146 receitas de Difícil

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Ingredientes
  • 400 g feijão manteiga
  • 1 cebola(s)
  • 1 cenoura(s)
  • 1 aipo
  • 1 dente alho
  • 4 tomate(s) pelado(s)
  • q.b. salsa
  • 5 folha sálvia
  • 3 batata(s)
  • 150 g toucinho
  • q.b. canela em pó
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • q.b. azeite
  • 200 g taglietelle
  • q.b. queijo parmesão ralado

Sopa campestre

1. Deixar os feijões de molho na véspera. Levar os feijões ao lume numa caçarola, com o tomate passado pelo…

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Ingredientes
  • 200g de natas
  • 150g de after eight(pode ser outra marca)
  • 30g de chocolate preto(tablete)
  • folhas de hortela(facultativo)

Creme de after-eight””

Leve as natas liquidas ao lume a aquecer.Parta grosseiramente o after eight(reserve cerca de 4 qudrados para enfeitar) e misture…

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Ingredientes
  • 1 faisão
  • 1 copo vinho da Madeira
  • 750 g castanhas descascadas ultracongeladas
  • 3 limões
  • 100 manteiga
  • 100 g manteiga
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta preta em grão
  • 3 c. sopa caldo de cubo de carne
  • 2 c. sopa natas

Faisão com puré de castanhas

1. Cozinhar o faisão num tacho pequeno, tapado, juntando a manteiga, o vinho e os temperos. Reservar. 2. Cozer as…

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Ingredientes
  • 250g de arroz carolino
  • 0.5l de agua
  • 0.50g manteiga de vaca
  • 1700l leite gordo
  • 6 gemas de ovo
  • 1 lata leite condencado
  • 250g açucar
  • canela
  • sal
  • 3 cascas de limao

arroz doce com ovos e leite condencado

coloca-se o arroz a cozer na agua juntamente com uma pitada de sal. quando ficar totalmente sem agua, junta-se lhe…

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Ingredientes
  • 1 lagosta com 1 kg
  • 4 corações de alcachofras
  • 150 gr de salada russa
  • 2 ovos cozidos
  • 100 gr de maionese
  • uma colherinha de alcaparras em vinagre
  • 250 gr de arroz
  • 1 alface
  • sal q.b.
  • Para o caldo:
  • 30 gr de manteiga
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 1 copo de vinho branco seco
  • uns raminhos de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de tomilho
  • sal e pimenta em grão

Lagosta Belavista

Preparar o caldo: numa caçarola com a manteiga dourar a cenoura e a cebola, ambas cortadas em rodelas finas. Em…

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Ingredientes
  • 1 kg pernil de porco
  • 125 g toucinho fumado
  • 1 cebola(s)
  • 3 dente(s) de alho
  • 2 dl vinho branco
  • 1 limão
  • 2 cravinho (cravo-da-índia)
  • folha(s) de louro
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • Molho de Vinagrete
  • Farofa de Ovo

Pernil de porco com farofa

1. De véspera prepare uma vinhad'alhos com o vinho branco, o sumo de limão, os alhos, a cebola em rodelas,…

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Ingredientes
  • 2 embalagens de gelatina de morango para meio litro cada
  • 1 litro de água
  • 4 iogurtes naturais magros
  • 400 ml de natas
  • 2 latas de leite condensado magro
  • 10 folhas de gelatina
  • 100 ml de leite

Semi-Frio de Iogurte

1. Coloque meio litro de água a ferver. Coloque a gelatina de morango numa tigela e misture muito bem com…

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Ingredientes
  • 33 gema(s) de ovo
  • 450 g açúcar
  • 3 clara(s) de ovo(s)
  • 15 gema(s) de ovo
  • 500 g açúcar
  • 1 clara(s) de ovo

Fidalgo à moda da Rosinha

1. Preparam-se os ovos moles levando os 450 grs de açúcar ao lume, com 1,5 dl de água e deixa-se…

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Ingredientes
  • 1 faisão
  • 80 g toucinho fumado
  • 800 g uvas
  • manteiga
  • 1 cálice brandy
  • 1 dl natas
  • q.b. sal e pimenta
  • 1 ramo rosmaninho
  • 2 folha sálvia

Faisão de outono

1. Passar o faisão pela chama. Colocar dentro dele um pouco de sal, pimenta, 20g de manteiga, o ramo de…

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Ingredientes
  • 15 gema(s) de ovo
  • 750 g açúcar
  • 300 g fatia(s) de pão-de-ló
  • canela em pó

Sopa dourada a moda de viana do…

1. Leva-se o açúcar ao lume com 3 dl de água e deixa-se ferver até obter ponto de cabelo. 2.…

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Ingredientes
  • 1 kg de massa de brioche
  • 3 ovos
  • 1 limão
  • 1/2 garrafa de vinho branco seco
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 dl de nata
  • 600 gr de salmão congelado ou conservado em lata
  • 300 gr de qualquer peixe
  • 250 gr de arroz
  • 4 ovos cozidos
  • 500 gr de folhas de espinafres cozidas
  • sal e pimenta q.b.

Koulibiac de Salmão

Dissolva o cubo de caldo com o vinho e a mesma porção de água, deite sal, pimenta e junte o…

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Ingredientes
  • 600 g tamboril em cubos
  • 500 g camarão(s)
  • 500 g conquilha(s)
  • 400 g arroz agulha
  • 1 dl azeite
  • 2 cebola(s)
  • 4 dente(s) de alho
  • 2 tomate(s) maduro(s)
  • 1 dl vinho branco
  • 1 molho(s) coentros
  • q.b. sal
  • q.b. piripiri em pó

Arroz de Marisco com Tamboril

1. Mergulham-se as conquilhas em água salgada para lhe retirar a areia e deixam-se ficar algumas horas. 2. Amanha-se o…

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