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Ingredientes

[prato originário do médio oriente, feito com koussa, uma curgete pequena e bulbosa]
*12 koussas ou curgetes, com um mínimo de 150gr cada
*4 colheres de iogurte natural
Para o recheio:
*250gr de carne magra picada
*125gr de arroz de grão comprido
*3\4 de colher de chá de pimenta-da-jamaica
*3\4 de colher de chá de canela em pó
*3\4 de colher de chá de pimenta preta moída
*1 colher de chá de sal
*1 colher de azeite virgem extra
Para o molho:
*15gr de manteiga sem sal
*1 colher de sopa de azeite
*1 cebola picada finamente
*2 dentes de alho igualmente picados
*1\2 colher de chá de hortelã seca
*400gr de tomate pelado aos pedaços
*2 colheres de sopa de concentrado de tomate
*400ml de água
*1\2 colher de chá de canela em pó
*1\2de colher de chá de pimenta-da-jamaica

Mahshi de Koussa

*Para o molho, derreter a manteiga misturada com o azeite e saltear a cebola durante cerca de 5 minutos, até…

acaminhante
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Ingredientes

3 fatias de queijo de bola;
2 salchicha;
orégãos

Puré de queijo com salchicha

* Moe-se o queijo e mete-se num prato de sobremesa; * Mete-se salchicha em rodelas em cima do queijo moído,…

faiana2011
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Ingredientes

Para a salmoura:
• 30g de sal de hibiscus;
• 2g de tomilho fresco;
• 1g de pimenta preta moída na hora;
• 10g de açúcar.
Para o molho balsâmico de salva:
• 20g de alho;
• 20g de mostarda de Dijon;
• 4g de salva fresca;
• 40g de vinagre balsâmico;
• 100g de azeite;
• 2g de sal fino.
Empratamento:
• 450g de atum vermelho fresco;
• 4g de germinados de rúcula (facultativo);
• 5g de sementes de sésamo tostadas.

Atum curado e germinados de rúcula

Para a salmoura: Cortar o atum em tranches sobre o comprido de 150 gramas cada. Salpicar os tranches com o…

kimm
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Ingredientes

* 1 ovo (tamanho L)
* 8 ml de vinagre branco
* 5 ml de sumo de limão
* 2,5 g de pimenta preta
* 2 g de sal fino
* 150 ml de azeite

Maionese Caseira

* Em taça de vidro colocar o ovo, o sumo de limão, o sal e a pimenta, bater com a…

Cooker Paulo Cruz
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Ingredientes

4 alhos-porós médios
2 colheres (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de alcaparras:
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 tomate médio sem sementes e picado
sal a gosto
4 colheres (sopa) de alcaparras em conserva picadas

Alho-poró assado com molho de alcaparras

Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Lave o alho-poró, elimine as folhas mais duras e os pedúnculos. Coloque-os numa…

Suzana Gulosa
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Ingredientes

1 xícara (chá) de ervilhas secas lavadas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho cortados em lâminas
1/2 abóbora japonesa em cubos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola cortada em gomos
1 colher (sopa) de molho de soja
sal a gosto

Ervilha com abóbora japonesa

Coloque a ervilha em uma tigela com 1 litro de água, cubra com filme plástico e deixe de molho por…

Tarso Azeredo
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Ingredientes

1 cebola média ralada
1/2 xícara (chá) de vinho branco
2 xícaras (chá) de endro fresco limpo
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 pacote de gelatina sem sabor e incolor
250 g de ricota peneirada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto
endro fresco para decorar

Musse de endro fresco

Em uma panela, coloque a cebola e o vinho e leve ao fogo por 5 minutos, ou até reduzir o…

Tarso Azeredo
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Ingredientes

10 batatas tipo holandesa grandes (próprias para fritura)
2 litros de óleo

Batata Souflé

Lavar e descascar as batatas Cortá-las bem fininhas no sentido longitudinal (do comprimento), na espessura de 3, 4 a 5…

Ana_Costa2
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Ingredientes

Ingredientes:
Arroz Carolino
Cenouras
Couve Coração de Boi (já experimentei com couve lombarda, mas não fica tão bom)
Água qb
Azeite qb
Sal qb

Arroz de legumes

Preparação: 1.Comece levar ao lume um tacho com água e um fio de azeite. 2. Entretanto vá cortando os legumes…

bauhinia
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Ingredientes

500 gramas de feijão fradinho
1 cebola grande
10 gramas de sal
5 gramas de pimenta-do-reino branca (eu não tinha e usei a normal mesmo)
1/2 litro de água mais ou menos, vá colocando aos poucos, ela tem que ficar uma massa grossa