Ananás e hortelã
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Receitas do Blog!
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Ingredientes
- 250 gr de tomate cherry
- 250 gr de tomate chucha baby
- 1 cebola média, em rodelas finas
- 2 dentes de alho, picados
- 1 folha de louro
- Folhas de tomilho q.b.
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- 1 colher (chá) de açúcar mascavado claro
- 1 curgete fatiada em rodelas finas
- 40 gr de maisena
- 3 ovos batidos
- 240 ml leite
- 30 gr parmesão ralado
- 6 folhas de manjericão picadas grosseiramente
- 60 gr de queijo de cabra fresco
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
Clafoutis de Curgete e Tomate Caramelizado
Numa frigideira colocar um fio de azeite generoso, a cebola e as folhinhas de tomilho, levando a cozinhar até a…
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Ingredientes
- 175 gr de açúcar
- 4 ovos
- 125 gr de iogurte natural
- Raspa de 2 limões
- Sumo de 1 limão
- 75 gr de manteiga derretida e fria
- 50 gr de coco ralado
- 225 gr de farinha
- 1 colher (chá) de fermento
Quadrados Fofos de Coco e Limão
Untar um tabuleiro pequeno com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa taça…
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Ingredientes
- 300 gr de batata-doce
- 300 gr de salmão fresco
- 1 gema
- Sumo e raspa de 1 lima
- 2 colheres de sopa de cebolinho picado
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de farinha trigo
- 1 fio de azeite
Almofadas de Salmão e Batata-Doce
Numa panela com água a ferver colocar a batata-doce inteira (mas descascada) e deixar cozinhar por 8-9 minutos. Retirar e…
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Ingredientes
- Para a base:
- 50 gr de cookies de chocolate
- 25 gr de manteiga
- Para o curd de framboesa:
- 3 chávenas de framboesas (usei congeladas)
- 1/2 chávena de açúcar
- 2 colheres (sopa) de sumo de limão
- 2 colheres (sopa) de água
- 2 gemas
- 2 colheres rasas (sopa) de maisena
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Para o merengue italiano:
- 2 claras
- 1 chávena de açúcar
- 1/4 chávena de água
Tartes Merengadas de Framboesa e Chocolate
Para a base, triturar as bolachas em pó e adicionar a manteiga derretida e misturar bem. Deixar arrefecer. Para fazer…
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Ingredientes
- 1 lata de sardinha em óleo vegetal
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de iogurte natural
- 1 colher (chá) de sumo de limão
- 1 colher (chá) de mostarda
- Sal q.b.
- Cebolinho fresco picado q.b.
Paté de Sardinha e Iogurte
Escorrer o óleo da lata e retirar as espinhas às sardinhas. Com um garfo esmagar um pouco a sardinha, desfazendo…
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Ingredientes
- 150 gr de açúcar amarelo
- 3 ovos
- 120 ml de iogurte natural
- 3 colheres (sopa) de óleo de coco
- 150 gr de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento
- 100 gr de amêndoa moída
- 450 gr de cerejas descaroçadas
- Açúcar para polvilhar q.b.
Bolo de Cereja e Amêndoa
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar com papel vegetal, o fundo e laterais de uma forma redonda, de…
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Ingredientes
- Para o Bolo:
- 3 ovos biológicos
- 1/2 chávena de maple syrup
- 1/2 chávena de açúcar mascavado escuro
- 250 ml de iogurte natural
- 100 gr de chocolate preto 70%
- 75 gr de cacau em pó
- 75 gr de manteiga
- 1 chávena de água
- 1/2 chávena de amêndoa moída
- 2 chávenas de farinha de espelta
- 2 colheres (chá) de fermento
- 1 colher (chá) de bicarbonato
- Para a Compota de Morango e Mirtilo:
- 350 gr de morangos
- 200 gr de mirtilos
- 150 gr de açúcar
- Para o Cheesecake (Recheio e Cobertura):
- 350 gr de queijo-creme
- 350 ml iogurte grego natural
- 10 c.s. compota de morango e mirtilo
- 2 c.s. açúcar em pó
- Compota, morangos e mirtilos para enfeitar
Bolo de Chocolate com Cheesecake de Morango…
Preparar a compota, colocando num tacho os morangos em pedaços, os mirtilos e o açúcar levando ao lume até ferver.…
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Ingredientes
- Para a massa de espelta:
- 220 gr de farinha de espelta integral
- 1 colher (chá) de fermento
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 ovo batido
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 60 ml de água quente
- Para o recheio e legumes:
- 200 gr de cenouras, cortadas em diagonal
- 200 gr de cheróvias, cortadas em palitos
- 200 gr de cebolas, cortadas em quartos
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (chá) de sal
- 40 ml de azeite
- 150 gr de iogurte grego natural
- 75 gr de queijo cheddar
Tarte de Cenoura, Cheróvia e Cebola Assadas…
Começar por arranjar os legumes e pré-aquecer o forno a 200ºC. Misturar as cenouras, cheróvias e cebolas num tabuleiro de…
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Ingredientes
- 3 pêssegos maduros (usei nectarinas)
- 150 gr de mozzarella fresco
- Uma mão cheia de manjericão fresco
- Uma mão cheia de rúcula
- Sal e pimenta q.b.
