4849 receitas de Lume

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Ingredientes
  • 1 kg de entremeada de porco
  • 3 alhos
  • sal q.b
  • pimenta q.b
  • q.b pimentos
  • 2dl de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • banha ou óleo

Entremeada de porco

Pica-se a entremeada aos pedaços e num tacho com óleo ou banha (não se coloca muito para não ficar muito…

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Ingredientes
  • 500g de camarão
  • 500g de amêijoas
  • 500g de berbigão
  • 500g de pão
  • 3 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 molho de coentros
  • Sal
  • Pimenta
  • Pimenta vermelha
  • 3 ovos

Açorda de Marisco

Cozinhe os camarões em pouca água, descasque-os, coe e reserve a água. Abra as amêijoas e os berbigões em tachos…

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Ingredientes
  • 50 ml de creme de leite fresco ou em lata
  • 100 g de chocolate branco
  • 150 ml de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 2 unidades de cravo da índia
  • 1 pitada de gengibre ralado

Chocolate branco

Aqueça o creme de leite, adicione o chocolate branco até formar um creme homogêneo. Reserve. Ferva o leite, retire do…

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Ingredientes
  • 300g de carne de porco
  • Sal
  • 1 cabeça de alho
  • Pimentão
  • ½ frango
  • Gengibre em pó
  • Azeite
  • 1 cebola
  • ½ copo de vinho branco
  • 400g de camarões
  • Pimenta vermelha
  • Sal
  • 400g de ervilhas
  • 400g de lulas
  • 400g de amêijoas
  • 1 colher de chá de açafrão em pó
  • 2 xícaras de chá bem cheias de arroz
  • Salsichas
  • Manteiga

Arroz à Valenciana

Tempere a carne de porco com sal, alho e pimentão e o frango aos pedaços com gengibre em pó. Num…

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Ingredientes
  • 1 chávena de feijão branco
  • 1 chávena de ervilhas
  • sal
  • 4 cenouras
  • 1 nabo
  • 2 alhos franceses
  • 1 cebola
  • talos de couve portuguesa.

Sopa de Legumes

Cozer o feijão branco e as ervilhas num litro de água temperada com sal. Depois de bem cozidos juntar os…

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  • 8 costeletas de carneiro
  • l colher (sopa) azeite
  • ½ dl de vinho tinto
  • l dl de caldo de carne
  • 1 colher (sobremesa) de hortelã fresca picada
  • Sal e pimenta preta moída na altura

Costeletas de Carneiro com Vinho Tinto

Derreta a manteiga com o azeite, numa frigideira de fundo antiaderente. Junte a hortelã e deixe ganhar gosto por um…

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Ingredientes
  • 4 filés de arraia branca
  • sal de guérande
  • pimenta branca moída na hora
  • azeite de oliva extravirgem
  • Risoto:
  • 1/2 xícara (chá) de arroz carnaroli
  • manteiga sem sal
  • 1/4 de cebola branca finamente cortada
  • 50 ml de vinho branco
  • 100 ml de brodo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos de 0,5 cm
  • azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (café) de melissa finamente rasgada
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Arraia grelhada com risoto de abacaxi e…

Risoto: Preaqueça 1 colher (sopa) de manteiga em uma panela e refogue a cebola até murchar. Acrescente o arroz e…

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Ingredientes
  • 1,5kg de camarão
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • 1/2 xícara de folhas de coentro
  • 4 cebolinhas verdes cortadas em pedaços
  • 1/2 de xícara de salsinha picada
  • 1/2 de xícara de azeite-de-dendê
  • Sal a gosto

Moqueca de Camarão

Limpe os camarões e tempere com sal e o suco de limão. Reserve. Refogue todos os temperos por 15 minutos…

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  • 8 escalopes de filé
  • 4 fatias de presunto cru
  • 8 folhas de sálvia
  • farinha de trigo o quanto baste
  • sal e pimenta do reino
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 50 ml de vinho branco
  • 200 ml de caldo de carne
  • purê de batatas para acompanhar

Saltimboca alla romana

Bata os escalopes entre 2 sacos de plástico, tempere com pouco sal e pimenta-do-reino. Coloque sobre cada escalope 1 folha…

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Ingredientes
  • Farinha de trigo 250 g
  • Uva passa (amaciada em água morna) 100 g
  • Manteiga 30 g
  • Ovos frescos 6
  • Um limão
  • Açúcar
  • Óleo de oliva, sal

Frittelle di Tondone

Coloque em uma sopeira a farinha com um pouco de sal. Mexa bem com um garfo, acrescentando água até conseguir…

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Ingredientes
  • Entrecosto, rojões de porco, peito de frango
  • Couve coração
  • Azeite, cebola, uma folha de louro
  • Chouriço Ribatejano
  • Feijão manteiga
  • Água e sal
  • Arroz branco cozido
  • Farinheiras cozidas

Feijoada da mana

Cubro o fundo de um tacho com azeite, bastante cebola picada, folha de louro e o chouriço às rodelas. Tapo…

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Ingredientes
  • Azeite q.b.
  • 1 dente de alho
  • 1 caneca de arroz
  • sal
  • 1/2 caldo Knorr (galinha)
  • 3 canecas de água
  • 1 ramo de coentros
  • 1 ramo de salsa

Arroz de coentros e salsa

1-Num tacho deite o azeite e o alho, aqueça e frite o arroz. 2-Adicione o caldo Knorr, a água e…

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