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4849 receitas de Lume

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Ingredientes
  • 2 perdiz(es)
  • 250 g presunto
  • 300 g pão alentejano
  • q.b. sal
  • 6 folha hortelã

Caldo de perdiz

1. Limpe as perdizes e leve-as a cozer em 2 litros de água, em lume brando. 2. Descasque e corte…

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Ingredientes
  • 1 kg de batatas
  • Sal
  • 300g de brócolos
  • 2 c (sopa) de manteiga
  • 1 dl de leite
  • 1 c (chá) de açafrão
  • Pimenta e noz-moscada
  • 900g de bifes de vitela
  • 1 dl de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 150g de fatias grossas de bacon
  • 2 dl de vinho

Bifes de Vitela com Bacon Frito

1 - Leve as batatas a cozer com pele em água temperada com dal por 35mn. Separe os brocolos em…

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Ingredientes
  • 1 RAMO DE BRÓCULOS
  • MEIO PACOTE DE MASSA
  • SAL
  • AZEITE
  • MANTEIGA
  • 2 DENTES DE ALHO

Massa brocoli

Coze-se o esparguete (ou outro tipo de massa), numa panela com água a ferver, sal e um fio de azeite.…

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Ingredientes
  • 300 gr de feijão frade
  • 2 lata(s) de atum
  • 2 ovos
  • 1 cebola(s)
  • 1 ramo(s) de salsa
  • q.b. de azeite
  • q.b. de vinagre
  • q.b. de sal
  • q.b. de pimenta preta moída

Salada de feijão frade com atum

Na véspera, ou de manhã, escolha os feijões e ponha-os de molho. Coza-os e escorra. Pique a cebola e a…

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Ingredientes
  • 250g de camarão
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 cenouras
  • 3 cebolas
  • 1 alho
  • 1 folha de louro
  • azeite
  • 2 nabos
  • 3 tomates maduros
  • 1 colher de sopa de farinha
  • bocadinhos de pão frito ou torrado.

Creme de Camarão

Coza os camarões e depois de cozidos retire-os e reserve. Adicione o vinho branco à água da cozedura. Acrescente as…

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Ingredientes
  • 1kg de coelho
  • 65g de mostarda
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2dl de vinho branco
  • 100g de margarina
  • 1dl de natas
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta q.b

Coelho estufado com molho de mostarda

Arranje e corte o coelho em pedaços. Corte a cebola e os alhos em rodelas e aloure-as na margarina. Junte…

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Ingredientes
  • 4 costeletas de porco com cerca de 125 grs. cada
  • 8 fatias de salame
  • 1 Limão fatiado finamente
  • Margarina q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.
  • 2 dl. de Natas
  • 80 grs. de queijo gouda ralado
  • 1 cebola média picada
  • 30 grs. de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2,5 dl de caldo de carne ou galinha
  • salsa q.b.
  • 1 limão
  • azeitonas recheadas para decoração

Costeletas de Porco com Molho de Queijo

Tempere as costeletas com sal e pimenta, corte-as ao meio e coloque numa das metades uma rodela de limão, 2…

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Ingredientes
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de salsinha
  • 50 g de cebola picada
  • 300 g de carne seca
  • Sal, pimenta-do-reino branca e cebolinha verde a gosto
  • 500 g de abóbora moranga sem casca
  • 75 g de cebola picada
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 500 g de arroz arbóreo
  • 250 ml de vinho branco
  • 2 litros de caldo de frango
  • 80 g de manteiga
  • 80 g de queijo mascarpone
  • 50 g de parmesão ralado

Risoto de Abóbora com Carne Seca

Deixe a carne seca de molho de um dia para outro. Cozinhe a carne na água, de preferência na panela…

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Ingredientes
  • 1 kg de batata descascada, ralada grossa
  • 4 cenouras raladas grossas
  • óleo para fritar
  • 1,2 kg de bacalhau demolhado
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas
  • 6 a 8 ovos
  • salsinha picada a gosto
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras para decorar
  • sal a gosto.

Bacalhau a Assis

Frite a batata e a cenoura em óleo quente até que fiquem ligeiramente douradas e deixe escorrer sobre papel absorvente.…

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Ingredientes
  • 2 ovos
  • 2 cogumelos selvagens (trufas brancas) pequenas (pode substituir por champignons ... mas não é a mesma coisa )
  • cubos de paio porco preto a gosto
  • rebentos de 2 cebolas
  • 1 dente de alho grande com casca
  • 1 colher de sopa de azeite

ovos mexidos com cogumelos ,paio porco preto…

frigir o dente de alho esmagaco e cortado prosseiramente com casca até amolecer retirar as cascas juntar os cubos de…

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Ingredientes
  • 2 dl de natas
  • 4 fatias de fiambre com cerca de 1,5 cm de espessura cada
  • 150 grs. de cogumelos frescos
  • 1 dl de vinho do Porto
  • 50 grs. de manteiga
  • sumo de 1/2 limão
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.

Tornedós de Fiambre com Cogumelos

Aloure os bifes de fiambre numa frigideira com manteiga, não os deixando corar demais e reserve. Nessa gordura, deite os…

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Ingredientes
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 5 folhas de hortelã
  • 5 folhas de manjericão
  • 1 raminho de alecrim
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • RECHEIO DE CARNE MOÍDA
  • 500g de carne moída (acém, músculo, patinho ou carne de sua preferência)
  • 1 cebola pequena em cubinhos
  • 2 dentes de alho
  • 1 limão
  • 1 colher (café) rasa de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • Pimenta dedo de moça
  • Orégano
  • Cebolinha
  • QUIBEBE DE ABÓBORA
  • Ingredientes:
  • 1 abóbora média
  • 1 cebola pequena em cubinhos
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1/2 colher (café) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • orégano a gosto
  • azeite

Panquecas de Ervas Finas com Carne Moída…

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos e deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 15 minutos. Aqueça…

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