- Vinagrete balsâmico:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- Pitada de sal
Salada de Pêssego, Mozzarella e Manjericão
Lavar bem os pêssegos/nectarinas, a rúcula e o manjericão. Para o vinagrete, juntar os ingredientes todos num frasco e agitar…
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Ingredientes
- 2 batatas-doces médias
- 15 tâmaras descaroçadas
- ½ chávena de farinha de trigo sarraceno
- ½ chávena de amêndoa moída
- 1 pitada de sal
- 4 colheres (sopa) de cacau cru em pó
- 4 colheres (sopa) de xarope de agave
Brownies de Batata-Doce
Forrar um tabuleiro quadrado e pequeno, com papel vegetal antiaderente. Reservar. Descascar as batatas, cortar em cubos e cozer durante…
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Ingredientes
- Placas de lasanha frescas
- 2 lombos de salmão
- 150 gr de nabiças (ou espinafres)
- 1 dente de alho
- 2 batatas-doces médias
- Tomilho fresco q.b.
- Leite q.b.
- 100 gr de ricotta
- Queijo mozarella ralado q.b.
- Sal e azeite q.b.
Lasanha de Salmão em Creme de Batata-Doce…
Descascar e cortar em cubos as batatas-doces. Colocá-las num tabuleiro, temperar com sal, tomilho e um fio de azeite e…
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Ingredientes
- 125 gr manteiga
- 225 gr açúcar
- 5 ovos
- 170 ml iogurte grego natural
- Raspa e sumo de 2 clementinas
- 1 colher (sopa) sementes de papoila
- 350 gr farinha de trigo
- 1 colher (chá) fermento
Bundt de Clementina e Sementes de Papoila
Pré-aquecer o forno a 180º. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de bundt cake e reservar. Numa…
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Ingredientes
- 200 gr de peito de frango do campo (cortado em cubinhos)
- 2 colheres (sopa) de amêndoa laminada e tostada
- 200 gr de cevada
- Sumo de 1 limão
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- 1 romanesco (cortado em floretes)
- 1 curgete (com casca, fatiada e cortada em pedaços)
- Marinada:
- Sumo de 1 limão
- 1 colher (chá) de harissa
- 1 colher (sopa) de azeite
- Pitada de sal
Salada de Cevada, Romanesco e Frango com…
Preparar a marinada, misturando bem todos os ingredientes numa taça. Juntar o frango em pedacinhos e envolver bem na marinada.…
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Ingredientes
- 4 ovos
- 1 chávena de açúcar mascavado
- Raspa de 1 laranja
- 100 gr de chocolate preto
- 1/3 chávena de água
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 50 gr de manteiga
- 3/4 chávena de ricotta (usei caseira)
- 125 gr amêndoa moída
- 75 gr farinha de arroz
Bolo de Chocolate e Ricotta
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar com papel vegetal uma forma redonda pequena. Numa taça colocar os ovos,…
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Ingredientes
- Massa:
- 250 gr farinha de espelta
- 90 gr de manteiga
- 90 ml maple syrup
- 1 ovo batido
- Recheio:
- 100 gr manteiga amolecida
- 100 gr de açúcar mascavado
- 100 gr de amêndoa moída
- 2 ovos
- 1 pitada de canela em pó
- 6 figos pingo de mel
Tarte de Figos e Amêndoas
Começar por preparar a massa, derretendo a manteiga com o maple. Deixar arrefecer e juntar a farinha e o ovo…
