As receitas do Chef Baú da Conceição

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Ingredientes
  • 3 batatas
  • 3 alhos franceses
  • 1 cebola
  • Favas
  • Espinafres,
  • Sal
  • Azeite

Sopa de Favas com Espinafres

Refoguei ligeiramente a cebola num pouquinho de azeite e juntei todos os legumes cortados em pedacinhos, excepto os espinafres. Acrescentei…

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Ingredientes
  • 1 frango cortado em pedaços
  • 1 pedacinho de gengibre ralado
  • 1 colher mel
  • 2 colheres molho soja
  • Sal e malagueta
  • Óleo
  • Batatinhas
  • Salsa picada

Frango Assado com Mel e Gengibre

Fazer um molho com a gengibre ralado, o mel, o molho de soja, sal e malagueta. Regue os pedaços de…

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Ingredientes
  • 12 gemas
  • 12 colheres de açúcar (se quiser mais doce, junte mais 2 a 3 colheres)
  • 1 cálice de cálice de vinho do porto
  • Raspa de laranja
  • 1 colher bem cheia de maisena
  • 0,5 l de leite

Pudim de Leite à Moda Antiga

Bater as gemas com o açúcar. Adicionar o vinho do porto, a raspa de laranja, a maisena dissolvida num pouco…

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Ingredientes
  • 1 kg de lulas
  • 1 cebola grande
  • Azeite
  • Alho
  • 2 tomates
  • Sal
  • Pimenta
  • Folha de louro
  • Ramo de salsa
  • Batatas

Lulas no Forno

Amanhe as lulas. Coza as batatas e corte-as as rodelas. Num tabuleiro de forno, coloque uma cama de cebolas em…

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Ingredientes
  • Massa quebrada
  • 500 g Abóbora
  • 150 g Açúcar
  • 100 g Amêndoa grosseiramente ralada
  • 3 Ovos
  • 200 ml Natas
  • Canela

Tarte de Abóbora e Amêndoa do Baú…

Levar a abóbora previamente descascada e cortada a cozer numa panela com água e temperada com uma pitada de sal.…

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Ingredientes
  • Pudim:
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas (a mesma do leite condensado) de leite
  • 3 ovos
  • 2 colheres sopa de cacau
  • 1 colher sopa de café instantaneo
  • Calda de caramelo:
  • 1 chávena de açúcar
  • 1/2 chávena de água quente
  • 2 colheres sopa de cacau

Pudim de Capuchino na Panela de Pressão

Calda de caramelo: Dissolvi o cacau na água quente. Numa frigideira funda coloquei o açúcar, deixei caramelizar levemente. Em seguida…

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Ingredientes
  • 1 dl de água
  • 180 g de açucar
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata-medida de cha de limão
  • Raspa de 1 limão
  • 6 ovos
  • Rodelas de limão para decorar

Pudim de Chá de Limão

Prepare o caramelo: Leve ao lume a água e o açúcar e deixe ferver até atingir ponto de caramelo. Espalhe…

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Ingredientes
  • 1,5 kg de lombo de porco (cachaço)
  • 1 kg de castanhas
  • Erva-doce
  • Sal
  • Alecrim,
  • Alhos
  • 1 cebola grande
  • 1 dl azeite
  • 2 dl vinho branco
  • 1 ramo de salsa
  • Nabiças para acompanhar

Lombo de Porco com Castanhas Fácil

Na véspera dê uns golpes na carne e tempere com sal, alecrim (fresco de preferência), alhos picados, cebola as rodelas,…

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Ingredientes
  • 1 Alho Francês
  • Cogumelos
  • 1 posta de bacalhau desfiado
  • Sal e pimenta
  • 200 ml de molho bechamel
  • Salsa picada
  • Massa folhada
  • Clara de ovo para pincelar
  • Sementes de sésamo

Almofadas de Bacalhau

Depois de lavados, cortar o alho francês em rodelas, cortar também os cogumelos. Saltear o alho francês, num fio de…

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Ingredientes
  • 2 postas de bacalhau
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 dl de molho béchamel
  • 1 molho de grelos
  • 1 kg de batatas
  • 1/2 chavena de leite
  • 2 colheres manteiga
  • Sal
  • 1 dente de alho esmagado

Empadão de Bacalhau com Grelos

Coza as batatas com o bacalhau e os grelos em água temperada de sal. Com as batatas prepare um puré,…

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Ingredientes
  • 1 kg de mexilhões
  • 1 cebola
  • Azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate
  • 1 pimento
  • Sal e piri-piri
  • Coentros
  • Fatias de pão

Mexilhões à Espanhola

Primeiramente arranjar os mexilhões: Demolhá-los em água bem fresca e salgada polvilhada com uma colher de farinha e deixá-los por…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de tentáculos de potas
  • Azeite
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 piri-piri
  • Salsa picada

Tentáculos de Potas à Minha Moda

Uso uma embalagem de tentáculos de potas, que levo a cozer na panela de pressão apenas com um fio de…

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