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4849 receitas de Lume

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Ingredientes
  • Um coelho
  • Azeitonas pretas em salmoura 50 g
  • Uma cebola fatiada
  • Óleo de oliva
  • Sal
  • Um ramo de rosmaninho
  • Uma folha de louro
  • Uma pitada de tomilho
  • Um talo de aipo triturado
  • Alguns miolos de nozes (amassados)
  • Vinho tinto seco

Coelho Alla Sanremese

Limpe o coelho, corte em pedaços, lave e enxugue. Antes da preparação do prato, coloque os pedaços do coelho em…

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Ingredientes
  • 4 filés de arraia branca
  • sal de guérande
  • pimenta branca moída na hora
  • azeite de oliva extravirgem
  • Risoto:
  • 1/2 xícara (chá) de arroz carnaroli
  • manteiga sem sal
  • 1/4 de cebola branca finamente cortada
  • 50 ml de vinho branco
  • 100 ml de brodo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos de 0,5 cm
  • azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (café) de melissa finamente rasgada
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Arraia grelhada com risoto de abacaxi e…

Risoto: Preaqueça 1 colher (sopa) de manteiga em uma panela e refogue a cebola até murchar. Acrescente o arroz e…

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Ingredientes
  • 1,5kg de camarão
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • 1/2 xícara de folhas de coentro
  • 4 cebolinhas verdes cortadas em pedaços
  • 1/2 de xícara de salsinha picada
  • 1/2 de xícara de azeite-de-dendê
  • Sal a gosto

Moqueca de Camarão

Limpe os camarões e tempere com sal e o suco de limão. Reserve. Refogue todos os temperos por 15 minutos…

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Ingredientes
  • 8 escalopes de filé
  • 4 fatias de presunto cru
  • 8 folhas de sálvia
  • farinha de trigo o quanto baste
  • sal e pimenta do reino
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 50 ml de vinho branco
  • 200 ml de caldo de carne
  • purê de batatas para acompanhar

Saltimboca alla romana

Bata os escalopes entre 2 sacos de plástico, tempere com pouco sal e pimenta-do-reino. Coloque sobre cada escalope 1 folha…

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Ingredientes
  • Farinha de trigo 250 g
  • Uva passa (amaciada em água morna) 100 g
  • Manteiga 30 g
  • Ovos frescos 6
  • Um limão
  • Açúcar
  • Óleo de oliva, sal

Frittelle di Tondone

Coloque em uma sopeira a farinha com um pouco de sal. Mexa bem com um garfo, acrescentando água até conseguir…

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Ingredientes
  • Entrecosto, rojões de porco, peito de frango
  • Couve coração
  • Azeite, cebola, uma folha de louro
  • Chouriço Ribatejano
  • Feijão manteiga
  • Água e sal
  • Arroz branco cozido
  • Farinheiras cozidas

Feijoada da mana

Cubro o fundo de um tacho com azeite, bastante cebola picada, folha de louro e o chouriço às rodelas. Tapo…

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Ingredientes
  • Azeite q.b.
  • 1 dente de alho
  • 1 caneca de arroz
  • sal
  • 1/2 caldo Knorr (galinha)
  • 3 canecas de água
  • 1 ramo de coentros
  • 1 ramo de salsa

Arroz de coentros e salsa

1-Num tacho deite o azeite e o alho, aqueça e frite o arroz. 2-Adicione o caldo Knorr, a água e…

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Ingredientes
  • 3 perdizes
  • 3 colheres de sopa de mateiga ou margarina
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 ovo
  • 0,5 dl de vinho branco
  • 1,5 dl de caldo de canr
  • 1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • 1 ramo de cheiros
  • 14 dentes de alhos
  • 1 bocado de presunto
  • 1 bocado de toucinho magro
  • sal e pimenta
  • 1 molho de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de tomilho
  • 1 casca de laranja

Perdizes à Catalã

Picam-se as miudezas das perdizes e depois juntam-se-lhes dois dentes de alho picado, um bom bocado de miolo de pão…

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Ingredientes
  • 4 costoleta(s) de porco
  • 1 dl vinho tinto
  • q.b. pickles
  • 16 azeitona(s) s/caroço(s)
  • 1 c. sopa banha
  • 2 c. sopa vinha d'alho
  • q.b. piripiri em pó

Costeletas de porco alentejana

1. Barre as costeletas com a Vinha d' Alho e regue-as com o vinho tinto. Deixe repousar a marinada cerca…

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Ingredientes
  • 1 kg de batata-doce picada
  • 1 litro de leite integral
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de cebola ralada
  • 1 colher (chá) de sementes de mostarda negra
  • 1 colher (chá) de sementes de mostarda
  • sal a gosto
  • salsinha para decorar

Purê de batata-doce com mostarda

Coloque as batatas-doces em uma panela, cubra com o leite e cozinhe até levantar fervura. Reduza o fogo e cozinhe…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de linguiça de javali ou lingüiça guanabara
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 bulbo de erva-doce cortada em rodelas finas
  • 5 minicebolas partidas ao meio
  • 5 ramos de salsinha crespa picada
  • sal a gosto

Salteado de linguiça com erva-doce

Lave as linguiças, seque-as e corte em pedaços de 3cm. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira, junte a…

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Ingredientes
  • 4 bifes de atum fresco
  • 1 cebola grande, cortada às rodelas finas
  • 4 dentes de alho, cortado às lâminas fininhas
  • 2 bons tomates maduros, cortados às rodelas
  • 1/4 de limão
  • 75 gr de banha
  • sal e pimenta

Atum à moda de Albufeira

Tempere os bifes de atum com sal, pimenta e o sumo do limão. Num tacho, leve a derreter a banha…

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