Ananás e hortelã

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Cozinhar é partilhar, partilhar afectos e memórias. A autora deste blog Adora experimentar novas receitas, novos ingredientes, sentir novos cheiros, viajar num prato de comida. Clicar aqui para visitar o blog


Receitas do Blog!

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Ingredientes
  • 250 gr de tomate cherry
  • 250 gr de tomate chucha baby
  • 1 cebola média, em rodelas finas
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 folha de louro
  • Folhas de tomilho q.b.
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavado claro
  • 1 curgete fatiada em rodelas finas
  • 40 gr de maisena
  • 3 ovos batidos
  • 240 ml leite
  • 30 gr parmesão ralado
  • 6 folhas de manjericão picadas grosseiramente
  • 60 gr de queijo de cabra fresco
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.

Clafoutis de Curgete e Tomate Caramelizado

Numa frigideira colocar um fio de azeite generoso, a cebola e as folhinhas de tomilho, levando a cozinhar até a…

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Ingredientes
  • 175 gr de açúcar
  • 4 ovos
  • 125 gr de iogurte natural
  • Raspa de 2 limões
  • Sumo de 1 limão
  • 75 gr de manteiga derretida e fria
  • 50 gr de coco ralado
  • 225 gr de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento

Quadrados Fofos de Coco e Limão

Untar um tabuleiro pequeno com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa taça…

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Ingredientes
  • 300 gr de batata-doce
  • 300 gr de salmão fresco
  • 1 gema
  • Sumo e raspa de 1 lima
  • 2 colheres de sopa de cebolinho picado
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de farinha trigo
  • 1 fio de azeite

Almofadas de Salmão e Batata-Doce

Numa panela com água a ferver colocar a batata-doce inteira (mas descascada) e deixar cozinhar por 8-9 minutos. Retirar e…

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Ingredientes
  • Para a base:
  • 50 gr de cookies de chocolate
  • 25 gr de manteiga
  • Para o curd de framboesa:
  • 3 chávenas de framboesas (usei congeladas)
  • 1/2 chávena de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 gemas
  • 2 colheres rasas (sopa) de maisena
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Para o merengue italiano:
  • 2 claras
  • 1 chávena de açúcar
  • 1/4 chávena de água

Tartes Merengadas de Framboesa e Chocolate

Para a base, triturar as bolachas em pó e adicionar a manteiga derretida e misturar bem. Deixar arrefecer. Para fazer…

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Ingredientes
  • 1 lata de sardinha em óleo vegetal
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 1 colher (chá) de sumo de limão
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal q.b.
  • Cebolinho fresco picado q.b.

Paté de Sardinha e Iogurte

Escorrer o óleo da lata e retirar as espinhas às sardinhas. Com um garfo esmagar um pouco a sardinha, desfazendo…

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Ingredientes
  • 150 gr de açúcar amarelo
  • 3 ovos
  • 120 ml de iogurte natural
  • 3 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 150 gr de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 100 gr de amêndoa moída
  • 450 gr de cerejas descaroçadas
  • Açúcar para polvilhar q.b.

Bolo de Cereja e Amêndoa

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar com papel vegetal, o fundo e laterais de uma forma redonda, de…

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Ingredientes
  • Para o Bolo:
  • 3 ovos biológicos
  • 1/2 chávena de maple syrup
  • 1/2 chávena de açúcar mascavado escuro
  • 250 ml de iogurte natural
  • 100 gr de chocolate preto 70%
  • 75 gr de cacau em pó
  • 75 gr de manteiga
  • 1 chávena de água
  • 1/2 chávena de amêndoa moída
  • 2 chávenas de farinha de espelta
  • 2 colheres (chá) de fermento
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • Para a Compota de Morango e Mirtilo:
  • 350 gr de morangos
  • 200 gr de mirtilos
  • 150 gr de açúcar
  • Para o Cheesecake (Recheio e Cobertura):
  • 350 gr de queijo-creme
  • 350 ml iogurte grego natural
  • 10 c.s. compota de morango e mirtilo
  • 2 c.s. açúcar em pó
  • Compota, morangos e mirtilos para enfeitar

Bolo de Chocolate com Cheesecake de Morango…

Preparar a compota, colocando num tacho os morangos em pedaços, os mirtilos e o açúcar levando ao lume até ferver.…

