Ananás e hortelã
Blogs que adoramos!Cozinhar é partilhar, partilhar afectos e memórias. A autora deste blog Adora experimentar novas receitas, novos ingredientes, sentir novos cheiros, viajar num prato de comida. Clicar aqui para visitar o blog
Receitas do Blog!
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Ingredientes
- 2 ovos biológicos
- 150 gr de açúcar mascavado claro
- 240 ml iogurte natural
- 75 ml de azeite
- 140 gr farinha de trigo
- 85 gr farinha de castanha
- 1 colher (chá) fermento
- 1/2 colher (chá) bicarbonato
- 450 gr pêras em cubinhos
- 2 colheres (sopa) açúcar mascavado para salpicar
Fondant de Pêra e Castanha
Pré-aquecer o forno a 175ºC. Untar e forrar com papel vegetal, o fundo de uma forma redonda com 25cm de…
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Ingredientes
- 35 gr cogumelos secos
- Caldo de legumes q.b.
- Azeite q.b.
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 4 talos de aipo picados
- 1 chávena de arroz arborio
- 1/4 chávena de vinho branco
- 1 colher (chá) de manteiga
- Parmesão ralado q.b.
- Tomilho fresco q.b.
Risotto de Cogumelos Secos
Antes de preparar o risotto, colocar os cogumelos de molho em água quente, por uns 30 minutos. Colocar o caldo…
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Ingredientes
- 125 gr de chocolate 70% cacau
- 1/2 chávena de água
- 2 colheres (sopa) de mel
- 3 ovos biológicos
- 3/4 chávena de açúcar mascavado
- 125 gr de iogurte natural
- 1/4 chávena de óleo vegetal
- 1 e 1/2 chávena de farinha
- 3 colheres (sopa) de alfarroba
- 1 colher (chá) de fermento
- Açúcar em pó (opcional)
Bundt de Chocolate e Alfarroba
Untar uma forma bundt com manteiga e polvilhar com farinha. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Num tacho colocar o chocolate…
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Ingredientes
- 200 gr de tagliatelle de quinoa
- 500 gr de favas descascadas
- 1/2 requeijão (+ para servir)
- Raspa de limão q.b.
- Cebolinho e coentros frescos q.b.
- Água da cozedura da massa q.b.
- Fio de azeite
- Sal
Tagliatelle de Quinoa com Molho de Favas
Cozer as favas num tacho com água temperada com sal. Escorrer as favas e reservar metade no tacho, com um…
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Ingredientes
- 1/2 chávena de leite morno
- 1 colher (de chá) de fermento biológico seco
- 3 chávenas de farinha para usos culinários da Nacional
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- Raspa de 2 laranjas
- Pitada de sal
- 1/4 chávena de açúcar mascavado
- 1 ovo + 2 gemas
- 100 gr de manteiga amolecida
- 2 colheres (chá) de rum
- Nutella q.b. para rechear
Coroa Brioche de Chocolate e Laranja
Numa taça colocar a farinha, o sal, o cacau, açúcar e raspa de laranja. Abrir um buraco no centro e…
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Ingredientes
- 250 gr batata-doce descascada crua (ou 3/4 chávena de puré)
- 1 lata de atum
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 colher (sopa) salsa picada
- 1 gema de ovo
- 2 colheres (sopa) flocos de aveia
- Sal q.b.
- Sementes de sésamo brancas e pretas q.b.
Bolinhas de Atum e Batata-Doce
Cozer a batata-doce em pedaços, e esmagar em puré. Em alternativa usar restos de batata-doce assada e esmagar até obter…
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Ingredientes
- 3 ovos
- 3 cenouras pequenas
- 1/3 chávena de óleo (girassol ou coco)
- 3/4 chávena de açúcar mascavado
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1 chávena de farinha trigo
- 1 chávena de farinha trigo integral
- 1 colher (chá) de fermento
- 1/2 chávena de coco
- 1/2 chávena de ananás em pedaços
- 1/3 chávena de nozes picadas
Bolo Hummingbird de Cenoura
Num liquidificador colocar os ovos, cenouras descascadas e em pedaços, e o óleo (se for de coco, derretido). Triturar até…
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Ingredientes
- 1 polvo fresco
- 2 cebolas
- 2 tomates
- 1 cabeça de alho
- 1 folha de louro
- Tomilho fresco q.b.
- Alecrim fresco q.b.
- Azeite q.b.
Polvo no Forno Aromático
Colocar uma quantidade generosa de azeite num tabuleiro. Colocar uma cebola e um tomate em fatias, os dentes de alho…
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Ingredientes
- 100 gr de manteiga
- 100 gr de açúcar de coco
- 50 ml de xarope de agave ou mel
- 3 ovos biológicos
- Raspa e sumo de 2 limas
- 150 ml de leite de coco
- 50 gr de coco ralado
- 200 gr de farinha de trigo
- 50 gr de farinha de coco
- 1 colher (chá) de fermento
- Cobertura:
- 8 colheres (sopa) de açúcar em pó
- Sumo de 1/2 lima
- 1 colher (sopa) de leite de coco
- Flocos de coco tostados q.b.
Bolo de Coco e Lima
Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal. Reservar. Colocar a manteiga amolecida…
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Ingredientes
- Para os gnocchi:
- 1 emb. 300 gr de abóbora aos cubos
- 2 batatas
- 200 gr de farinha trigo T55 sem fermento
- 1 ovo M
- Sal q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Pimenta q.b.
- Para o pesto:
- 40 gr coentros frescos picados
- 1 dente alho
- 20 gr miolo de pinhão + 2 colheres (sopa)
- 1 dl de azeite
- 1 colher (chá) de sal
- 40 gr queijo da ilha ralado
Gnocchis de Abóbora com Pesto de Coentros
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal, dispor por cima dele os cubos de…
