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146 receitas de Difícil

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Ingredientes
  • massa:
  • 2 chávenas de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 12 colheres (sopa) de manteiga com sal
  • 6 a 8 colheres (sopa) de água gelada
  • recheio:
  • 1 chávena de açúcar mascavado
  • 1/3 de colher (chá) de sal
  • 1/3 de chávena de manteiga derretida
  • 1 vagem de baunilha
  • 3 ovos inteiros
  • 2 chávenas de pecans (podem ser substituídas por nozes) torradas

Tarte de pecan

massa: Amolecer a manteiga sem a deixar derreter. Misturar numa tigela a farinha, o sal e o açúcar. Adicionar a…

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Ingredientes
  • 6 codornizes
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 6 pimentinhos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 chávena de vinho branco
  • sal q.b.

Codornizes Estufadas

Começa por se preparar as codernizes e limpá-las. Numa panela faz-se um refogado com 1 cebola picadinha e 2 colheres…

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Ingredientes
  • 200 g requeijão
  • milho doce
  • 4 ovos
  • 1 c. sopa manteiga
  • 1 c. café canela em pó
  • 200 g açúcar
  • 2 c. sopa amêndoas raladas
  • 2 c. sopa passa(s)
  • 3 dl leite
  • caramelo líquido

Pudim de milho e requeijão

1. Coza o Milho Doce, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e triture muito bem, até obter um creme. 2.…

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Ingredientes
  • * Cravos da India a gosto
  • * 1 tender com peso aproximado a 1 kilo
  • * 1 xícara de chá de mel
  • * Frutas para fazer acompanhamento

Tender de Natal

Espete os Cravos da india no tender criando um trançado. Ponha-o em uma assadeira, logo após unte o tender com…

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Ingredientes
  • 1,5 kg de borrego da perna
  • 0,5 kg de borrego do peito
  • 0,5 kg de cebolas
  • 2 dl de azeite
  • 2 dl de vinho branco
  • 5 dentesd e alho
  • 1 ou 2 folhas de louto
  • 1 malagueta
  • 1 colher de sopa de pimentão-doce
  • 1 chouriço de carne
  • 1 ramo de hortelã
  • 1 ramo de salsa
  • 1 kg de pão caseiro

Ensopado de Borrego

Corta-se a carne em pedaços como se fosse para guisar e o chouriço às rodelas. Num tacho com o azeite…

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Ingredientes
  • 3 kg perú
  • dl aguardente
  • 50 g azeitona(s)
  • 1 cebola(s)
  • q.b. leite
  • 2 limões
  • 3 c. sopa manteiga
  • q.b. noz moscada
  • 2 ovos
  • 100 g pão
  • q.b. Pimenta
  • 50 g pinhões
  • 250 g carne de porco picada
  • q.b. sal
  • 1 c. sopa salsa picada
  • 50 g toucinho
  • q.b. vinho branco
  • 250 g fígado de vitela

Perú assado e recheado

1. Prepare o peru e ponha-o de molho, em água fria com os limões em rodelas, de um dia para…

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Ingredientes
  • - 1.2dl de leite
  • - 1.2 dl de azeite
  • - 1.5 dl de mel
  • - 130 g de açucar
  • - 1 tira de vidrado de casca de limão
  • - 4 ovos
  • - 420 g farinha de trigo
  • - manteiga e farinha qb

Broinhas de Mel

1. Ligue o forno a 180º C. 2. Ferva o leite com o azeite, o mel, metade do açucar e…

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Ingredientes
  • 1 kg feijão encarnado
  • 3 cenoura(s)
  • 100 g abóbora(s)
  • 1 alho-francês
  • 2 batata(s)
  • 1 Cebola(s)
  • 1 dente alho
  • 1 couve portuguesa
  • 2 folha salsa
  • 1 tomate pelado
  • 1 entrecosto
  • 1 orelha de porco
  • 1 toucinho entremeado
  • 1 q.b. azeite
  • 1 q.b. cotovelinhos
  • 1 chispe fresco
  • 1 chouriço de carne
  • 1 chouriço-de-sangue
  • 1 farinheira

Sopa de Feijão à Cigana

Depois de demolhar o feijão deve cozê-lo muito bem em conjunto com todas as carnes ( devem de ser passadas…

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Ingredientes
  • 120 g farinha
  • 300 g bacalhau demolhado congelado
  • 4 ovos
  • 1 c. café fermento
  • q.b. manteiga para untar
  • q.b. sal
  • papel vegetal para forrar
  • 1 cebola(s) picada(s)
  • 1 emb. molho Napoli Spaguetteria
  • 2 dentes alho picado
  • 3 c. sopa azeite
  • q.b. salsa picada
  • q.b. pimenta em pó
  • q.b. sal

Rolo de bacalhau

1. Leve o bacalhau a cozer em água. Deixe-o arrefecer, guarde a água, e limpe-o retirando a pele e espinhas.…

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Ingredientes
  • 1 kg cherne
  • 2 c. sopa azeite
  • 1 cebola(s) picada(s)
  • 2 cálice vinho branco
  • 2 gema(s) de ovo
  • 1 c. sopa alcaparra(s)
  • 1 c. sopa farinha
  • q.b. leite
  • q.b. queijo ralado
  • q.b. sal
  • q.b. sumo de limão

Gratinado de cherne com alcaparras

1. Amanhe muito bem o peixe e retire a pele com uma faca afiada. Retire também a espinha do meio.…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de atum fresco
  • 1/2 kg de filés de linguado
  • 1/2 kg de filés de linguado frescos
  • 1 lula limpa inteira
  • 1 nabo
  • 1 folha de Nori tostada
  • 1 folhas de cebolinha
  • 2 colheres (sopa) de wasabi (raiz forte)
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 1/2 xícara (chá) de shoyu
  • 1 limão

Sashimi

Lavar e secar com papel de cozinha o atum, o linguado e a lula. Com uma faca muito afiada cortar…

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Ingredientes
  • 750 gr de cabrito
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 colh. chá de colorau
  • 50 gr de margarina
  • 350 gr de cebolas
  • 2 dentes de alho
  • Salsa
  • 2 folhas de louro
  • 1 pimento verde
  • 80 gr de chouriço
  • 400 gr de tomate
  • 1 colh. chá de açafrão
  • 3,5 dl de vinho branco
  • 1,5 dl de azeite
  • Piripiri q.b.
  • 1,5 kg de batatas

Caldeirada de cabrito (ou borrego)

Cortar o cabrito (ou o borrego) em pedaços e temperar com vinho branco, sal e pimenta. Alourar na margarina bem…

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