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Ingredientes
  • Para a massa de espelta:
  • 220 gr de farinha de espelta integral
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 ovo batido
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 60 ml de água quente
  • Para o recheio e legumes:
  • 200 gr de cenouras, cortadas em diagonal
  • 200 gr de cheróvias, cortadas em palitos
  • 200 gr de cebolas, cortadas em quartos
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de sal
  • 40 ml de azeite
  • 150 gr de iogurte grego natural
  • 75 gr de queijo cheddar

Tarte de Cenoura, Cheróvia e Cebola Assadas…

Começar por arranjar os legumes e pré-aquecer o forno a 200ºC. Misturar as cenouras, cheróvias e cebolas num tabuleiro de…

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Ingredientes
  • 3 pêssegos maduros (usei nectarinas)
  • 150 gr de mozzarella fresco
  • Uma mão cheia de manjericão fresco
  • Uma mão cheia de rúcula
  • Sal e pimenta q.b.
  • Vinagrete balsâmico:
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sopa) de sumo de limão
  • Pitada de sal

Salada de Pêssego, Mozzarella e Manjericão

Lavar bem os pêssegos/nectarinas, a rúcula e o manjericão. Para o vinagrete, juntar os ingredientes todos num frasco e agitar…

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Ingredientes
  • 2 batatas-doces médias
  • 15 tâmaras descaroçadas
  • ½ chávena de farinha de trigo sarraceno
  • ½ chávena de amêndoa moída
  • 1 pitada de sal
  • 4 colheres (sopa) de cacau cru em pó
  • 4 colheres (sopa) de xarope de agave

Brownies de Batata-Doce

Forrar um tabuleiro quadrado e pequeno, com papel vegetal antiaderente. Reservar. Descascar as batatas, cortar em cubos e cozer durante…

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Ingredientes
  • Placas de lasanha frescas
  • 2 lombos de salmão
  • 150 gr de nabiças (ou espinafres)
  • 1 dente de alho
  • 2 batatas-doces médias
  • Tomilho fresco q.b.
  • Leite q.b.
  • 100 gr de ricotta
  • Queijo mozarella ralado q.b.
  • Sal e azeite q.b.

Lasanha de Salmão em Creme de Batata-Doce…

Descascar e cortar em cubos as batatas-doces. Colocá-las num tabuleiro, temperar com sal, tomilho e um fio de azeite e…

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Ingredientes
  • 125 gr manteiga
  • 225 gr açúcar
  • 5 ovos
  • 170 ml iogurte grego natural
  • Raspa e sumo de 2 clementinas
  • 1 colher (sopa) sementes de papoila
  • 350 gr farinha de trigo
  • 1 colher (chá) fermento

Bundt de Clementina e Sementes de Papoila

Pré-aquecer o forno a 180º. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de bundt cake e reservar. Numa…

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Ingredientes
  • 200 gr de peito de frango do campo (cortado em cubinhos)
  • 2 colheres (sopa) de amêndoa laminada e tostada
  • 200 gr de cevada
  • Sumo de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 romanesco (cortado em floretes)
  • 1 curgete (com casca, fatiada e cortada em pedaços)
  • Marinada:
  • Sumo de 1 limão
  • 1 colher (chá) de harissa
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Pitada de sal

Salada de Cevada, Romanesco e Frango com…

Preparar a marinada, misturando bem todos os ingredientes numa taça. Juntar o frango em pedacinhos e envolver bem na marinada.…

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Ingredientes
  • 4 ovos
  • 1 chávena de açúcar mascavado
  • Raspa de 1 laranja
  • 100 gr de chocolate preto
  • 1/3 chávena de água
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 50 gr de manteiga
  • 3/4 chávena de ricotta (usei caseira)
  • 125 gr amêndoa moída
  • 75 gr farinha de arroz

Bolo de Chocolate e Ricotta

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar com papel vegetal uma forma redonda pequena. Numa taça colocar os ovos,…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 250 gr farinha de espelta
  • 90 gr de manteiga
  • 90 ml maple syrup
  • 1 ovo batido
  • Recheio:
  • 100 gr manteiga amolecida
  • 100 gr de açúcar mascavado
  • 100 gr de amêndoa moída
  • 2 ovos
  • 1 pitada de canela em pó
  • 6 figos pingo de mel

Tarte de Figos e Amêndoas

Começar por preparar a massa, derretendo a manteiga com o maple. Deixar arrefecer e juntar a farinha e o ovo…

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