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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 800 gr de vitela de rabadilha
  • 1 fatia de toucinho de 200 gr
  • 4 salsichas frescas
  • 50 gr de manteiga
  • um pouco de caldo de carne
  • sal e pimenta q.b.
  • óleo q.b.

Vitela com Salsichas Frescas

Fazer duas grandes incisões na espessura da carne, onde se introduzem as salsichas, alternando-as com grandes bocados de toucinho. Temperar…

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Ingredientes
  • 2 posta(s) de bacalhau
  • 2 posta(s) de bacalhau
  • 1 emb. massa quebrada
  • 1 cenoura(s) ralada(s)
  • 2 cebola(s)
  • 2 ovos
  • pimento(s)
  • 50 g miolo de pão
  • dl azeite
  • 1 dl natas
  • q.b. azeitona(s)
  • q.b. queijo ralado
  • q.b. queijo em fios
  • q.b. noz moscada
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Tarte de bacalhau

1. De véspera, ponha o bacalhau de molho. Coza em água quente, escorra muito bem, retire a pele e espinhas…

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Ingredientes
  • 3 lagosta(s)
  • 125 g manteiga
  • 5 dl caldo de cubo de peixe
  • 50 g farinha
  • 2 dl natas
  • 2 gema(s) de ovo
  • 1 dl vinho da Madeira
  • 3 c. sopa queijo ralado
  • 1 dl vinho branco
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • q.b. pimenta-de-caiena
  • q.b. pimenta em grão
  • 2 folha(s) de louro
  • 5 dl vinho branco
  • 1 cebola(s)

Lagosta parisiense

1. Faça um caldo com 2,5 litros de água, pimenta em grão, um ramo de salsa, a cebola, 1 folha…

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    Folhados de camarão com ananás

    1. Estenda a massa folhada , já descongelada, e corte-a em quadrados com 15cm de lado. 2. Dobre os cantos…

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    Ingredientes
    • 250g de arroz
    • 1 cebola
    • 1 cenoura
    • 3 colheres de sopa de manteiga
    • 1 frango
    • Sal
    • pimenta
    • 1 copo de vinho branco
    • 50g de chouriço

    Arroz de Frango

    Refogue a cebola e a cenoura em metade da porção da manteiga. Acrescente o frango em bocados e a restante…

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    Ingredientes
    • 1 kg lombo (pedaço inteiro)
    • 200g cogumelos
    • 200g queijo fresco (em cubos)
    • 200g peito de peru (em cubos)
    • 1 cebola pequena picada
    • 100ml água
    • 1 colher (sopa) farinha de trigo
    • 1 cebola grande picada
    • 300g tomate (em cubinhos)
    • 200ml vinho tinto
    • sal e salsa a gosto

    Lombo Recheado Light

    Abra o lombo até formar um rectângulo. Misture a cebola, o tomate, o vinho , o sal e a salsa,…

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    Ingredientes
    • 4 postas de bacalhau do lombo com 150 grs. cada demolhado
    • 50 grs. de presunto
    • 1 cabeça de alhos
    • 1 kg de puré de batata
    • 30 grs. de cogumelos de conserva
    • pimentos morrones q.b.
    • 3 dl de maionese
    • 2 dl de azeite

    Bacalhau meu Segredo

    Frita-se em azeite o bacalhau e o presunto picado, juntamente com os alhos. Transfira o bacalhau para um pirex, guarnece-se…

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    Ingredientes
    • Manteiga para a forma
    • 4 ovos (tamanho M)
    • 125 g de manteiga amolecida ou
    • Margarina
    • 125 g + 200 g + 4-5 c/ sopa de acucar
    • sal
    • 3 pacote de acucar de baunilha
    • 150 g de farinha
    • 2 c/ cha rasas de fermento em po
    • 5 c/ sopa de leite
    • 4 c/ sopa de amendoas fatiadas
    • 500 g ruibarbo
    • 1 pacote de pudim em po sabor a"baunilha" ( para 1/2 l de leite para cozinhar)
    • 400 g de natas
    • acucar em po para polvilhar

    Torta de mousse de neve com ruibardo

    1- Barre uma forma (26 cm O) com manteiga. Separe os ovos. Bata a manteiga com 125 g de acucar,…

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    Ingredientes
    • 2 lombos de bacalhau demolhado
    • 2 cebolas cortadas as rodelas muito finas
    • 3 colheres de azeite
    • 1 dente de alho picado
    • 1 folha de louro
    • 1 colher (café) de molho inglês
    • 500g de batatas
    • 1 colher (sopa) de natas
    • 3 colheres de (sopa) manteiga
    • leite q.b.
    • sal
    • pimenta

    Bacalhau Macio

    Leve o leite a aquecer e, quando levantar fervura, junte o bacalhau. Deixe cozer por 10 minutos. A parte coza…

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    Ingredientes
    • 1 chester de 3 kg
    • 2 colheres de sopa de tempero completo
    • 1 cebola ralada
    • 1/2 copo de vinho branco seco
    • 1/2 copo de vinagre
    • 1/2 copo de óleo
    • 1/2 litro de água
    • 1 colher de chá de pimenta do reino
    • 1 colher de chá de pimenta malagueta
    • 1 colher de sobremesa de sal
    • Barbante e palito
    • Para a farofa:
    • 500gr de farinha de mandioca
    • 50gr de castanha de caju
    • 50 gr de passas
    • 30 gr de ameixa pretas
    • 100gr de margarina
    • 1 cebola ralada
    • 2 ovos cozidos cortados em rodela
    • 200gr de azeitonas cortadas
    • Miúdos de chester, cozidos
    • 1 molho de cebolinha picada.

    Chester Natalino com Farofa

    Tempere o chester de véspera. No liqüidificador bata todos os ingredientes. Coloque sobre o chester e deixe descansar por uma…

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    Ingredientes
    • 2 kg de pernil ou filé de porco
    • 200g de azeitonas recheadas
    • 2 dentes de alho socados
    • Sal e pimenta do reino a gosto
    • 1 colher (chá) de mostarda
    • 1 colher (chá) de molho inglês
    • 3 folhas de louro
    • 1 copo de vinho branco seco
    • 1 cebola picada
    • Óleo

    Pernil de Porco Assado

    Fure o pernil ou o filé com a ponta da faca e recheia com azeitonas recheadas. Tempere com sal e…

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    Ingredientes
    • Para a massa:
    • 1 lata de leite condensado
    • 3 colheres (sopa) de achocolatado
    • 1/2 xícara de castanhas-do-pará picada e torrada
    • Para o recheio:
    • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa)de manteiga
    • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
    • 1/2 colher (chá) de sal
    • 1 xícara de castanha do Pará cortada em pedaços pequenos
    • Para a cobertura:
    • 500 g de chocolate meio-amargo derretido em banho-maria

    Bombom-Coração

    Numa panela, misture os ingredientes da massa e leve ao fogo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela e…

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