2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 4 tomates tipo débora
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 xícaras (chá) de seleta de legumes congelada
  • 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 10 ramos de salsinha crespa picados
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • sal a gosto

Tomate recheado com legumes

Lave os tomates e seque-os com toalha de papel. Em seguida, corte a parte superior e retire a tampa. Com…

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Ingredientes
  • 4 pepinos
  • 200 gr de lombo de porco assado
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • 1 ovo
  • 1 ramo de salsa
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b.
  • Noz moscada q.b.

Pepinos Recheados

Cortam-se os pepinos no sentido transversal sem as descascar. Com a ajuda duma colher retira-se o interior e guarda-se de…

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Ingredientes
  • 4 linguados médios
  • 1 kg de amêijoas
  • 125 gr de camarão
  • 2,5 dl de leite
  • 1 copo de vinho branco
  • 100 gr de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 limão
  • 3 gemas
  • 4 rabanetes
  • Sal q.b.
  • pimenta q.b.

Rolinhos de Linguado

Tira-se a pele escura aos linguados. Temperam-se com sal e pimenta. Partem-se os linguados em 4 bocados cada. Enrolam-se e…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 250 grd e farinha
  • 125 gr de manteiga
  • 2 gemas + 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Recheio:
  • sumo de 4 laranjas
  • 50 gr de manteiga
  • 250 grd e açúcar
  • 3 ovos inteiros

Tarte de Laranja

Para preparar a massa junta-se numa taça a farinha, a manteiga amolecida, as gemas e a pitada de sal e…

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Ingredientes
  • 3 postas de bacalhau
  • 0,5 kg de batatas
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • pitada de piripiri em pó
  • noz-moscada ralada na hora
  • vinho do Porto q.b.
  • queijo ralado q.b.
  • Para o molho:
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa rasas de farinha
  • 2 dl de leite
  • 1,5 dl de natas
  • sal q.b.
  • pimenta preta moída na altura

Bacalhau com Natas da Avó Teresa

A batata deve ser frita em azeite, depois de a ter cortadoem palitinhos. O bacalhau terá de ser demolhado com…

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Ingredientes
  • 2 xicaras de cha de farinha de trigo
  • 1 xicara de cha de açucar mascavo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de cha de sal
  • 1/2 xicara de cha de margarina derretida
  • 1/2 xicara de cha de iogurte
  • 2 colheres de sopa de café forte
  • 2 ovos
  • 6 bananas nanicas amassadas
  • 3/4 de xicara de cha de castanha-do-Pará triturada
  • 1 colher de sopa de essencia de baunilha
  • 1 1/2 xicara de cha de doce de leite duro cortado em cubos
  • 1 xicara de cha de açucar
  • 1/2 xicara de cha de margarina
  • 1/2 xicara de cha de castanha-do para cortada grosseiramente

Bolo de Banana com doce de leite

Para a massa Ligue o forno em temperatura média (200 ºC) Numa vasilha, coloque a farinha, o açúcar, o fermento,…

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Ingredientes
  • 33 gema(s) de ovo
  • 450 g açúcar
  • 3 clara(s) de ovo(s)
  • 15 gema(s) de ovo
  • 500 g açúcar
  • 1 clara(s) de ovo

Fidalgo à moda da Rosinha

1. Preparam-se os ovos moles levando os 450 grs de açúcar ao lume, com 1,5 dl de água e deixa-se…

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  • 1 pato
  • 250 g presunto
  • 1 chouriço de carne
  • 250 g carne de vaca p/guisar
  • 3 cenoura(s)
  • 2 nabo(s)
  • 1 couve penca
  • 300 g feijão-verde
  • 1 cebola(s)
  • 1 c. sopa azeite
  • 2 cravinho (cravo-da-índia)
  • 500 g arroz

Arroz de pato à Lafões

1. Coze-se o pato em água com o presunto, o chouriço (ou o salpicão) e a carne de vaca. 2.…

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Ingredientes
  • Para cada costeleta
  • 1/2 fatia de ananás
  • 1 colher de sobremesa de manteiga
  • 1/2 cálice de conhaque
  • 1 ovo cozido
  • 1 colher de chá de fécula de batata
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.

Costeletas de Vitela com Ananás

Tempere as costeletas somente com sal e pimenta. Salteie as costeletas em manteiga previamente temperadas com sal e pimenta, deixando-as…

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Ingredientes
  • 1 perna de borrego desossada
  • 2 colheres de sopa de pasta de fígado
  • 80 g de presunto em fatias muito finas
  • 50 g de cogumelos
  • 1 alho francês
  • 1 cenoura
  • 80 g de manteiga
  • 2 dl de espumante
  • 2 dentes de alho
  • 4 folhas de salva
  • 1 colher de sopa de sementes de sésamo
  • sal q.b.
  • pimenta branca moída na altura q.b.

Perna de Borrego Recheada

Espalme a carne o melhor possível e barre a parte interior com a pasta de fígado, disponha as fatias de…

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Ingredientes
  • 2 kg de batatas que nao sejao farinhentas
  • a ovos
  • 2 cebolas
  • 1 c/cha de caldo de carne
  • sal
  • pimenta
  • cerca de 4 c/sopa de vinagre
  • 2-3 pepininhos de frasco (pickles)
  • 1 raminho de cebolinho
  • 500g de joghurt natural
  • 200g de mayonnaise de salada
  • 1 c/sopa de alcaparras
  • 2 kg de roasbeef
  • 50g de banha
  • salsa
  • folha de aluminio

Roasbeef com salada de remoulade

1- Lave as batatatas e leveas a cozercerca de 20 min. Leve os ovos tambem a cozer. Assuste com agua…

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Ingredientes
  • 4 POMBOS
  • 200 g CARNE DE VITELA PICADA
  • 100 g DE PRESUNTO
  • 100 g DE MIOLO DE PÃO ( DEMOLHADO EM CALDO DE CARNE E LEITE ) E OS FÍGADOS
  • 3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
  • 1 CÁLICE DE VINHO DO PORTO
  • 200 g DE TOUCINHO
  • 1 COPO DE VINHO BRANCO
  • SAL
  • PIMENTA

POMBO RECHEADO Á CHEF PIRES MONTEIRO

LIMPE OS POMBOS NÃO ABRA A MEIO COLOQUE NUMA PICADORA A CARNE DE VITELA,O PRESUNTO,O PÃO E OS FÍGADOS LEVE…

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