As receitas do Chef Seasons in the Air

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Ingredientes
  • 1 embalagem de Nhoque de batata
  • 1 cebola picada
  • 2 alhos picados
  • Azeite q.b.
  • 5 fatias de bacon cortadas às tiras
  • 4 rodelas de ananás aos pedaços
  • Cogumelos laminados
  • Queijo emmental ralado
  • Oregãos q.b.
  • Sal grosso, pimenta preta q.b.
  • 1 embalagem natas
  • 1 colher sobremesa mostarda dijon

Nhoque Gratinado

Ligar o forno a 180ºC. Cozer o nhoque em água a ferver com um fio de azeite, escorrer, colocar num…

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Ingredientes
  • 500g de carne vaca picada
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta preta q.b.
  • 1 ovo
  • 4 colheres sopa de pão ralado
  • Azeite q.b.
  • 200ml caldo carne
  • 2 colheres sopa de leite
  • 1 colher sopa de farinha
  • 1 colher sopa de manteiga

Almondegas com Molho Branco

Numa taça misturar a carne picada, a cebola, o alho, o pão ralado e o ovo. Temperar com o sal…

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Ingredientes
  • 1 embalagem massa quebrada
  • 4 c. sopa açúcar
  • 2 c. sopa farinha maizena
  • 4 ovos
  • 100gr manteiga derretida
  • 1 pacote natas
  • 2 laranjas (raspa e sumo)

Mini Tartes de Laranja

Misturar o açúcar com a maizena num recipiente. Juntar as gemas uma a uma, mexendo bem. Depois adicionar as claras…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de cogumelos
  • 1/2 chouriço de porco preto
  • 400g de castanhas congeladas
  • Azeite q.b.
  • Sal, pimenta, oregãos q.b.
  • 1 cebola

Cogumelos Salteados com Chouriço e Castanhas

Levam-se as castanhas ao forno, até estas estarem cozidas. Faz-se um refogado com as cebola picada e o azeite, e…

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Ingredientes
  • Batata doce (1 por pessoa)
  • 2 latas de atum
  • Queijo ralado emmental
  • Azeite q.b.
  • Oregãos q.b.

Batata Doce Gratinada com Atum

Lavar muito bem a batata doce, com a casca e embrulhá-la em papel de aluminio. Levá-la ao forno a assar,…

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Ingredientes
  • 1 baguete
  • Pesto q.b.;
  • Presunto fino q.b.
  • 1 requeijão

Pintxos Nham Nham

Cortar a baguete em fatias não muito grossas, da espessura de um dedo. Barrar cada fatia com o pesto, colocar…

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Ingredientes
  • 300g de arroz
  • 1 farinheira
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher sopa azeite
  • Sal, pimenta q.b.
  • 1 malagueta picada
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1 tomate maduro aos cubos
  • 2 colheres pau polpa tomate

Arroz de Farinheira

Fazer o refogado com a cebola e os alhos no azeite, e quando estiver dourada a cebola, juntar o pimento…

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Ingredientes
  • 4 medalhões de pescada por pessoa
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 copos de leite de côco
  • 4 colheres de sopa de caril
  • Azeite q.b.
  • Sal, pimenta, q.b.

Medalhões de Pescada em Molho Caril

Fazer um refogado com o azeite, o alho e a cebola. Quando estiver dourado juntar os medalhões de pescada descongelados…

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Ingredientes
  • 2 bases de massa folhada
  • 2 alheiras
  • 6 maçãs
  • 1 mão cheia de amendoim
  • 1 gema de ovo

Folhado de Alheira com Maçã e Amendoim

Aquecer o forno a 180ºC. Abrir a massa folhada, picá-la com um garfo e reservar. Descascar as maçãs e cortá-las…

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Ingredientes
  • 300g de argolas de lulas ou lulas cortadas
  • 150g de miolo de camarão descongelado
  • 1/2 pimento vermelho aos cubos pequeninos
  • 1/2 pimento verde aos cubos pequeninos
  • 1 lata de feijão branco cozido
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de loiro
  • 1 lata de tomate pelado em pedaços
  • 2 colheres sopa de polpa tomate
  • Vinho branco q.b.
  • 1 embalagem de sopa de marisco
  • Sal, pimenta preta q.b.
  • 1 malagueta cortada
  • Salsa fresca
  • Azeite q.b.

Feijoada de Lulas e Camarão

Refogar a cebola e o alho em azeite, até ficar dourada, juntamente com a folha de loiro. Acrescentar os camarões…

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Ingredientes
  • 4 peitos de frango
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 8 colheres de sopa de polpa tomate
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • Sal, pimenta preta q.b.

Frango Agridoce no Forno

Misturar o azeite com a polpa de tomate, o molho de soja e o vinagre até ficar homogéneo. Juntar o…

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Ingredientes
  • 1 iogurte natural
  • 2 embalagens iogurte de açúcar
  • 3 ovos
  • 3 embalagens iogurte de farinha
  • 200gr chocolate
  • 200gr manteiga
  • 1 colher sobremesa fermento em pó
  • Sementes secas de 2 malaguetas

Bolo de Chocolate com Malagueta

Derreter as 200gr de chocolate em banho maria com as 200gr de manteiga. Acrescentar ao iogurte, as quantidades de açúcar…

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