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2356 receitas de Médio

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Ingredientes

1 kg mexilhão(s)
1 cebola(s)
5 c. sopa azeite
Lt vinho branco seco
1 emb. salsa
4 dente(s) de alho
80 g queijo parmesão ralado
5 c. sopa pão ralado
q.b. sal
q.b. pimenta preta moída

Mexilhões gratinados

1. Limpe bem os mexilhões. Os que estiverem abertos ou concha partida, não os seleccione. 2. Descasque e pique a…

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Ingredientes

8 ovos
1 kg espargos
8 fatias pão-de-forma
6 c. sopa natas
4 c. sopa manteiga
1 laranja(s)
q.b. sal
q.b. Pimenta

Ovos mexidos em canapé

1. Cortar em tirinhas finas a casca (só a parte amarela) de 1/2 laranja. Deitar em água a ferver, escorrer…

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Ingredientes

4 lombo(s) de bacalhau
5 dl leite
3 cebola(s)
3 dente(s) de alho
750 g batata(s)
2 dl azeite
q.b. Pimenta

Bacalhau à moda de viana

1. Ponha de molho durante 2 dias o lombo de bacalhau. 2. Num tacho leve ao lume o leite. Introduza…

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Ingredientes

400 g massa farfalle
350 g tamboril
60 ml vinho branco seco
90 g truta salmonada fumada
150 g camarão(s) descascado(s)
salsa
limão
c. chá mostarda
1 dente(s) de alho esmagado(s)
3 c. sopa sumo de limão
75 ml azeite
q.b. sal
q.b. Pimenta

Farfalle com truta salmonada e camarões

1. Corte o peixe em cubos e coza-o durante uns minutos numa caçarola com o vinho e água suficientes para…

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Ingredientes

1 cebola
1 tomate pelado
1 curgete às rodelas
2 chávenas de feijão branco (ou outro) cozido
3 colheres de sopa de azeite
sal q.b
pimenta preta moída q.b
.....................................
Ingredientes para o creme:
1 colher de sopa de maisena
½ chávena de água
½ chávena de leite de soja
sal q.b
pimenta preta moída q.b
1 folha de louro
salsa picada q.b

Feijão no forno com creme de soja

1. Comece por aquecer o azeite com a cebola, junte o tomate e a curgete e deixe em lume brando…

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Ingredientes

8 ovos (tamanho M)
215g de acucar
2 pacotes de acucar de baunilha Bourbon
100g de farinha
100g de amido de milho
1/2 c/ cha de fermento em po
450g de acucar em po
900g de macapao (massa de amendoa)
corante vermelho
1 clara de ovo
cerca de 8 c/ sopa de licor de amendoa (Amaretto)
300g de nozes
750g de natas
250g de doce de damasco
papel manteiga
acucar para envolver as rosas
1 saco de congelacao grande

Bolo de casamento

Voce precisa de 2 formas redondas 1 de 24 cm O e outra de 18 cm O. Forre o fundo…

Picoquinha
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4 POSTAS DE BACALHAU
8 CEBOLAS
4 PIMENTOS
4 TOMATES GRANDES
8 BATATAS GRANDES
SAL
PIMENTA
4 COLHERES DE SOPA DE AZEITE

BACALHAU AO GOSTO DO CHEFE

CORTE O BACALHAU EM LASCAS COLOQUE NUMA CAÇAROLA AS LASCAS DO BACALHAU CORTE AS CEBOLAS EM MEIAS LUAS COBRA O…

pires monteiro
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Ingredientes

1-POLVO
2-COLHERES DE SOPA DE AZEITE
1- OVO
8-COLHERES DE SOPA DE LEITE
200g FARINHA DE TRIGO
1-RAMINHO DE SALSA
SAL qb
PIMENTA qb
1-CEBOLA MÉDIA
ÓLEO PARA FRITAR

PATANISCAS DE POLVO Á CHEFE PIRES MONTEIRO

1-COZER O POLVO COM ÁGUA E SAL E O AZEITE NUMA PANELA DE VAPOR DURANTE 18 MINUTOS 2 NUMA TIGELA…

pires monteiro
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Ingredientes

4 filés de surubim com a pele
4 folhas grandes de acelga
sal e pimenta-do-reino em pó a gosto
1 litro de caldo de peixe
Creme de coco:
1/2 cebola média ralada
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de gengibre em pó
1/2 xícara (chá) de leite de coco
3 colheres (chá) de coco ralado
sal a gosto
fitas de coco para decorar

Surubim com creme de coco

Lave o peixe, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve. Escalde a folhas de acelga numa panela com 2 litros…

Roberto César
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Ingredientes

150 gr de arroz
7,5 dl de leite
200 gr + 125 gr de açúcar
1 vagem de baunilha
2 ovos
80 gr de margarina
750 gr de maçãs

Pudim Condé

Ponha o arroz a cozer em água com sal, durante 5 minutos e escorra-o. Deite novamente no tacho, junte o…

Rosário Ferreira
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Ingredientes

500 gr de arroz
4dl de azeite
2 folhas de louro
50 gr de banha
4 pombos
pimenta e sal q.b.
100 gr de toucinho
2dl de vinho branco

Arroz de Pombo

Leve os pombos inteiros a estufar por alguns minutos em banha, azeite e toucinho cortado em tiras. Tempere e quando…

tankha
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Já lá vai o tempo do calor e há muito que curei os arranhões que fiz nas pernas mas as amoras que guardei no congelador guardam memórias das aventuras que vivi com os amigos.
100g de amoras silvestres + algumas para decorar
1/2 colher de chá de sumo de limão
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de amido de milho (maizena)
3 claras de ovo
manteiga para untar os ramequins/formas
açucar extra para polvilhar os ramequins/formas
Para o molho de chocolate:
50 g de chocolate
3 colheres de sopa de leite