4849 receitas de Lume

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  • OLEO/1 MEDIDA DE ARROZ/2 MEDIDAS AGUA/ 1/2KNOR DE GALINHA/SAL A GOSTO

ARROZ SECO

PARA O ARROZ FICAR SEMPRE SECO - PARA CADA MEDIDA DE ARROZ COLOCA-SE 2 MEDIDAS DE ÁGUA. NUM TACHO LEVAR…

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  • 1 molho de cebolinha
  • 2 potinhos de cebolinho
  • 1 c/sopa de manteiga
  • 100 ml de vinho branco
  • 300 ml de caldo delikatess
  • sal
  • pimenta
  • 150g de natas
  • 50g de camaroes

Sopinha espumosa de cebolinha com camaroes

1- Limpe,lave e corte a cebolinha as dodelas. Corte o cebolinho em rodelinhas fininhas. Leve a cebolinha a refogar em…

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  • - 600 gr de Carte d'Or Stracciatella
  • - 8 bananas da Madeira
  • - 60 ml de licor Grand Marnier
  • - 40 gr de aúcar demerara
  • - 50 gr de manteiga sem sal
  • - Hortelã q.b.

Carte d’Or Stracciatella com banana da Madeira,…

Descasque as bananas e saltei-as numa frigideira anti-aderente com a manteiga. Quando começarem a dourar ligeiramente, acrescente o açúcar, dê…

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  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 romanesco ou couve-flor
  • 1 molho de cenouras com rama
  • 1-2 talos de alecrim
  • 600 g de filete de porco
  • pimenta
  • sal
  • 16 fatias finas (cerca de 150 g) prosciutto
  • 2 c/ sopa do oleo
  • 1/2 pote de cerefolio
  • 4 c/ sopa de manteiga gelada

Filete de porco em presunto parma

1- Limpe, lave e corte o romanesco em floretes pequenos. Limpe as cenouras, deixando um pouco verde. Descasque e lave…

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  • 1 COELHO COM 1,250 g
  • 100 g manteiga
  • 1/4 litro DE NATAS
  • SUMO DE 1 LIMÃO
  • SAL
  • PIMENTA

COELHO RÁPIDO

LIMPE E LAVE O COELHO CORTE-O AOS PEDAÇOS FRITE-O NUM TACHO COM MANTEIGA E TEMPERE SAL E PIMENTA QUANDO ESTIVER…

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  • 1kg de carne de porco para rojões
  • Sal, pimenta, louro q.b
  • Vinho branco q.b
  • Azeite
  • 1 kg de castanhas previamente cozidas e já peladas

Rojoes com Castanhas

Tempera-se a carne com os ingredientes acima indicados e deixa-se por algumas horas apanhar tempero. De seguida deita-se num tacho…

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  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 Kg de patinho ou alcatra em cubinhos
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de chá de purê de tomate
  • 4 xícaras de chá de água
  • 2 cubinhos de caldo de carne
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco
  • 500 g de cebolas bem pequenas
  • 1 pimentão verde picado

Picadinho de Carne ao Vinho

Aqueça o óleo, refogue a cebola picada e o alho. Junte a carne, o louro, a pimenta e deixe dourar.…

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  • 300 g de mexilhão
  • 3 postas de cação (tintureira)
  • 300 g de camarão
  • 80 ml de vinho branco
  • 1 caldo de peixe
  • 1 talo de aipo
  • 1 alho francês
  • 1 cenoura
  • 1 cebola media
  • 1 dente de alho
  • 150 g de farinha
  • 1 pitada de pimentão vermelho
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.
  • 1 ramo de coentros

Sopa do Mar à Minha Moda

Comece por cozer o cação em água temperada de sal a que adicionou o caldo de peixe e, assim que…

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  • 2 Postas de Bacalhau (Postas Medias)
  • Batata para cozer 600 Gr
  • Ovos 2/3
  • Pimentão
  • Alho
  • Azeite
  • Azeitonas Pretas

Bacalhau da Sogra

Coza o bacalhau em agua temperada com sal a gosto, depois de cozido deixe arrefecer um pouco e desfie tirando…

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  • 450g de filetes de linguado
  • 1 lata de tomate batido
  • Tomilho
  • 1 folha de louro
  • Segurelha
  • Estragão
  • Manjericão
  • Cebolinho
  • 1 cebola
  • 1/4 xícara de vinho branco (facultativo)
  • 1 colher de chá de mostarda

Linguado com Molho de Tomate

Ponha cerca de 3cm de água numa caçarola e junte-lhe a cebola cortada aos bocados, uma pitada de tomilho, a…

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  • 1 frango sem pele cortado em pedaços
  • 600ml de cerveja preta
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de estragão
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 vidro pequeno de champignons
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 laranja ácida
  • Sal
  • Pimenta-do-reino branca a gosto

Frango na Cerveja Preta com Champignons

Tempere o frango com o alho, o estragão, o caldo da laranja, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por no mínimo…

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  • 500 g de açúcar
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 150 g de açúcar
  • 3,5 dl de água
  • 1 casca de laranja
  • 1 colher de sopa rasa de maisena
  • 4 ovos
  • 4 gemas

Pudim de Água

Prepare o caramelo com as 150 g de açúcar e forre com ele o interior da forma com tampa. Num…

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