495 receitas de Bacalhau

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Ingredientes
  • 270 g de bacalhau demolhado por 24 horas
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 cebola picada
  • 200 g de tomate picado, sem pele e sem semente
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 pãezinhos franceses cortados em pedaços
  • 1 pitada de cominho
  • 1 folha de louro
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal a gosto

Açorda de Bacalhau

Cozinhe o bacalhau por 5 minutos em bastante água fervente. Reserve 3 xícaras da água do cozimento e desfie o…

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Ingredientes
  • 300 g bacalhau
  • 2 cebola(s)
  • 2 dente(s) de alho esmagado(s)
  • 3 tomate(s)
  • 2 dl azeite
  • 1 folha(s) de louro
  • 6 ovos
  • kg pão
  • q.b. sal e pimenta

Açorda de bacalhau

1. Faz-se um refogado com as cebolas às rodelas, o azeite, o alho, o tomate aos cubos e o louro.…

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Ingredientes
  • 6 dentes de alho picados
  • 4 colh. de sopa de coentros picados
  • Sal
  • 6 colh, de sopa de azeite
  • 700gr de bacalhau cozido
  • Vinagre
  • Ovos (1 por pessoa)
  • Pão alentejano fatiado

Açorda de Bacalhau à Alentejana

Dá-se uma fervura ao bacalhau que se desfia, guardando a água da cozedura. Entretanto esmagam-se os alhos com os coentros…

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Ingredientes
  • 4 POSTAS DE BACALHAU
  • 8 COLHERES DE AZEITE
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • 1 PÃO GRANDE E DURO
  • SAL
  • PIMENTA

AÇORDA DE BACALHAU Á CHEFE

COZA AS POSTAS DE BACALHAU QUANDO ESTIVEREM COZIDAS RETIRE-AS DA ÁGUA TIRE PELE E ESPINHAS RESERVE A ÁGUA DA COZEDURA…

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Ingredientes
  • 250 gr de bacalhau
  • 350 gr de pão duro
  • 7 dentes de alho
  • 2 dl de azeite (mal medidos)
  • 6 ovos estrelados

Açorda de Bacalhau com Ovos Estrelados

Coze-se numa panela com água o bacalhau, préviamente demolhado, e guarda-se a água da cozedura. Tira-se-lhe a pele e as…

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Ingredientes
  • 1 Alho Francês
  • Cogumelos
  • 1 posta de bacalhau desfiado
  • Sal e pimenta
  • 200 ml de molho bechamel
  • Salsa picada
  • Massa folhada
  • Clara de ovo para pincelar
  • Sementes de sésamo

Almofadas de Bacalhau

Depois de lavados, cortar o alho francês em rodelas, cortar também os cogumelos. Saltear o alho francês, num fio de…

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Ingredientes
  • 2 postas de bacalhau
  • 3 folhas de massa filo
  • cebola
  • alho
  • 2 cenouras
  • azeite
  • sal
  • pimenta moída
  • 1 folha de louro
  • molho béchamel

Almofadinhas de bacalhau em massa filo

Cozer o bacalhau e reservar a água da cozedura para o molho béchamel. Tirar pele e espinhas e lascar. Fazer…

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Ingredientes
  • Uma delicía!
  • Muito fácil de confeccionar mas um prato rico em sabor e cor!
  • Arroz
  • bacalhau cortado em pedaços pequenos
  • tomate
  • cebola
  • 3 colheres de sopa creme de marisco instâneo
  • sal
  • salsa
  • azeite

Arroz de bacalhau

-Num tacho aloure cebola no azeite e junte o tomate sem pele nem sementes, aos cubos. Deixe apurar. Junte o…

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 200 grs. de arroz
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates maduros
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 chouriço de carne
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de salsa ou de coentros
  • azeite q.b.
  • 1/2 pimento vermelho
  • 450 grs. de batatas
  • 6 dl e 1/2 de água quente
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Arroz de Bacalhau

Refogue a cebola e o alho num pouco de azeite. Junte o chouriço cortado às rodelas, o pimento cortado em…

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Ingredientes
  • Mais ou menos 250g de Bacalhau da Noruega desfiado e dessalgado
  • 300g de arroz pré-cozido
  • 150ml de massa de tomate seco (trata-se de uma pasta cremosa que obtém-se triturando tomates secos)
  • 50g de tomates secos
  • 1/2 molho de segurelha picada
  • 50ml de vinho branco seco
  • 50ml de azeite
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 50g de azeitonas pretas picadas
  • 1/2 molho de cebolinha francesa

Arroz de Bacalhau ao Arlequim

Desfie o bacalhau da Noruega. Refogue, no azeite, a cebola e o alho. Quando dourar junte a massa de tomate…

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Ingredientes
  • Este é um dos pratos que também faço com regularidade. Por ser rápido e delicioso, por ser fácil de fazer e num instante ter um jantar delicioso feito.No final junto umas gotinhas de vinagre, que na minha opinião, dá um gosto especial ao arroz de bacalhau.
  • 1 embalagem de migas de bacalhau - 200 gr +/- (demolhado)
  • 1 chávena de arroz
  • 6/8 camarões médios
  • 4 colheres de sopa de creme de marisco
  • 2 tomates médios
  • sal
  • azeite
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 raminho de salsa
  • vinagre (facultativo)

Arroz de bacalhau com camarão

- Pique finamente a cebola e o dente de alho e aloure-os num pouco de azeite. - Junte os tomates…

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Ingredientes
  • 1 posta grande de bacalhau
  • 1 cebola grande picada
  • 0,5 dl de azeite de azeite
  • 3 tomates maduros
  • 1 tigela de arroz
  • Sal e pimenta q.b.

Arroz de Bacalhau com Tomate

Lave muito bem o bacalhau, lasque-o sem demolhar e limpe as peles e espinhas. Passe-o bem por água. Refogue a…

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