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4849 receitas de Lume

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Ingredientes
  • 750g de espargos brancos
  • 500g de espargos verdes
  • 1/8 l de vinho branco (facultativo)
  • 1 folha de louro
  • 5 graos de pimenta
  • 50g de farinha
  • 1 ovo
  • 100 ml de leite
  • sal
  • noz-moscada
  • 1/2 ramo ou pote de cerefolio
  • acucar
  • 100g de tomates cereja
  • 100g de ervilhas tortas
  • 2 c/ cha de oleo
  • pimenta
  • algumas gotas de sumo de limao
  • 1/2 maco cebolinho

Sopa de espargos com panquecas de cerefolio

1- Lave os espargos. Descasque os espargos brancos e corte as extremidades rijas. Dos espargos verdes corte apenas as extremidades…

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Ingredientes
  • 100 g de fios de bacon extra Primor
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 4 ovos
  • 4 fatias de pão de forma.
  • Molho Holandês:
  • 150 ml de vinagre de vinho branco.
  • 2 Colheres de chá de paprika fumada ou colorau
  • 4 gemas
  • 2,5 chávenas de manteiga
  • Sumo de 1 limão

Eggs Benedict (o brunch de Nova Iorque)

Saltear os fios de bacon até ficarem ligeiramente crocantes. Cortar as fatias em rodelas de 10 cm de diâmetro. Retirar…

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  • 1 lata de salsichas
  • 1/2 cebola
  • Esparguete
  • Fiambre
  • Polpa de tomate
  • Oregãos
  • Azeite
  • Pimenta qb
  • Sal qb

Esparguete com Salsichas

Retire as salsichas da lata, lave-as e corte-as de forma a que fiquem em "cilindros" mais pequenos. Pegue num molho…

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Ingredientes
  • 8 folhas de gelatina
  • 450g de framboesas
  • 190g de acucar
  • 2 colheres de sopa de licor de laranja
  • 1 vagem de bauninha
  • 375g de natas
  • erva cidreira para a decoracao
  • acucar em po para polvilhar

Panna cotta com geleia de licor de…

Amoleça 5 folhas de gelatina em água fria. Escolha as framboesas e passe-as cuidadosamente por água. Num tacho coloque 400g…

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Ingredientes
  • SORTIDO DE PEIXE PARA CALDEIRADA A GOSTO
  • 2 PIMENTOS VERMELHOS
  • 2 PIMENTOS VERDES
  • 2 LATAS TOMATE PELADO
  • 2 TOMATES MADUROS
  • 2 FOLHAS DE LOURO
  • 4 DENTES DE ALHO
  • 4 CEBOLAS MEDIAS
  • 2 CUBOS CALDO DE PEIXE
  • PIRIPIRI
  • 1 CÁLICE DE VINHO DO PORTO
  • 1 CÁLICE DE WHISKY
  • PIMENTA PRETA MOÍDA
  • 500g DE AMEIJOAS
  • 500g DE MEXILHÃO
  • 12 CAMARÕES OU GAMBAS
  • 1 COLHER DE SOBREMESA DE MANJERICÃO
  • 4 COLHERES DE AZEITE
  • 1/2 LITRO DE VINHO BRANCO
  • 1/2 LITRO DE ÁGUA

CALDEIRADA Á CHEFE LUÍS PIRES MONTEIRO

COLOQUE NUM TACHO AS CEBOLAS ÁS RODELAS SEGUIDAMENTE OS PIMENTOS SEGUIDOS DE TODOS OS OUTROS INGREDIENTES DISPOSTOS EM CAMADAS EXCEPTO…

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Ingredientes
  • 1 Kg DE CARNE PICADA
  • 2 CEBOLAS
  • 3 DENTES DE ALHOS
  • 100 g DE PINHÕES
  • 100 g DE PASSAS DE UVA
  • 100 g DE MIOLO DE AMÊNDOA
  • 1/2 COPO DE VINHO BRANCO
  • 1 SACO DE PÃO RALADO
  • 4 OVOS
  • SAL
  • ÓLEO PARA FRITAR

ALMÔNDEGAS Á CHEFE PIRES MONTEIRO

PIQUE TODOS OS INGREDIENTES JUNTE Á CARNE COM O VINHO BRANCO MISTURE TODO MUITO BEM BATA OS OVOS FAÇA BOLAS…

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Ingredientes
  • 1 litro de leite
  • 6 colheres de sopa de farinha trigo
  • 250 g de açucar
  • 8 ovos
  • 1 pau de canela
  • casca de um limão
  • 3 colheres de sopa de açúcar para queimar

leite creme à janja

Mistura-se a farinha com o açucar e as gemas dos ovos, de seguida vai-se juntando o leite aos pouquinhos. Não…

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Ingredientes
  • 8 OVOS
  • 12 ESPARGOS
  • 3 COLHERES DE SOPA DE LEITE
  • SAL
  • PIMENTA
  • ÓLEO OU AZEITE

OVOS MEXIDOS COM ESPARGOS Á CHEFE

COZA OS ESPARGOS EM ÁGUA E SAL ESCORRA-OS E PIQUE-OS FINAMENTE BATA OS OVOS COM O LEITE BEM BATIDOS JUNTE…

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Ingredientes
  • 2 dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • 4 batatas
  • 2 cebolas
  • azeitonas pretas
  • 12 ovos
  • 1 pimento verde
  • 3 tomates
  • sal, pimenta e salsa q.b.

Tortilha de Legumes

Pique as cebolas, as azeitonas, a salsa, os alhos e os pimentos. Coza as batatas em água com sal e…

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  • 2 bifes
  • 4 dentes de alho
  • sal e pimenta qb
  • margarina qb
  • 2 cálices de leite
  • 1 cálice de café de cevada
  • 1 colher de sobremesa de mostarda
  • 1 colher de sobremesa de farinha

Bife à Bismark

Tempere os bifes com alhos laminados e sal. Numa frigideira, leve os bifes ao lume em abundante margarina (para depois…

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Ingredientes
  • 450 gr de Cogumelos
  • 1 embalagem de Postas de Maruca
  • 500 g de manteiga
  • 1 ramo de salsa
  • 1 limão
  • 2 tomates
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 kg de batatas

Maruca com batatas e cogumelos

Refogar a Cebola Picada com a margarina. Juntar os Cogumelos Laminados, temperar com sal e pimenta, colocar as batatas às…

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Ingredientes
  • PARA 4 pessoas:
  • 500 g de batatas novas pequenas, lavadas e cortadas ao meio;
  • 2 cenouras descascadas e cortadas em troços;
  • meia abóbora-menina cortada em pedaços de 2,5 centímetros;
  • 2 cherovias descascadas e cortadas;
  • 2 cebolas descascadas e cortadas em gomos;
  • 1 cabeça de alhos com casca;
  • azeite;
  • sal marinho e pimenta preta acabada de moer;
  • 2 colheres de sopa de pasta de caril vermelho tailandês;
  • 1 lata de 400 ml de leite de coco;
  • 1 colher de sopa de açúcar amarelo;
  • 1 colher de sopa de molho de peixe;
  • 250 ml de caldo de legumes;
  • 2 limas;
  • 300 g de arroz de jasmim para acompanhar;
  • um bom punhado de rebentos de feijão;
  • um punhado de folhas de manjericão fresco

Caril Tailandês de Legumes (por Jamie Oliver)

Pré-aqueça o forno a 200°C/gás 6. Coloque todos os legumes cortados, cebolas e alhos no tabuleiro do forno e regue…

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