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Ingredientes
  • 500 gr de farinha de trigo
  • 125 gr de manteiga + 125 gr de margarina
  • 200 gr de açúcar
  • margarina e farinha para untar tabuleiro

Areias do Vouga

Deite a farinha sobre uma mesa, abra uma concavidade e deite a margarina e a manteiga. Começe a amassar e…

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Ingredientes
  • 200 gr de «icing sugar»
  • 50 gr de miolo de amêndoa pelado e pisado
  • 100 gr de nata fresca
  • 3 ovos
  • 1/2 cálice de conhaque

Sorvete de Amêndoas

Batem-se as gemas até ficarem brancas; junta-se-lhes o miolo de amêndoa, que deve estar muito bem pisado, a seguir o…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 1,5 dl de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 150 gr de bacon, cortado em fatias finas
  • 6 salsichas de lata
  • 2 dentes de alho
  • 1 raminho de salsa
  • sal e pimenta
  • azeitonas pretas para decorar

Pastelão de Salsichas

Corte as fatias de bacon às tiras de 5cm de comprimento. Corte duas salsichas às rodelinhas. Pique os dentes de…

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Ingredientes
  • 300 gr de carnes (aproveitamentos de carne vaca, porco, frango, fiambre,etc)
  • 600 gr de aproveitamentos de hortaliças, legumes, massas, arroz ou batatas já cozidas
  • 3 dentes de alho, picados finos
  • 1 dl de azeite
  • 2,5 dl de leite
  • 3 ovos
  • sal e pimenta q.b.

Pudim de Aproveitamentos

Num tacho, aloure o alho com o azeite e deite as carnes esfiadas. Mexa bem, deite os outros restos e…

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Ingredientes
  • 8 bocados de frango (pernas, coxas e peito)
  • 1 limão
  • sal e pimenta
  • Para a massa:
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 dl de água
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de colorau
  • sal e pimenta q.b.
  • óleo para fritar

Frango em Polme

Lave bem o frango e tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Pode deixar o frango temperado de um…

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Ingredientes
  • 1 pacote de amêndoas, inteiras e sem pele
  • manteiga
  • sal fino

Amêndoas Salgadas

Frite as amêndoas na manteiga até ficarem louras. Escorra-as, passe para uma taça, deite sal fino e sacuda bem.

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Ingredientes
  • 1 embalagem de massa folhad
  • 1 lata de salsichas

Folhados de salsicha

Estenda a massa com cerca de 5mm de espessura. Corte rectângulos com 10cm x 5 cm. Colque em cada rectângulo…

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Ingredientes
  • 1 kg de feijão verde
  • 1/2 copo de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 3 carcaças
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • sal e pimenta

Esparregado de Feijão Verde

Arranje o feijão, corte-o em tirinhas e coza em água com sal. Quando estiver cozido escorra-o. Ponha o pão a…

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Ingredientes
  • 1 molho de espinafres
  • 8 ovos
  • 1 lt de molho bechamel
  • queijo ralado

Ovos com Espinafres

Coza os ovos, mas só 5 minutos e descasque-os. Escolha, lave muito bem e coza os espinafres com água e…

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Ingredientes
  • 600 gr de bacalhau em escamas
  • 6 peças de queijo Flores cortado em fatias finas
  • salsa picada
  • 1 colher de sopa manteiga
  • azeitonas pretas q.b.
  • 1 beringela
  • 1 cebola grande
  • 3 tomates
  • 250 gr de aboborinha
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento amarelo
  • 1 pimento vermelho
  • 1 colher de polpa tomate
  • 100 ml de azeite
  • 1 copo de vinho branco
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Ratatouille de Bacalhau

Corta-se a beringela e a aboborinha aos cubos e polvilha-se com sal. Deixa-se ficar a marinar durante 20 minutos. De…

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Ingredientes
  • 400 g de carne de bovino para jardineira
  • 2 tomates grandes
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura média
  • 4 colheres de sopa de polpa de tomate
  • molho inglês
  • azeite
  • sal
  • esparguete q.b.

O esparguete da Tia

Num tacho anti-aderente pôr azeite, a cebola bem picadinha, o alho picado, os tomates sem pele nem grainhas cortados em…

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Ingredientes
  • 2 ovos
  • 3 anchovas de lata
  • azeite q.b.
  • limão q.b.
  • sal fino q.b.
  • pimenta em pó q.b.

Molho de Ovos Cozidos

Cozem-se os ovos num tachinho com água durante cerca 8 minutos depois da água levantar fervura. Depois de cozidos picam-se…

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