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Ingredientes
  • 1 base de massa folhada enrolada
  • 4 peitos de frango pequenos
  • 1 ou 2 cenouras
  • 1 pé de brócolos
  • bacon
  • 1 lata de cogumelos
  • queijo ralado mozarela
  • 2 ovos
  • oregãos
  • 1 cebola
  • azeite q.b.

Tarte de Frango

Coze-se os peitos de frango com as cenouras, os brócolos e um bocadinho de sal (pode fazer-se isto de véspera).…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 1 cháv de farinha integral + farinha 65
  • 2 col. sopa de azeite
  • sal e água q.b.
  • Recheio: salmão grelhado +/- 1 posta
  • legumes cozidos
  • Molho: 4 ovos
  • 1 pacote de natas
  • sal, noz moscada e parmesão q.b.

Quiche de salmão com legumes

Massa: Numa tigela colocar a mistura de farinhas, o azeite, o sal e água suficiente (ir colocando) para amassar até…

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Ingredientes
  • 6 gemas
  • 6 ovos
  • 250gr de açúcar
  • 15gr de farinha
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 frasco de compota de manga
  • 2 fatias de melancia
  • 1 fatia de melão
  • 1 manga
  • manteiga q.b

Espetadas de melancia e melão

Ligue o forno a 190°C. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Bata as gemas…

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Ingredientes
  • 6 folhas de gelatina
  • 1.5 dl de café forte quente
  • 400 gr de queijo-creme
  • 5 colheres de sopa de adoçante granulado
  • 3 claras
  • -----------------
  • Molho:
  • 2 folhas de gelatina
  • 1.5 dl de água quente
  • 1 colher de sopa de nescafé
  • 1 colher de sopa de adoçante granulado
  • chocapic q.b

Beijinhos de café

Demolhe seis folhas de gelatina e dissolva-as no café quente. De seguida, misture o queijo e duas colheres e meia…

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Ingredientes
  • 200 gr de farinha
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 200 gr de açúcar
  • 4 ovos
  • 150 ml de natas
  • 4 colheres de sopa de sumo de limão
  • 150 ml de óleo
  • Raspa de limão
  • ------------------------
  • Para a Calda:
  • 4 colheres de sopa de açucar
  • 3 colheres de sopa de sumo de limão

Bolo com calda de limão

Junte a farinha, com o fermento e o açúcar. À parte, bata os ovos, as natas, a raspa de limão,…

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Ingredientes
  • 1 kg de endívias
  • 100 gr de presunto gordo
  • 125 de manteiga
  • 1 limão
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Endívias com Presunto

Vomece por escolher as endívias, depois lave-as e corte-as ao meio no sentido longitudinal. À parte num tacho derreta a…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de cenouras francesas
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 50 gr de manteiga
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Cenouras Caramelizadas

Comece por raspar as cenouras e cortá-las em palitos. À parte num tacho coloque as cenouras cobertas com água fria;…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de batatas
  • 75 gr de farinha
  • 3 colheres de sopa de água
  • 3 ovos
  • 50 gr de manteiga
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • noz-moscada q.b.
  • óleo q.b.

Sonhos de Batata

Num tacho com água coza as batatas com casca. À parte num tacho leve ao lume a água, a manteiga…

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Ingredientes
  • 1 molho de bróculos
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1 pacote de puré de batata
  • leite q.b.
  • 4 ovos
  • sumo de limão q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • noz-moscada q.b.

Empadão de Bróculos

Escolha os bróculos, lave-os em várias águas e escorra-os. Numa panela com água a ferver e sal coza os bróculos.…

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Ingredientes
  • 200 gr de chocolate para culinária
  • 2 dl de natas
  • 2 claras
  • 60 gr de açucar
  • 80 gr de cacau em pó
  • Frutos da época para decorar

Caixinhas de chocolate

Derreta o chocolate em banho maria, e deixe-o arrefecer, mexendo sempre. Pincele pequenas formas de papel frisado com o chocolate…

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Ingredientes
  • 350 gr de Bolacha tipo Maria
  • 0.5L de natas
  • 400 gr de mel
  • manteiga q.b
  • -------------------------
  • Para o Molho:
  • 1.25 dl de leite
  • 150 gr de chocolate em tablete
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Fruta e bolachas para decorar

Pudim Quente e Frio II

Unte uma forma rectangular com manteiga e forre-a com película aderente. Triture bem as bolachas na picadora e reserve. À…

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Ingredientes
  • 1 kg de amêndoa torrada
  • 1 kg de figo torrado
  • 1 kg de açúcar
  • 100 gr de chocolate em pó
  • 1 limão (raspa)
  • 1/2 litro de água
  • 5 gr de erva doce

Morgado de Figo

Põem-se todos os ingredientes separadamente. À parte num tacho deita-se a água, depois o açúcar, a canela, a raspa de…

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