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Ingredientes
  • 500 gr de açúcar
  • 100 gr de farinha
  • 6 gemas
  • 6 claras
  • 1 colher de café de fermento em pó

Madrilenas

Desfazem-se bem as gemas. Juntam-se-lhes as claras em neve bem firme e mistura-se bem. Adiciona-se a farinha misturada com o…

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Ingredientes
  • 1 kg de farinha
  • 20 gr de fermento de padeiro
  • 8 ovos
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 cálice de aguardente
  • sal q.b.
  • 2 colheres de sopa de banha de porco
  • leite
  • 1/ pacote de manteiga
  • raspa de limão

Malassadas

Dissolve-se o fermento em leite morno. Peneira-se a farinha para um alguidar, faz-se um buraco no meio e deita-se aí…

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Ingredientes
  • 500 gr de açúcar
  • 125 gr de amêndoa
  • 1 pão
  • 6 gemas
  • leite

Manjar Celeste

Parte-se o pão para um tacho e cobre-se com leite. Vai ao lume até ferver. Junta-se um pouco mais de…

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Ingredientes
  • 250 gr de chocolate em barra
  • 100 gr de açúcar
  • 175 gr de manteiga
  • 4 ovos

Marquesa de Chocolate

Numa taça bate-se a manteiga amolecida com o açúcar e as gemas. Junta-se o chocolate derretido com um pouco de…

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Ingredientes
  • 1 kg de açúcar
  • 2,5 dl de água
  • 8 gemas
  • frutas secas
  • um cálice de vinho do Porto
  • miolo de pão

Mexidos da Avó

Põe-se o açúcar com água al lume até ficar em " ponto espadinha ". Desfaz-se o miolo num pouco de…

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Ingredientes
  • 250 gr de palitos la reine
  • 500 gr de açúcar
  • 0,5 l de água
  • 6 ovos

Montanha de Neve

Põe-se num tacho o meio litro de água com o açúcar e leva-se ao lume até ficar em ponto. Retira-se…

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Ingredientes
  • 50 gr de pão duro
  • 50 gr de amêndoa ralada grossa
  • 50 gr de miolo de noz ralada grosseiramente
  • 50 gr de corintos
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 2 colheresd e sobremesa de mel
  • 400 gr de açúcar
  • 4 gemas

Mexidos de Natal à Moda de Braga

Numa tábua de madeira corta-se o pão aos cubinhos (1cm x 1cm) e leva-se ao forno a alourar assim como…

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Ingredientes
  • 500 gr de morangos médios
  • 400 gr de requeijão
  • 50 gr de miolo de noz
  • 2 laranjas grandes
  • adoçante dietético

Morangos com Requeijão

Lava-se, limpa-se e corta-se os morangos aos quartos. Espreme-se a laranja e mistura-se o sumo com o adoçante. Bate-se o…

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Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite de vaca
  • 8 ovos
  • 100 gr de amêndoa torrada e pelada
  • 1/2 chávena de chá de açúcar

Mousse de Amêndoa

Põe-se o açúcar ao lume até fazer ponto de caramelo. Junta-se o lete condensado e a mesma lata de leite.…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 250 gr de açúcar
  • 20 gr de farinha maizena
  • raspa de 3 limões
  • 0,5 litro de leite

Mousse de Limão

Ferva o leite e reserve. Misture quatro ovos com duas gemas e junte 100 gr de açúcar, a farinha maizena…

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Ingredientes
  • 3 pacotes de natas
  • 1 kg de morangos
  • açúcar a gosto
  • 8 folhas de gelatina
  • 1 dl de leite

Mousse de Morango

Batem-se as natas, que devem estar frias, bem firmes. Demolha-se a gelatina em seis colheres de sopa de água fria.…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 200 gr de açúcar
  • 1 dl de sumo de limão
  • raspa de 1 limão
  • 1 colher de sopa de gelatina em pó, sem sabor
  • 3 dl de natas

Mousseline de Limão

Dissolve-se a gelatina em pó em metade de sumo de limão e leva-se ao lume até ferver. Batem-se as gemas…

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