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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado em lascas grandes
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 3 xícaras (chá) de pão torrado e ralado (ou farinha de rosca)
  • 1 kg de batatas cozidas e amassadas
  • 200g de queijo parmesão ralado grosso
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • azeitonas pretas sem caroço
  • azeitonas verdes sem caroço
  • 50g de tomates secos
  • •salsinha, sal, pimenta e louro a gosto

Bacalhau crocante

Refogue o bacalhau no azeite aquecido, junte a cebola e deixe dourar. Junte o requeijão e reserve. Misture o pão…

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Ingredientes
  • Pão de Ló:
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 4 gemas
  • 4 claras
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Bolo de Chocolate:
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 ovos inteiros
  • 1 xícara (chá) de água fervendo
  • Ganache de Chocolate (para o recheio):
  • 200 gramas de chocolate ao leite em pastilha
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 caixinha de creme de leite UHT
  • Creme Patisserie
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (a medida do leite condensado)
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 gemas

PushCake – Chef Denise Pensutti

Pão de Ló Comece batendo as claras até que chegue em ponto de neve. Reserve. Bata as gemas com o…

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Ingredientes
  • 250 g de folhas de lasanha
  • 500 g de peixe cozido sem pele nem espinhas
  • 1 molho de espinafres
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 dente de alho
  • 1 lt de molho béchamel
  • 50 g de queijo raspado
  • sal e pimenta q.b.
  • uma pitada de noz-moscada

Lasanha de Peixe e Espinafres

Escalde os espinafres em água e sal, durante 1 minuto e deixe escorrer. Coza brevemente em água e sal as…

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Ingredientes
  • 500 gr de esparguete,
  • 500 gr de carne picada,
  • 1 dente de alho,
  • 1 cebola,
  • azeite q.b,
  • tomate,
  • polpa de tomate,
  • louro,
  • sal,
  • queijo ralado parmesão

Empadão de Esparguete

Preparar um refogado com o azeite, o dente de alho e acebola. Quando refogado estiver a ficar alourado acrescentar a…

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Ingredientes
  • 250 g de miolo de amêndoa moído sem casca
  • 220 g de açucar
  • 8 gemas + 1 ovo inteiro
  • Casca de 1 limão
  • 125 ml de água
  • 1 colher de chá de banha ou margarina
  • Miolo de amêndoa para decorar
  • Açucar em pó para decorar

Toucinho do Céu da Duxa

Ponha um tacho ao lume com a água o açúcar e a casa do limão, deixe ferver alguns minutos até…

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Ingredientes
  • 1 xícara (chá) azeite
  • 1 kg de cebola cortada em rodelas finas
  • 1,5 kg de bacalhau dessalgado e demolhado em água por 24 horas (troque a água 1 vez) e desfiado
  • 1 kg de batata inglesa cortada em rodelas finas
  • 300 g de creme de leite
  • 200 g demussarela ralada
  • orégano a gosto

Assado de bacalhau

Numa panela coloque o azeite e a cebola cortada. Deixe murchar por +/- 10 minutos. Acrescente o bacalhau dessalgado e…

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Ingredientes
  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 500 g de grão de bico cozido e escorrido
  • 4 ovos
  • 150 g de açúcar
  • 1/2 colher de chá de fermento
  • Topping de cenoura:
  • 1 cenoura grande ralada
  • 3 colheres de sopa de açúcar em pó
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 3 colheres de sopa de sumo de laranja
  • 2 cardomomos esmagados
  • 2 pistachios esmagados

Bundt de Grão de Bico e Chocolate…

Pré aquecer o forno a 180ºC. Untar e enfarinhar uma forma redonda para bolo, de 23 cm de diâmetro. Colocar…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 3 ovos
  • 75 gr de Margarina
  • 75 gr de Farinha
  • 1,5 dl de água
  • uma pitada de sal.
  • Recheio:
  • 4 ovos
  • 100 gr de açucar
  • 5 dl de Leite
  • 65 gr de farinha
  • 2 colheres de soupa de café soluvél

Eclairs de Café

Massa: Levar a água com a manteiga e o sal a ferver ao fogo num tacho. Quando levantar fervura juntar…

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Ingredientes
  • 1 lagosta
  • 250 g. de camarão
  • 200 g. de batatas
  • 5 ovos
  • 1 pacote de molho bechamel
  • 100 g. de farinha
  • 150 g. de manteiga

Suflé de marisco

1. Começa-se por cozer a lagosta em 0,5 dl de água com a mesma quantidade de vinho branco, um pouco…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 1 requeijão
  • 50 ml de Azeite
  • 500g de espinafres congelados picados
  • 4 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 embalagem de canelones (250g)
  • Noz-moscada q.b.
  • 0,5l de molho bechamel
  • Sal q.b

Canelones de espinafres e requeijão

Preparação: Comece por picar as cebolas e os alhos e leve a refogar no azeite. Depois da cebola dourada, adicione…

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Ingredientes
  • 500 g de vagens
  • 3 cebolas
  • azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de manjerona
  • 4 batatas grandes cozidas (cerca de 200g)
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Polpettone de vagens e batatas

Lave as vagens, elimine as pontas e os fios e cozinhe em água fervente salgada por 10 minutos. A seguir,…

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Ingredientes
  • Para O Peixe Espada:
  • - 4 postas
  • - 4 colheres de sopa de azeite
  • - 4 dentes de alho
  • - sal q.b
  • Para O Tagliatelle:
  • - 2 courgettes
  • - 200 g de tagliatelle
  • - 2 dl de vinho branco
  • - 6 colheres de sopa de vinagre bâlsamico
  • - 2 colheres de sopa de azeite
  • - sal q,b
  • Para O Escabeche:
  • - 2 cebolas
  • - 4 cenouras
  • - 2 pimentos vermelhos
  • - 4 colheres de sopa de azeite
  • - 4 folhas de louro
  • - sal q.b

Peixe Espada No Forno

Fazer dois golpes em cada lado das postas de peixe e introduzir os alhos laminados.Temperar o peixe com sal,colocar num…

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