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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 1 pato cortado em pedaços pequenos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola grande descascada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 gemas de ovos
  • sumo de 2 limões
  • 1 raminho de salsa
  • 1/2 colherzinha de canela
  • algumas folhas de repolho
  • sal
  • pimenta

Fricassé de Pato com Canela

Tempere o pato com sal e regue com metade do sumo de limão e deixe marinar. Disponha o pato untado…

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Ingredientes
  • 4 tornedos do lombo
  • 4 tiras de toucinho
  • 100 grs. de margarina
  • 2 dl de molho bearnês ver (rec0376)
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.
  • salsa picada
  • 2 tomates
  • ervas aromáticas secas q.b

Tornedos com Molho Bearnês

Apare os tornedos, enrole-os nas tiras de toucinho e amarre. Aloure-os de ambos os lados em 80 grs. de margarina…

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Ingredientes
  • Meio kg de carne de porco
  • Meio kg de carne de vaca
  • 150g de fiambre
  • 200g de queijo
  • 1 sopa de cebola (tipo Knorr)
  • Bacon
  • Margarina
  • 2 pacotes de natas
  • 1 lata de cogumelos (grande)
  • Papel de Aluminio

Rolo de Carne à Minha Moda

1- Misture a carne de vaca com a de porco num alguidar médio 2- Junte à carne, os cogumelos, a…

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Ingredientes
  • 1 malagueta vermelha
  • 2 dentes de alho
  • 30 g de gengibre fresco
  • 5 talos de orégano
  • 5 colheres de sopa de oleo de girassol
  • 1 colher de cha de coentro moido
  • 1/4 colher de cha de cominho
  • 1 colher de cha de colorau doce
  • 12 pernas de frango
  • sal
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 50 g de manteiga de amendoim
  • 1 lata (400 ml) de tomate em pedacos
  • pimenta

Pernas de frango marinadas em molho de…

Limpe, lave, retire as sementes e corte a malagueta finamente em cubos. Descasque o alho e o gengibre e corte…

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Ingredientes
  • 400 gr de bacalhau em postas demolhado
  • 100 gr de margarina
  • 1 cebola grande picada
  • 100 gr de cenoura ralada
  • 5 dl de leite
  • 100 gr de pão de forma sem codea
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 4 claras
  • sal e pimenta qb
  • pão ralado para polvilhar

bacalhau esfarrapado

Coza o bacalhau em água durante 10 minutos. Escorra, limpe de peles e espinhas e faça-o em lascas. Leve a…

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Ingredientes
  • 1 maço de espinafre
  • 9 folhas de massa para lasanha
  • 500 gr de ricota
  • quanto baste de alho picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 caixinha de molho de tomate
  • quanto baste de sal
  • Molho:
  • 1 copo de leite
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (sopa) de amido de milho
  • 1/2 cebola picada
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • quanto baste de noz-moscada
  • quanto baste de sal

Lasanha de espinafre e ricota

Em uma panela, frite o alho no azeite. Junte a ricota e mexa bem. Tire do fogo e junte o…

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Ingredientes
  • 2kg de mexilhão
  • 3 tomates
  • 2 cebolas
  • 4 limões
  • 6 dentes de alho
  • 1 molho de coentro
  • 1 molho de cheiro verde
  • Pimenta do reino c/ cominho à gosto
  • 1 dúzia de ovos
  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de azeite
  • Sal a gosto

Torta de Mexilhões

Os mexilhões devem ser bem lavados e temperados duas horas antes com o suco de limões, a pimenta do reino…

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Ingredientes
  • 36 cogumelos grandes
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 225g de carne de sapateira
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de sopa de cebolinho
  • 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
  • 3 colheres de sopa de sumo de limão
  • 2 colheres de chá de molho inglês
  • 2 colheres de chá de manjericão
  • 60 ml de xerez
  • 80 ml de natas magras
  • 250 ml de molho Béarnaise

Cogumelos Recheados com Marisco

Lave os cogumelos e tire-lhes os pés. Coza as cabeças em água com um pouco de sal e pique os…

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Ingredientes
  • 1 pernil de Carneiro
  • 2 dentes de alho de alho descascados e laminados
  • Casca e sumo de l limão
  • Para a Marinada
  • ½ colher (chá) de gengibre moído
  • ½ colher (chá) de cardamomo moído
  • 1 colher (chá) de paprika
  • l e ½ colher (chá) de caril em pó
  • 3 colheres (sopa( azeite)
  • Sal e pimenta preta moída na altura
  • 1 chávena (chá) iogurte natural

Pernil de Carneiro com Alho e Limão

Faça alguns golpes no pernil do carneiro. Coloque aí as lâminas de alho e pedacinhos de casca de limão. Numa…

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Ingredientes
  • Da Massa:
  • 2 gemas
  • 2 colheres, das de sopa, de óleo
  • 1 colher, das de sopa, de manteiga ou margarina
  • 120 gr de farinha de trigo
  • Sal
  • Do Recheio:
  • 750 gr de camarões frescos
  • 2 colheres, das de sopa, de suco de limão
  • 4 colheres, das de sopa, de óleo
  • 2 colheres, das de sopa, de manteiga ou margarina
  • 1 cebola ralada
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 1 lata de ervilhas
  • 1/4 de xícara de azeitonas picadas
  • 4 colheres, das de sopa, de salsa picada
  • 3 colheres, das de sopa, de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 2 ovos batidos
  • 2 colheres, das de sopa, de queijo parmezão ou queijo de minas ralado
  • Sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

Empadão de Camarão

Massa: Misture as gemas com a manteiga ou margarina, o óleo e sal (a gosto). Junte a farinha de trigo…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 0,5 litro de leite
  • 300 gr de açúcar
  • 50 gr de miolo de pão
  • 9 gemas
  • massa folhada
  • Decoração:
  • 60 gr de açúcar
  • 1 lata de pêssssego em calda
  • 3 claras

Tarte Ninhos de Passarinho

Ferver o leite com o açúcar dissolvido. Em morno juntar o miolo do pão e triturar. Depois acrescente as gemas…

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Ingredientes
  • 500 gr de espargute, cozido ao dente
  • 250 gr de presunto, aos cubinhos
  • 50 gr de manteiga derretida
  • 4 gemas
  • 4 dl de natas
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado
  • sal e pimenta

Pudim de Esparguete com Presunto

Unte uma forma com margarina. Deite o espargute escorrido num tacho com a margarina derretida e aqueça. Junte o presunto,…

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