2525 receitas de Carne

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Ingredientes
  • 600 gr de um bom pedaço de carne de vaca
  • 50 gr de toucinho gordo
  • 1 pedaço de cebola
  • 50 gr de presunto cru
  • 50 gr de língua
  • 2 ovos
  • 1 pouco de salsa picada
  • 1 colherzinha de farinha
  • 50 gr de queijo parmesão ralado
  • 1 pouco de leite
  • caldo de carne
  • óleo
  • sal e pimenta q.b.

«Braciolone» de Vaca Recheado

Bater os ovos com a farinha, o queijo ralado parmesão, a salsa picada e algumas colheres de leite; temperar com…

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Ingredientes
  • 150 gr de queijo ralado
  • 50 gr de farinha
  • 25 gr de manteiga
  • 5 ovos
  • 2,5 dl de nata
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

«Souflé» de Queijo

Numa frigideira derrete-se a manteiga em lume brando. Junta-se a farinha e deixa-se ganhar côr. Junta-se a nata em fio…

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Ingredientes
  • 3 alheiras da Primor;
  • 200 gr de batata palha;
  • 5 Ovos;
  • 1 cebola grande cortada em meias luas;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 5 colheres de sopa de azeite;
  • 70 gr de azeitona preta descaroçada em rodelas;
  • 1 Ramo de salsa;
  • Sal e pimenta qb

À brás de alheira

Levar as alheiras ao forno bem quente a 180º por 10 min. Refogar a cebola e os alhos no azeite…

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Ingredientes
  • 1 tira de salsicha fresca
  • 1 tira de linguiça
  • rodelas de mortadela com ou sem azeitonas
  • 4 fatias de de fiambre
  • 6 fatias de queijo
  • 1 tomate maduro
  • carne de guisar entremeada e outras que puder para dar sabor á água que usará no refogado.
  • cebola
  • vinho branco
  • aniz
  • whisky
  • noz moscada
  • pimentão doce
  • piri-piri
  • sal
  • azeite
  • cerveja
  • loureiro
  • leite

A velha francesinha

O difícil e caro e essencial é o môlho que não é tão simples de fazer nem tão fácil. A…

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Ingredientes
  • ½ abóbora japonesa média
  • 250 gramas de queijo minas frescal light cortado em cubos pequenos
  • 250 gramas de peito de peru light cortado em cubos pequenos
  • 1 colher de (sopa) de queijo parmesão light ralado
  • 1 xícara de (chá) de maionese light
  • 1 colher de (chá) de salsinha picada
  • 1 colher de (chá) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de (chá) de sal
  • 2 claras

Abóbora recheada

Retire as sementes da abóbora. Em uma panela grande, coloque a abóbora, cubra com água e cozinhe por 30 minutos…

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Ingredientes
  • -1 Abóbora manteiga
  • -1 Colher de sopa de Azeite
  • -1/2 Cebola picada
  • -40 gr de Bacon cortado finamente
  • -100 gr Cogumelos portobello
  • -100 gr Cogumelos shitake
  • -50 ml Natas de soja
  • - Pão ralado para polvilhar

Abóbora recheada

-Pré-aquecer o forno a 180ºC - Cortar a abóbora ao meio e com uma colher retirar o recheio - Colocar…

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Ingredientes
  • 0,5 kg de carne picada
  • 4 pães
  • leite q.b.
  • agua q.b.
  • 2 dentes de alho
  • 1 ovo
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Açorda de Carne

Escalda-se o pão com água e leite, misturados em partes iguais. Num tacho põe-se algum azeite e um alho. Quando…

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Ingredientes
  • 1 pão de forma fatiado fino
  • 150 gr de fiambre em fatias
  • 150 gr de queijo em fatias
  • 3 ovos ou natas
  • leite q.b.
  • molho de tomate

Açorda de Fiambre

Disponha num pirex, untado préviamente com margarina, fatias de pão levemente embebidas em leite temperado com algum sal e pimenta.…

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Ingredientes
  • 500 gr de galinha
  • 200 gr de grão demolhado
  • 500 gr de pão caseiro ou alentejano
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 caldo de galinha
  • sal a gosto
  • 2 dentes de alho
  • rodelas de chouriço
  • folhas de hortelã

Açorda de Galinha com Grão de Bico

Numa penela coze-se a galinha com o grão, o chouriço,e o caldo. Deita-se o azeite no fim da cozedura. Tempera-se…

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Ingredientes
  • 1 frango cozido ou assado (ou sobras e algumas outras carnes cozidas ou fumadas) no total de 350 grs.
  • 2 chouriços de carne
  • 2 ou 3 ovos
  • 1 pão saloio
  • 6 dl de caldo de galinha

Açorda Desenformada

Unte uma forma lisa com manteiga e nela cole (fundo e à volta) rodelas de chouriço. Arrume camadas de fatias…

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Ingredientes
  • 600 grs pão seco
  • 1/2 chouriço de carne
  • 50 gr de toucinho
  • 4 dentes de alho
  • azeite

Açorda Frita

Corte o pão aos bocados e ponha de molho em água fria. Num tacho, estale os alhos em azeite e…

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Ingredientes
  • Uma peça de carne de vaca da alcatra, para assar
  • Ananás de lata.
  • Sal
  • Pimenta preta
  • Paprika
  • Dentes de alho picados
  • Molho de soja
  • 1 dl de vinho do Porto
  • 1 dl de brandy
  • Azeite
  • Margarina líquida de culinária
  • Cebolinhas
  • Pimento vermelho

Alcatra com Ananás

Dei golpes numa peça de carne de vaca da alcatra, para assar, sem separar. Entre os cortes, coloquei meia fatia…

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