497 receitas de Bacalhau

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Ingredientes
  • bacalhau
  • cebola/azeite/alho picado/louro/tomate/vinho branco/pimenta branca q.b/salsa
  • para o puré:
  • Batata/maneiga(planta)/sal/pimenta/leite/2 ovos

Bacalhau refugado com puré de batata

refogar o bacalhau em cebola/alho/azeite/louro/tomate/vinho branco/pimenta/salsa... para o puré... descasque as batatas e leve-as a cozer com um pouco de…

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Ingredientes
  • Ingredientes: (4 pessoas)
  • 100 g de bacalhau de meia cura;
  • 2 ovos inteiros;
  • 10 g de trufa preta;
  • 30 g de cebola;
  • 1 dente de alho;
  • 1 pau de tomilho com folha;
  • 10 dl de azeite;
  • 100 g de batata agria (ovalada, de casca amarela e polpa amarela-clara);
  • sal, pimenta e azeite de salsa q.b.

Bacalhau à brás inovador

Confecção: Confite o bacalhau em azeite, tomilho e alho. Para a cebolada, puxe a cebola em azeite e alho picado,…

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Ingredientes
  • 3 postas de bacalhau
  • 1 cebola grande
  • 1 cabeça de alhos
  • 3 colheres de sopa de mostarda de Dijon
  • 10 azeitonas pretas descaroçadas e partidas em pedaços
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 6 batatas médias
  • 2 ovos cozidos
  • 1/2 copo de leite
  • 1/4 queijo de cabra
  • 1/4 copo de água da cozedura do bacalhau
  • Sal e pimenta
  • Azeite

Bacalhau com mostarda

Comece por cozer o bacalhau (separadamente), as batatas descascadas e os ovos. Desfie o bacalhau e reserve a água. Numa…

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Ingredientes
  • 1 kg de bacalhau
  • 7 tomates grandes
  • 3 cebolas grandes
  • 1/2 chávena de leite
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 100 gr de queijo ralado
  • 4 ovos
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 ramo de salsa
  • 2 ou 3 grãos de pimenta

Bacalhau Madeirense

Coze-se a cebola, cortada às rodelas muito finas e deita-se num tacho com azeite, alhos picados, o louro e salsa…

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Ingredientes
  • 150 g bacalhau cozido (sem espinhas)
  • 500 g batata(s)
  • 1 cenoura(s)
  • 1 cubo(s) de caldo de legumes
  • 1 ovo
  • 1 c. chá salsa picada
  • 4 c. sopa natas
  • q.b. pão ralado
  • q.b. óleo para fritar
  • q.b. Pimenta
  • q.b. sal

Bolinhas-croquetes de bacalhau

1. Coza as batatas em água, sal e o caldo de legumes. Depois de cozidas, escorra-as e reduza-as a puré.…

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Ingredientes
  • 1 cebola picadinha
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 kg de batata cozida e amassada
  • ½ kg de bacalhau cozido e desfiado
  • 3 gemas
  • sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto

Bolinho de Bacalhau Mais Você

Numa frigideira refogue 1 cebola picadinha em 1 colher (sopa) de azeite. Misture em uma tigela 1 Kg de batata…

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Ingredientes
  • 600 gr de bacalhau
  • 500 gr de batatas
  • 125 gr de natas
  • 100 gr de margarina
  • 1 cebola grande
  • 2 denets de alho
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 colher de sopa de queijo ralado
  • manteiga q.b.

Bacalhau à Conde da Guarda

Primeiro demolha-se o bacalhau, e coze-se num tacho com água. Descascam-se as batatas, e cozem-se em água temperada com sal.…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau médio
  • 4 batatas
  • 20 cebolinhas
  • 100 gr de bacon
  • 4 tomates
  • 3 folhas de louro
  • 6 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 1 copo de vinho branco
  • sal e pimenta q.b.

Bacalhau à «Pinto»

Num pirex ou tabuleiro que vá ao forno, põe-se uma camada de batata cortada às rodelas. Sobre a batata dispõe-se…

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Ingredientes
  • 2 kg de batatas
  • 3 postas de bacalhau "grosso"
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 dl azeite
  • sal qb
  • pimenta qb
  • noz-moscada qb
  • 20 ge de margarina
  • leite qb

Bacalhau Mimoso

Coza o bacalhau em conjunto com as batatas. Prepare um puré com as batatas. Refogue a cebola, o dente de…

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Ingredientes
  • 1 posta de bacalhau cru sem ser demolhado(salgado);3 colheres de sopa de azeite;1 colher de sopa de vinagre; 1 cebola pequena;1 dente de alho;pimenta preta.

Punheta de Bacalhau

Removem-se a pele e as espinhas ao bacalhau em seco e, à mão,faz-se em tiras bastante finas.Depois desta operação,coloca-se o…

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Ingredientes
  • 400 gr de bacalhau
  • 250 gr de fiambre
  • 3 cebolas médias
  • 200 gr de camarão congelado
  • 4 cenouras médias
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de margarina
  • leite q.b.
  • 1 chávena de miolo de pão fini
  • Para o creme:
  • 4 gemas
  • 1,5 dl de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de sopa de margarina
  • sal q.b.
  • sumo de limão

Bacalhau Rico

Adquira o fiambre cortado numa fatia única e parta-o aos quadradinhos. Coza o camarão em água e sal. Depois de…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau
  • 8 batatas grandes
  • 4 dl de grão
  • 4 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • sal
  • pimenta

Bacalhau Cozido com Grão

Coza o bacalhau demolhado. Entretanto, em tachos separados cozem-se os outros ingredientes, todos eles temperados com um pouco de sal.…

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