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4849 receitas de Lume

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Ingredientes

1 courgette(s)
1 beringela(s)
1 cebola(s)
1 pimento(s) vermelho
2 tomate(s)
1 dente(s) de alho
2 c. sopa azeite
1 folha(s) de louro
rosmaninho
tomilho
sálvia fresca
1 chv. café açúcar
q.b. sal e pimenta

Ratatouille

1. Lave a beringuela e corte-a em rodelas de 2,5cm. Corte cada rodela ao meio, a courgette deve ser lavada…

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Ingredientes

3 l de água
2 colheres de sopa de azeite
750 gr de batata
2 cebolas
250 gr de feijão verde
250 gr de tomate

Sopa de Feijão Verde

Coza as batatas com a cebola e o tomate e tempere com azeite. Triture tudo, junte o feijao verde cortado…

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Ingredientes

5oo g castanhas congeladas
Carne porco salgada q.b.
250 g feijão
1 chouriço
2 batatas
2 cenouras
1/4 couve lombarda
3 l água

Sopa de Castanhas com Carne de Porco

Demolhar o feijão e a carne durante 12 horas, mudando a água uma ou mais vezes, dependendo da quantia de…

biafreitas
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Ingredientes

170 g de peito de pato
80 g de frutos silvestres
30 g de cenouras
30g de nabo
30 g de courgettes
30 g de milho
1 tartellete (de massa semi-folhada ou areada de cozinha)
1 colher sopa vinho do Porto
2 dl de caldo de carne
Sal e pimenta q.b.

Peito de Pato com Frutos Silvestres

Salteie o peito de pato em óleo bem quente, de maneira a ficar rosado, retire e reserve. Escorra a gordura,…

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Ingredientes

0.5 Kg de Carne picada
10 Vagens de feijão verde
4 Maçãs Golden
2 Cebolas
10 Cl Vinho Madeira/Porto
2 Dentes de Alho
4 Batatas
Azeite, sal e pimenta q.b.

Carne picada com molho de maçã

Lave e pique as maçãs, as cebolas e os dentes de alho de forma grada. Numa panela junte azeite, uma…

bpimenta
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Receita para 4-5 frascos de 200 ml cada
cerca de 600g groselha
cerca de 1,100g de framboesas
1 pacote (500 g)super açúcar gelificante (3:1; para 1500 g de fruta)

Doce de framboesas & groselha

Lave,retire a groselha dos talos. Escorra e pese 500g de groselha. Escolha as framboesas,lave cuidadosamente e pese 1000 kg. Ponha…

Picoquinha
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Ingredientes

2 c/ sopa (20g) de manteiga
4 ovos (tamanho M)
3 c/ sopa de acucar
2 c/ sopa (40 g) de semolina-semola
1/2 c/ cha de fermento em po
5 c/ sopa de leite
250g de quark magro
1-2 c/ sopa de oleo
1 frasco (720 ml) cerejas
1/2 pacote de pudim em po sabor a "baunilha" (para cozinhar, para 1/2 l de leite)
150g de joghurt natural de leite

Panquecas de quark com cerejas de baunilha

1- Derreta a manteiga em fogo baixo. Bata espumosamente os ovos com o acucar,adicione a semolina,fermento em po,leite, manteiga derretida…

Picoquinha
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Ingredientes

4 pernas de frango
100 g de bacon
500 g de espargete tricolorido
3 tomates maduros (médios)
7 c (sopa) de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 alho francês
1/2 limão
1/2 caldo de galinha
100 g de margarina
sal e pimenta branca q.b.

Pernas de frango estufadas c/ alho francês.

Tempere as pernas de frango com alhos picados, sal, pimenta, e esprema o sumo de meio limão. Deixe apurar por…

casper
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Ingredientes

100g de chocolate escuro
150g de natas
1 colher de sopa de licor de whisky (tipo Baileys)
100g de açúcar
300 ml de sumo de pêra
100 ml de vinho branco
2 estrelas de anis
1 pau de canela
3 tiras de casca de laranja
2 cravinhos
4 pêras médias (não muito maduras)
cerca de 50g de massapão
2 colheres de sopa de açúcar em pó
1 colher de chá de cacau em pó
2 colheres de sopa de folhinhas de chocolate
cerca de 1 colher de sopa de amido de milho

Pêras caramelizadas recheadas

Pique o chocolate grosseiramente. Aqueça as natas (não ferva!!!!), adicione o chocolate picado e deixe derreter. Adicione o licor de…

Picoquinha
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Ingredientes

5 filetes de pescada
2 cenouras cozidas
150 grs. de manteiga
sumo de 2 limões
leite q.b.
farinha de trigo q.b.
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
250 grs. de Natas para Culinária Parmalat
1 molho de espargos
3 a 4 gemas
5 dl de água de cozer os espargos
1 colher e 1/2 de sopa de farinha

Filetes de pescada com Molho de Espargos

Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar. Coza os espargos em água e sal,…

Chef Chefinho
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Ingredientes

2 polvos médios
1 Limão
Pão ralado
Farinha
Salsa
4 ovos

Filetes de Polvo

Primeiro temos de cozer o polvo, de seguida e após arrefecer, vamos cortar as pernas dos polvos em bocados com…

Chef Chefinho
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Ingredientes

sal marinho e pimenta preta;
azeite extra virgem;
vinagre de vinho tinto;
alguns ramos de ervas aromáticas frescas, como salsa, hortelã, coentros ou cerefólio