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Página Inicial > Lume&Forno

2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 4 pimentões vermelho
  • 6 ovos
  • 15 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pitada de açafrão em pó
  • sal a gosto

Molho all´arrabbiata

Ligue o forno à temperatura média. Lave os pimentões, seque-os e coloque em uma assadeira. Leve ao forno por 35…

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Ingredientes
  • Bifanas
  • Fatias de fiambre
  • Fatias de queijo
  • Cogumelos inteiros
  • Natas
  • Azeite
  • Manteiga
  • Batatas
  • Sal
  • Pimenta
  • Alho picado
  • Vinho branco

Bifanas no Forno com Molho Delicioso

Tempere as bifanas com o sal, o alho e a pimenta. Descasque as batatas e corte-as em gomos. De-lhes uma…

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Ingredientes
  • 1 couve lombarda
  • Para o Recheio:
  • 350 de carne de vaca picada
  • 250 gr de arroz branco cozido
  • cebola picadinha (2 colheres de sopa)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 150 gr de cogumelos
  • Sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 2 dentes de alho picado

Rolinhos de Couve Lombarda

Num tacho grande com água ferva a couve lombarda aproximadamente 10 min. Depois separe as folhas da couve lombarda. Numa…

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Ingredientes
  • 3 a 4 alhos franceses
  • cenouras
  • 1 lata de cogumelos
  • 100 a 200 gr de bacon
  • 2 a 2 ovos inteiros
  • 1 embalagem de natas
  • queijo ralado q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Tarte de Alho Françês

Faz-se ou compra-se massa folhada com a qual se cobre uma forma ou um pirex redondo. Depois de cobertos os…

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Ingredientes
  • 1 kg de batatas
  • 3 dl de leite
  • 100 gr de manteiga
  • 5 gemas
  • 2 cebolas
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 2 postas de maruca cozida
  • 1 colher de sopa de coentros

Empadão de Maruca

Coza as batatas e reduza-as a puré. Junte-lhes dois decilitros de leite, metade da manteiga e as gemas. Tempere a…

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Ingredientes
  • 2 cebolas picadas
  • 4 1/2 colheres de sopa de manteiga
  • 450 gr de carneiro ou carne de vaca
  • 2 tomates para decorar
  • 1 pimento
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 chávena de salsa picada
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 6 beringelas de tamanho médio, das compridas e finas
  • 2 colheres de sopa de manteiga para pôr por cima das beringelas
  • 1 chávena de caldo ou água

O Prazer do Sultão Turco

Num tacho alouram-se as cebolas picadas em 2 colheres de sopa de manteiga. Junta-se a carne picada e deixa-se cozinhar…

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Ingredientes
  • 1 kg de pá de borrego desossada
  • 100 gr de salsichas
  • 100 gr de toucinho
  • 70 gr de manteiga
  • 1 punhado de cogumelos secos
  • 1 trufa pequena
  • um pouco de salsa
  • manjericão e manjerona picados
  • 1/2 copo de vinho marsala seco
  • noz-moscada q.b.
  • sal e pimenta q.b.

Pastelão de Borrego

Demolhar os cogumelos, escorrê-los bem, metê-los num tacho e juntar-lhes as salsichas e o toucinho picado, a trufe às tirinhas…

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Ingredientes
  • 800 gr de vitela de rabadilha
  • 1 fatia de toucinho de 200 gr
  • 4 salsichas frescas
  • 50 gr de manteiga
  • um pouco de caldo de carne
  • sal e pimenta q.b.
  • óleo q.b.

Vitela com Salsichas Frescas

Fazer duas grandes incisões na espessura da carne, onde se introduzem as salsichas, alternando-as com grandes bocados de toucinho. Temperar…

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Ingredientes
  • 2 posta(s) de bacalhau
  • 2 posta(s) de bacalhau
  • 1 emb. massa quebrada
  • 1 cenoura(s) ralada(s)
  • 2 cebola(s)
  • 2 ovos
  • pimento(s)
  • 50 g miolo de pão
  • dl azeite
  • 1 dl natas
  • q.b. azeitona(s)
  • q.b. queijo ralado
  • q.b. queijo em fios
  • q.b. noz moscada
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Tarte de bacalhau

1. De véspera, ponha o bacalhau de molho. Coza em água quente, escorra muito bem, retire a pele e espinhas…

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Ingredientes
  • 3 lagosta(s)
  • 125 g manteiga
  • 5 dl caldo de cubo de peixe
  • 50 g farinha
  • 2 dl natas
  • 2 gema(s) de ovo
  • 1 dl vinho da Madeira
  • 3 c. sopa queijo ralado
  • 1 dl vinho branco
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • q.b. pimenta-de-caiena
  • q.b. pimenta em grão
  • 2 folha(s) de louro
  • 5 dl vinho branco
  • 1 cebola(s)

Lagosta parisiense

1. Faça um caldo com 2,5 litros de água, pimenta em grão, um ramo de salsa, a cebola, 1 folha…

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Ingredientes

    Folhados de camarão com ananás

    1. Estenda a massa folhada , já descongelada, e corte-a em quadrados com 15cm de lado. 2. Dobre os cantos…

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    Ingredientes
    • 250g de arroz
    • 1 cebola
    • 1 cenoura
    • 3 colheres de sopa de manteiga
    • 1 frango
    • Sal
    • pimenta
    • 1 copo de vinho branco
    • 50g de chouriço

    Arroz de Frango

    Refogue a cebola e a cenoura em metade da porção da manteiga. Acrescente o frango em bocados e a restante…

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