As receitas do Chef Chef Chefinho

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Ingredientes
  • 1 frango e o fígado (+/- 1,200 kg)
  • Sal e Pimenta Branca q.b.
  • 2 colheres de margarina derretida
  • 1,25 dl de caldo de aves
  • 1 raminho de alecrim
  • 1 maçã reineta
  • 1 batata pequena
  • 1,25 dl vinho branco seco

Frango com Alecrim

Cortar o frango em pedacinhos temperar com sal e pimenta, levar ao lume o tacho com a margarina para fritar…

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Ingredientes
  • 4 folhas grandes e bem verdes de couve portuguesa
  • 4 postas médias de bacalhau demolhadas
  • 2 cebolas
  • 2.5 dl de Azeite extra virgem
  • 8 dentes de alho
  • 20 batatinhas novas pequenas
  • qb sal grosso
  • qb coentros
  • qb Alho francês

Embrulho de Bacalhau Lagareiro

Lavar bem e cozer as folhas de couve e arrefecer de imediato para se manterem bem verdinhas. Grelhar o bacalhau…

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Ingredientes
  • 300 g de carne de vaca picada com chouriço
  • 1 cebola média picada
  • 1 cenoura média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • azeite
  • 50 g de margarina
  • vinho tinto
  • 1/2 litro de caldo Knorr de legumes
  • 2 bisnagas de concentrado de tomate
  • Sal e pimenta q.b
  • queijo parmesão ralado q.b
  • Esparguete

Esparguete à bolonhesa com queijo parmesão

Num tacho refogue a cebola a cenoura e o alho em azeite e na margarina. Junte a carne e vá…

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Ingredientes
  • 125 g de açúcar
  • 1 ovo
  • 250 g de farinha
  • manteiga qb (aproximadamente 75g)
  • Para o recheio:
  • 1 lata de ananás,
  • 2 ovos,
  • 50 g de manteiga,
  • 200 g de açúcar

tarte de ananás

Preparação da massa: Misture o ovo com o açúcar com uma colher de pau. Em seguida, adicione a farinha envolvendo…

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Ingredientes
  • 1 cebola
  • alho picado q.b.
  • 1 lata cogumelos laminados pequena
  • 1 colher sopa polpa tomate
  • oregãos q.b
  • 1 fio azeite
  • sal q.b
  • 2 latas atum
  • 1 pacote natas

Massa com molho de atum

Fazer o refogado com a cebola picada,o alho e o azeite. Juntar depois os cogumelos, os óregãos, o sal o…

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Ingredientes
  • 1 litro de leite
  • 6 colheres de sopa de farinha trigo
  • 250 g de açucar
  • 8 ovos
  • 1 pau de canela
  • casca de um limão
  • 3 colheres de sopa de açúcar para queimar

leite creme à janja

Mistura-se a farinha com o açucar e as gemas dos ovos, de seguida vai-se juntando o leite aos pouquinhos. Não…

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Ingredientes
  • 4 Postas de Bacalhau (previamente demolhado)
  • 400 Gramas de Broa de Milho
  • 100 Gramas de Bacon Fumado
  • 2 Dentes Alho
  • 2 Decilitros Azeite
  • 1 Kg Batatas novas miudas
  • Pimenta Preta Moida; Sal Grosso

Bacalhau com Broa

Num tabuleiro cubra o fundo com sal grosso e disponha as batatas novas, lavadas e com casca. Durante cerca de…

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Ingredientes
  • 500 g de batatas;
  • 2,5 dl leite
  • 50 g manteiga
  • 200 g fiambre fatiado
  • 200g queijo ralado
  • 1 ovo
  • sal pimenta e nóz-moscada qb

Empadão de Fiambre

Cozem-se as batatas. Depois de cozidas são reduzidas a puré. Junte ao puré o leite fervido e a manteiga e…

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Ingredientes
  • 1 cebola
  • 0.5 kg de batatas em puré
  • 1 embalagem de bacalhau já desfiado
  • 1 pacote de natas
  • azeite q.b.
  • pão ralado

Bacalhau Conventual

Cozem-se as batatas e desfazem-se em puré com a varinha mágica. Coze-se o bacalhau. Entretanto aloura-se a cebola com o…

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Ingredientes
  • 4 Bifes de Peru Grandes (ou 6 pequenos)
  • 1 Embalagem de Sopa de Cebola (Knorr)
  • 2 Pacotes de natas
  • 1 Lata (grande) ou 2 pequenas de cogumelos laminados

Bifes de Peru com Sopa de Cebola

Polvilha-se o fundo de um prato que possa ir ao forno com a sopa de cebola (sem diluir), envolvem-se os…

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Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado (crua)
  • 2 pacotes de natas p/ bater
  • 1 pacote de bolacha Maria
  • 1 colher sopa de açucar

Rapidinha de leite condensado

Batem-se as natas muito bem com 1 colher de açucar. Quando firmes adiciona-se o leite condensado mexendo sempre bem com…

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Ingredientes
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • meio pimento
  • 1 alho
  • azeite a gosto
  • batata aos cubos já frita
  • 6 ovos
  • pimenta e sal a gosto
  • óleo para fritar, mas pouco..

Tortilha clássica

Depois da batata frita deixa-se escorrer bem, entretanto, numa frigideira, coloca-se o azeite, junto com a cebola, a cenoura, o…

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