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2531 receitas de Carne

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Ingredientes

600 g DE CARNE PICADA PARA HAMBÚRGUER PEÇA NO TALHO PARA OS FAZER CADA UM COM 150 g CADA
3 DENTES DE ALHOS
2 TOMATES
4 FOLHAS DE ALFACE
4 FATIAS DE FIAMBRE
8 FATIAS DE QUEIJO
4 FATIAS DE BACON
1 OVO
4 COLHERES SOPA DE MARGARINA
MOLHO INGLÊS
SAL
4 PÃES DE HAMBÚRGUER

HAMBÚRGUERES Á CHEFE

TEMPERE OS HAMBÚRGUERES COM SAL E OS ALHOS PICADOS FRITE-OS EM MARGARINA LUME BRANDO DOS DOIS LADOS COM UMAS GOTAS…

pires monteiro
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Ingredientes

2 Kg DE MIÚDOS DE FRANGO ( FÍGADOS E CORAÇÕES)
6 DENTES DE ALHOS
1 COPO DE VINHO BRANCO
1 COLHER SOPA DE COLORAU
1 RAMO DE COENTROS
4 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
8 FOLHAS DE LOURO
SAL
PIMENTA
8 ESPETO

ESPETADA DE MIÚDOS DE FRANGO Á CHEF…

LIMPE OS MIÚDOS DE FRANGO TEMPERE-OS COM METADE DOS ALHOS,PICADOS,COLORAU VINHO BRANCO,SAL E PIMENTA DEIXE MARINAR 30 MINUTOS COLOQUE NOS…

pires monteiro
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Ingredientes

1 alheira de origem transmontana
1 molho pequeno de grelos cozidos e partidos em pedacinhos pequenos
5 cogumelos partidos em pedacinhos
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 fio de azeite
1 embalagem de massa filo
4 maçãs golden cortadas em rodelas grossas (com casca)
Sal e pimenta
Margarina derretida para pincelar
Sementes de papoila para decorar
Rúcula para decorar
Vinagre balsâmico para decorar

Rolinhos de Alheira e Grelos com Maçã…

Refogue a cebola e o alho num fio de azeite e junte a alheira (abra a alheira com a faca…

Receitas da Patanisca
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Ingredientes

1 cebola média picada
1 cenoura média picada
1 peito de peru
1/2 litro de vinho tinto seco
2 copos de água
20 castanhas
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de óleo
Para o acompanhamento: 2 tomates cortados ao meio e sem semente

Peru com Castanhas

As castanhas são descascadas e fervidas por 10 minutos. Com a castanha quente é mais fácil tirar a pele. O…

Rosaninha
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1 kg de coxas de frango sem pele
1 colher de sopa de cebola ralada
1 dente de alho
Sumo de 1 limão
1 colher de sopa de molho inglês
1/2 xícara de farinha integral
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de paprica
3 claras batidas
1/2 xícara de leite desnatado
Sal
Oregãos
1 colher de sobremesa de margarina light

Frango Panado no Forno

Tempere o frango com a cebola, o alho, o limão, os oregãos, o molho inglês e o sal. Noutro recipiente…

Rosaninha
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Ingredientes

4 costeletas de Vitela
Sal
Pimenta preta moída na altura
Vinho branco q.b.
Azeite para fritar
4 fatias finas de pão de forma
1 pimento verde sem sementes e cortados em tiras

Costeletas de Vitela à Moda do Chefe

Tempere as costeletas de sal e pimenta e borrife-as de vinho branco. Deixe que ganhem gosto por uns vinte minutos.…

Rosaninha
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1 kg de carne molda sem nervos
½ kg de trigo
2 cebolas grandes
2 colheres (chá) de pimenta do reino
Sal a gosto

Quibe Cru II

Lave bem o trigo (3 a 4 vezes), deixe inchar lavado e espremido por uns 30 minutos mais ou menos.…

Rosaninha
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Ingredientes

2 kg de carne fresca passada na máquina e sem gorduras
1 kg de trigo para quibe (deixado de molho por meia hora)
2 molhos de salsa e cebolinha
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho picadinhos
Pimenta-do-reino
Sal
As folhinhas de um maço de hortelã
1 colher, das de sopa, de manteiga
5 colheres, das de sopa, de azeite
Recheio:
1/2 kg de carne moída, temperada com os mesmos ingredientes do quibe (tudo picado bem moído)
15 azeitonas picadinhas
óleo

Quibe no Forno

Misture a carne com o trigo, junte a salsa, a cebola, o alho, o hortelã, a pimenta, o sal e…

Rosaninha
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Ingredientes

500 gr de carne de vaca
1 pacote de natas
3 ovos
1 litro de leite
farinha de trigo q.b.
tomate pelado q.b.
azeite q.b.
margarina q.b.
3 cebolas
3 dentes de alho
1 cenoura
noz-moscada q.b.
salsa q.b.

Coroa de Carne

Cozer a carne e picá-la. Numa frigideira saltear a cebola picada, o alho picado e a cenoura ralada num pouco…

Rosário Ferreira
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Ingredientes

500 gr de fígados de porco, vaca ou vitela
100 gr de chouriço de carne
1/2 pão caseiro ou 3 papos secos da véspera
4 ovos
75 gr de margarina
1 chávena de vinho branco
4 dentes de alho esmagados
1 folha de louro
pão ralado
sal e pimenta

Souflé de Fígado

Temperar o fígado de véspera com o vinho branco, o alho, a fola de louro, sal e pimenta. Cortar o…

Rosário Ferreira
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Ingredientes

. 800 gr - 1 kg de fiambre (o ideial é que seja uma peça única - no meu caso, foi do fatiado porque, no supermercado a que fui, não tinha atendimento pessoal na zona de charcutaria e tive de me cingir ao que havia)
. 1/2 cebola descascada e cortada ao meio
. Coca-cola em quantidade para cobrir a peça de fiambre (Não pode ser da Zero, tem de ser da normal mesmo, pois o açúcar irá ajudar a caramelizar)
. 3 cabeças de cravinho
. 1 colher de sopa de caramelo (eu fiz caramelo seco - devem poder usar do de compra, mas eu nunca testei)
. 1 colher de mostarda
. 2 colheres de sopa de açúcar demerara