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4849 receitas de Lume

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Ingredientes
  • 1 lampreia
  • 1 c. sopa vinagre
  • 1 dente(s) de alho
  • 2 folha(s) de louro
  • 2 dl vinho tinto
  • 30 manteiga
  • 30 g manteiga
  • 1 dl azeite
  • 2 c. sopa conhaque
  • 2 dl vinho verde tinto
  • 2 cebola(s)
  • 1 cálice vinho do Porto
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Lampreia à moda do Minho

1. Com água a ferver, escalda-se a lampreia, raspa-se com uma faca e esfrega-se com um pano de linho. Passa-se…

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Ingredientes
  • 750 g perú cozido ou assado
  • 50 g manteiga
  • 2 c. sopa caril em pó
  • 2 cebola(s) picada(s)
  • 2 dente(s) de alho esmagado(s)
  • 6 dl caldo de cozedura de ingrediente(s)
  • 1 c. sopa polpa de tomate
  • 1 c. sopa açúcar
  • sumo de 1 limão
  • 1 ramo tomilho
  • 2 folha(s) de louro
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Caril de perú à moda do Chef

1. Derreta a manteiga num tacho, juntar pó de caril, as cebolas e os alhos e fritar até estarem macios.…

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Ingredientes
  • 4 bolinhas de pão do dia anterior
  • azeite
  • 2 dentes de alho
  • sal
  • 2 tomates grandes e maduros
  • salsa
  • coentros
  • 2 ovos inteiros

Açorda de tomate com ervas aromáticas

- Demolhe o pão em água com antecedência. Na hora de fazer a açorda, escorra-o muito bem. - Num tacho…

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Ingredientes
  • 1 emb. tortellini (recheio de cogumelos)
  • 1 cebola(s)
  • 1 c. sopa manteiga
  • 3 folha sálvia fresca
  • 4 tomate(s)
  • 1 dl caldo de cubo de galinha
  • queijo ralado
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Tortellini com molho de sálvia

1. Estufe a cebola picada na manteiga. Acrescente o tomate cortado em cubos e polvilhe com a sálvia picada. 2.…

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Ingredientes
  • 600 g carne da perna do veado
  • 2 cebola(s)
  • 3 dente(s) de alho
  • 1 ramo de cheiros
  • 1 garrafa de vinho tinto
  • 1 cálice aguardente velha
  • 50 g toucinho gordo
  • 2 c. sopa azeite
  • farinha
  • q.b. sal e pimenta

Veado com vinho tinto

1. Derreta o toucinho no azeite. 2. Acrescente os alhos e a carne do veado marinada no vinho tinto. Deixe…

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Ingredientes
  • 2 kg mexilhão(s)
  • 300 g filetes de pescada
  • 30 gamba(s)
  • 12 cenouras pequenas
  • 2 talo(s) de alho francês
  • 18 cogumelos frescos
  • 1 beringela pequena
  • 1 gema(s) de ovo
  • 250 g farinha de trigo
  • 2 c. sopa sumo de limão
  • 250 ml água mineral c/gás gelada
  • 1 Lt óleo de girassol
  • pão

Tempura

1. Aproveite apenas os talos brancos dos alhos franceses, lave-os, corte em rodelas largas e reserve. 2. Descasque as cenouras,…

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Ingredientes
  • 2 kg tomate(s) maduro(s)
  • 1 pimento(s) verde
  • 1 pepino(s)
  • 1 cebola(s)
  • 4 dente(s) de alho
  • q.b. sal
  • 4 c. sopa azeite
  • 5 c. sopa vinagre de vinho tinto
  • orégãos
  • pão de véspera

Gaspacho

1. Tire a pele e as sementes ao tomate. Corte 1 tomate grande em quadradinhos e reserve. 2. Tire as…

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Ingredientes
  • 1 CEBOLA
  • 2 ALHOS PICADOS
  • 1 FOLHA DE LOURO
  • SAL
  • PIMENTA
  • 2 TOMATES MADUROS SEM PELE
  • 2 COPOS DE POLPA DE TOMATE
  • 1/2 COPO DE VINHO BRANCO
  • AZEITE
  • 1 COLHER DE CHÁ DE AÇÚCAR
  • SALSA PICADA

Molho de tomate

Este molho é ideal para pizza (a base antes dos ingredientes) e para massas. Numa panela colocam-se 4 colheres de…

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Ingredientes
  • 400G DE GALIOTA
  • 1 CEBOLA PICADA
  • 1 ALHO PICADO
  • SALSA PICADA
  • 3 OVOS
  • SAL E PIMENTA Q.B.
  • 1 C. CAFÉ DE FERMENTO EM PÓ
  • 3 C.S. DE FARINHA DE TRIGO
  • ÓLEO PARA FRITAR

PASTELÕES DE GALIOTA

Lave a galiota, passando várias vezes por água corrente. Coloque numa taça e junte os restantes ingredientes. Envolva até obter…

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Ingredientes
  • Para as almôndegas
  • 500 g de carne de vaca picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher chá de oregãos secos
  • 1 ovo
  • 2 colheres sopa de queijo ralado
  • 3 colheres sopa de couscous (ou semolina)
  • 1 bocadinho de piri-piri
  • Sal
  • Para o Molho:
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 fio de azeite
  • 2 tomates
  • 1 cenoura
  • Água
  • Sal
  • Oregãos
  • 1 colher café de açúcar
  • Pimenta
  • Favas descascadas

Almôndegas com Favas

Junte todos os ingredientes das almôndegas, misture tudo muito bem e faça bolinhas. Depois faça o molho: Na picadora pique…

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Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 xícaras de chá de cogumelos em conserva picados
  • 1 pimentão verde
  • 2 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • 2 xícaras de chá de arroz
  • sal e pimenta-do-reino preta a gosto
  • 1/2 xícara de chá de vinho branco
  • 3 xícaras de chá de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de salsinha
  • 2 folhas de louro
  • 1 kg de camarão sete barbas

Risoto de Camarão

Em uma panela aqueça o azeite e a manteiga, refogue a cebola, o alho os cogumelos, o pimentão e os…

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Ingredientes
  • massa:
  • 1 copo de leite desnatado
  • 1/2 chávena (chá) farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) adoçante
  • 1 ovo
  • raspas de laranja
  • margarina light para untar
  • recheio:
  • 1/2 copo de sumo de laranja
  • 1/2 copo de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) farinha maizena
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa, rasa) adoçante
  • calda:
  • 2 colheres (sopa) geleia diet sabor laranja
  • 1 copo de sumo de laranja
  • 1 colher (sobremesa) adoçante

Crepe Light de Laranja

Bata na batedeira todos os ingredientes da massa e leve ao frigorífico entre 30 a 60 minutos. Em frigideira untada,…

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