4849 receitas de Lume

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Ingredientes
  • Para a Costela:
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola cortada em pétalas
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 e ½ kg de costela de vaca
  • 2 litros de água
  • Sal a gosto
  • Para o Arroz Enformado:
  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas cortadas em pétalas
  • 3 dentes de alho
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 lata de milho
  • ¼ xícara (chá) de molho de soja
  • a costela de vaca cozida e desfiada
  • ½ litro do caldo do cozimento das carnes
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
  • ½ pimentão vermelho
  • 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas

Arroz Enformado Com Costela Desfiada – Chef…

Para a Costela: Doure bem a costela no azeite. Coloque a cebola, o alho e doure mais. Coloque a água,…

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Ingredientes
  • 4 postas salmão
  • Sumo de 1 limão grande
  • Sumo de 1 laranja grande
  • 60 g manteiga sem sal
  • Sal
  • 1,25 dl de natas espessas
  • Pimenta moida na altura
  • 1 colher sopa de mostarda tipo da Dijon com sabor a limão
  • Salsa fresca

Salmão com Molho de Mostarda de Limão

Ponha o salmão numa travessa e tempere-o com o sumo do limão e da laranja. Deixe marinar durante 1 hora.…

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Ingredientes
  • 2 Kg DE GAMBAS
  • 3 OVOS
  • 300 g PÃO RALADO
  • ÓLEO PARA FRITAR
  • 3 LIMAS
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • SAL qb

GAMBAS PANADAS

COZA AS GAMBAS DEIXE QUE FIQUEM FRIAS DESCASQUE-AS E RESERVE BATA OS OVOS TEMPERE AS GAMBAS COM SUMO DAS LIMAS…

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Ingredientes
  • 6 lombos de bacalhau fresco
  • 2 dentes de alho
  • 10 gr. de farinha
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 1/2 copo de caldo de peixe
  • 250 gr de ervilhas congeladas
  • 600 gr de amêijoas
  • 2 ovos cozidos
  • 12 pontas de aspargos
  • 250 gr de gambas limpas
  • 0,5 dl. de azeite virgem extra
  • sal

Lombos de Bacalhau Fresco

Refogue os alhos picados no azeite para lhe dar sabor. Envolva o peixe, previamente temperado com sal, em farinha e…

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Ingredientes
  • 1 Kg DE CHOCOS PEQUENOS
  • 6 DENTES DE ALHOS
  • 1 MOLHO DE COENTROS
  • 4 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
  • SAL

CHOCOS Á ALGARVIA

LAVE OS CHOCOS MAS DE MANEIRA QUE NÃO PERCAM A TINTA PIQUE OS ALHOS BEM PICADOS NUMA FRIGIDEIRA COLOQUE O…

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Ingredientes
  • 4 perdizes
  • 1/2 kilograma de arroz
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 3 piri-piris (gindungo)
  • 1 raminho de salsa
  • Azeite quanto baste
  • sal de Tavira
  • noz moscada
  • leite de côco
  • 1 folha de loureiro
  • Um copo de vinho branco do melhor que possa comprar

Caril de Perdiz

Faz-se um bom estrugido com cebola o tomate sem casca e os dentes de alho. Quando o estrugido, ou refogado…

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Ingredientes
  • 1 LEBRE GRANDE
  • 1/2 LITRO DE VINHO BRANCO
  • 3 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
  • 5 COLHERES DE AZEITE
  • 1 COLHER DE SOPA DE COLORAU
  • 2 DENTES DE ALHOS
  • 2 CEBOLAS
  • SAL

LEBRE GUISADA Á CHEFE

LIMPE A LEBRE E CORTE-A EM PEDAÇOS COLOQUE-A NUMA TIGELA E JUNTE O VINHO BRANCO SAL DEIXE MARINAR 20 MINUTOS…

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Ingredientes
  • 4 Bifes de lombo
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dl vinho branco seco
  • 1 dl caldo de carne
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Sal, pimenta
  • Maisena
  • 2 colheres de sopa de coentros picados
  • Meia colher de café de açúcar

Bifes com molho de coentros

O caldo de carne para não complicar pode ser feito com um cubo tipo knorr. Deitar 1/3 de um cubo…

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Ingredientes
  • 600 gr de bacalhau em escamas
  • 6 peças de queijo Flores cortado em fatias finas
  • salsa picada
  • 1 colher de sopa manteiga
  • azeitonas pretas q.b.
  • 1 beringela
  • 1 cebola grande
  • 3 tomates
  • 250 gr de aboborinha
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento amarelo
  • 1 pimento vermelho
  • 1 colher de polpa tomate
  • 100 ml de azeite
  • 1 copo de vinho branco
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Ratatouille de Bacalhau

Corta-se a beringela e a aboborinha aos cubos e polvilha-se com sal. Deixa-se ficar a marinar durante 20 minutos. De…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de filetes de peixe gato (4 filetes)
  • 1 colher (sopa) de aneto da Espiga
  • 1 colher (sopa) de alho e jindungo da Espiga
  • 1 colher (sobremesa) de alho em pó
  • 100 ml de azeite
  • 100 ml de cerveja
  • Sal e pimenta preta q.b.
  • Água q.b.

Filetes de peixe gato fritos com cerveja…

Coloque os filetes de peixe numa frigideira seguidos dos restantes ingredientes e leve ao lume até que estes fiquem cozinhados.…

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Ingredientes
  • Ingredientes
  • . 1 posta de (congelada) Pescada
  • . 2 Ovos
  • . 6 fatias de (alentejano) Pão
  • . 2 molho de (poejo) Ervas Aromáticas
  • . 2 molho de (coentros) Ervas Aromáticas
  • . 1 (picado) Alho
  • . 1 Cebola
  • . 1 Alho Francês
  • . 2 dentes de Alho
  • . 1 folha de Louro
  • . q.b. Água
  • . q.b. Azeite

Açorda Alentejana com pescada (por Henrique Sá…

Prepare o caldo de legumes num tacho com cenoura, cebola, alho francês, alho, louro, água, tempere com sal e deixe…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de Supremas de Bacalhau
  • 3 dentes de alho cortado em laminas
  • 1 fio de azeite
  • Grelos (usei congelados)
  • Uma pitada de sal
  • 1 colher de chá de funcho
  • 1 colher de sobremesa de segredos de peixe

Supremas de Bacalhau em Cama de Grelos

Coza os grelos com água e sal, escorra bem e reserve. Tempere as supremas de bacalhau (estas já se encontram…

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