As receitas do Chef guigas

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Ingredientes
  • 1 litro e meio de água
  • 2 laranjas
  • 2 limões
  • 100 gr de açúcar amarelo
  • 1 cravinho da índia
  • 5 saquinhos de chá preto
  • Uns cubinhos de gelo

Chá gelado com frutas (bimby)

Aquecer a água no copo da bimby durante 10 min, temp 100º, velocidade 1. Juntar as laranjas e os limões…

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Ingredientes
  • 800 gr de frutas (morangos, framboesas, groselhas, cerejas, etc)
  • 3 gemas de ovo
  • 125 gr de açúcar
  • 1 pacote de açúcar baunilhado
  • 100 gr de natas frescas espessas

Gratinado de frutas do bosque (bimby)

Colocar o suporte giratório. Deitar no copo as gemas, os açúcares e programar 2 min. na velocidade 3. De seguida,…

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Ingredientes
  • 4 alhos franceses
  • 250 gr de leite
  • 130 gr de nata líquida
  • 30 gr de manteiga
  • 30 gr de mostarda
  • 1 colherada de sumo de limão
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 2 folhas de louro
  • 1 colherada de farinha
  • 1 pitada de pimenta

Alhos franceses em mostarda (bimby)

Deitar no copo 1/2 litro de agua e as folhas de louro. Lavar os alhos franceses, cortar em pedaços de…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 750 gr de leite
  • 90 gr de farinha
  • 200 gr de açúcar
  • 1 pau canela
  • Casca de 1 limão

Sericaia (bimby)

Coloque o suporte giratório na lâmina e bata as gemas com o açúcar e a casca de limão, 5 min…

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Ingredientes
  • 500 gr. de farinha
  • 1 pacote de fermipan
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 50 gr. manteiga
  • 50 gr. de Azeite
  • 100 gr. de Leite
  • 150 gr. de Água morna
  • 4 ovos
  • Açúcar e canela para polvilhar

Filhós do norte (bimby)

Coloque todos os ingredientes na máquina (excepto a farinha e os ovos) e programe 1 min, temp. 40º na vel…

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Ingredientes
  • 300 gr de batatas
  • 150 gr de abóbora
  • 2 cenouras
  • 1 courgette
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres sopa de azeite
  • 1 litro de água
  • Manjericão q.b.
  • Hortelã q.b.
  • Sal q.b.

Creme de legumes com ervas frescas (bimby)

Deite a água para o copo da Bimby, tempere com sal e coloque na posição colher a 100º durante 5…

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Ingredientes
  • 250 gr de esparguete tricolor
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • Sal q.b.
  • Molho
  • 500 gr de tomate
  • 1 dl de polpa de tomate
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho3 colheres de sopa de azeite
  • 0,5 dl de Vinho do Porto
  • Manjericão q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Esparguete com molho de tomate (bimby)

Comece por preparar o esparguete. Deite a água e o óleo para o copo da Bimby, tempere com sal e…

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Ingredientes
  • 400 gr de bacalhau desfiado
  • 3 carcaças
  • 3 dentes de alho
  • 3 dl de leite
  • 5 ovos
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de farinha
  • Coentros q.b.
  • Nos-Moscada em pó q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Margarina para untar
  • Farinha para polvilhar

Pão de bacalhau (bimby)

Coloque, no copo da Bimby, o leite, a farinha e a margarina, tempere com noz-moscada e pimenta e ligue na…

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Ingredientes
  • Para a Massa:
  • 350gr de farinha
  • 150gr de açúcar
  • 125gr de margarina
  • 1 ovo
  • 50gr de água
  • 1 pitada de sal
  • Para o Creme:
  • 500gr de leite
  • 250gr de natas
  • 150gr de açúcar
  • 8 gemas
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de café de canela em pó

Tarte cremosa (bimby)

Comece pela massa. Coloque, no copo da Bimby, a farinha, a margarina, o açúcar, a pitada de sal, o ovo…

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Ingredientes
  • 250gr de farinha
  • 150gr de açúcar
  • 40gr de mel
  • 5gr de bicarbonato
  • 1 a 2 ovos
  • ½ colher de chá de canela
  • ½ colher de chá de erva doce
  • 1 mão cheia de farinha de milho

Broas de mel (bimby)

Colocam-se todos os ingredientes no copo e programa-se 5 min, vel. Espiga. Com pequenas quantidades de massa, formam-se broas e…

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Ingredientes
  • 50 gr. Sumo de laranja e limão
  • 50 gr. de leite
  • 80 gr. de açúcar
  • 50 gr. de manteiga
  • Casca de laranja e limão (sem a parte branca)
  • 1 ovo
  • 2 colheres de chá de vinho do Porto
  • 1 saqueta de fermipan
  • 1 pitada de sal
  • 350 gr. de farinha
  • Frutas Cristalizadas a gosto
  • Frutos Secos a gosto

Bolo rei (bimby)

Coloque o açúcar no copo e pulverize-o (Vel. 5-7-9) com a máquina a trabalhar junte as cascas. Em seguida juntar…

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Ingredientes
  • 1 Kg de castanhas
  • Leite quente q.b.
  • 1 perú
  • Recheio de carnes:
  • Miúdos do perú
  • 3 salsichas frescas ou massa de salsichas
  • 1/2 Kg de bifanas de porco
  • 50g de azeitonas sem caroço (opcional)
  • 50g de azeite
  • 200g de cebola
  • 1 dente de alho
  • 2 gemas de ovo
  • 4 colheres de sopa de pão ralado
  • Sal e pimenta q.b.

Perú de natal (bimby)

Dá-se um golpe nas castanhas e levam-se a cozer em água e sal. Descascam-se. Coloque as castanhas no copo e…

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