas
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de sobremesa de café solúvel
  • Manteiga ou margarina para untar a forma

Pudim de Chocolate e Café

Aqueça um pouco do leite e dissolva o café solúvel e o chocolate. Bata o leite com o café e…

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Ingredientes
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor uva
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor tutti-frutti
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor limão
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor tangerina
  • 900 ml de água quente
  • 900 ml de água gelada
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco
  • Óleo para untar

Gelatina Divertida

Dissolva em 150 ml de água fervente o conteúdo da caixinha de gelatina de uva, depois adicione 150 ml de…

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Ingredientes
  • 1 litro e meio de leite
  • 2 xícaras de arroz (já lavado)
  • 3 xícaras de açúcar
  • Canela em pau (quantidade a gosto)
  • 1 lata de leite condensado
  • Uma panela bem grande para que o leite ferva e não derrame

Arroz Doce Delícia do Chef

Cozinhe o arroz no leite, juntamente com a canela por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, Acrescente…

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Ingredientes
  • 1 xícara e 1/2 de leite
  • 1/2 xícara de água
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Churros Maravilha

Coloque em uma panela o leite, a água, a manteiga e o sal. Quando o leite ferver coloque a farinha…

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Ingredientes
  • Gelatina de morango
  • Morangos frescos

Delicia de morango nota 10

1. Fazer a gelatina tal como indicado na embalagem; 2. Cortar morangos em cubinhos; 3. Verter a gelatina liquida para…

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Ingredientes
  • 800g de tentáculos de pota
  • 800g de batatas pequenas para assar
  • 1/4 de pimento vermelho
  • 1/4 de pimento verde
  • 5 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres de sopa de coentros picados
  • sal q.b.
  • azeite q.b.

Tentáculos de pota com batatatinhas a murro…

Cozer os tentáculos de pota na panela de pressão juntamente com uma cebola inteira (cerca de 30 minutos). Entretanto lavar…

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Ingredientes
  • Meio frango ou meia galinha com os respectivos miúdos
  • 1 cebola cortada ao meio
  • Água
  • 2 cubos de caldo de knorr
  • 500g de massa ou arroz à sua escolha
  • Hortelã
  • Sal

Canja

Numa panela, leve ao lume a água, a cebola, a galinha ou o frango e os respectivos miúdos. Tempere tudo…

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