4849 receitas de Lume

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Ingredientes
  • 750 g perú cozido ou assado
  • 50 g manteiga
  • 2 c. sopa caril em pó
  • 2 cebola(s) picada(s)
  • 2 dente(s) de alho esmagado(s)
  • 6 dl caldo de cozedura de ingrediente(s)
  • 1 c. sopa polpa de tomate
  • 1 c. sopa açúcar
  • sumo de 1 limão
  • 1 ramo tomilho
  • 2 folha(s) de louro
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Caril de perú à moda do Chef

1. Derreta a manteiga num tacho, juntar pó de caril, as cebolas e os alhos e fritar até estarem macios.…

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  • 1 emb. tortellini (recheio de cogumelos)
  • 1 cebola(s)
  • 1 c. sopa manteiga
  • 3 folha sálvia fresca
  • 4 tomate(s)
  • 1 dl caldo de cubo de galinha
  • queijo ralado
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Tortellini com molho de sálvia

1. Estufe a cebola picada na manteiga. Acrescente o tomate cortado em cubos e polvilhe com a sálvia picada. 2.…

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Ingredientes
  • 1 chávena (chá) de miolo de pão de passas
  • 600 g de carne de novilho picada
  • 1 lata pequena de rodelas de ananás sal
  • pimenta preta moída na altura
  • caril em pó q.b.
  • 100 g de manteiga
  • 2 cebolas descascados e picadas miudamente
  • 1 dente de alho descascado e picado
  • manteiga q.b.
  • 1 ovo farinha q.b.

Hamburguer Exótico

Esfarele o miolo de pão e acrescente um pouquinho de leite morno para desfazer. Refogue a cebola e o alho…

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Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 xícaras de chá de cogumelos em conserva picados
  • 1 pimentão verde
  • 2 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • 2 xícaras de chá de arroz
  • sal e pimenta-do-reino preta a gosto
  • 1/2 xícara de chá de vinho branco
  • 3 xícaras de chá de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de salsinha
  • 2 folhas de louro
  • 1 kg de camarão sete barbas

Risoto de Camarão

Em uma panela aqueça o azeite e a manteiga, refogue a cebola, o alho os cogumelos, o pimentão e os…

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Ingredientes
  • 10 talos de lavanda ou 1 c/sopa rasa de petalas de lavanda (compre na farmacia)
  • 500g de natas
  • 1 pacotinho de acucar de baunilha
  • 50g + 1 c/sopa de acucar
  • 3 folhas de gelatina branca
  • 2 pessegos maduros
  • 1 c/cha de sumo de limao

Panna-cotta de lavanda com puré de pêssego

1- Lave e seque a lavanda. Leve um tacho ao lume com as natas,acucar de baunilha,50g de acucar e a…

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  • 4 papaias
  • 400 ml vinho branco seco
  • sal
  • pimenta
  • 8 talos de hortela
  • 80 g de queijo de cabra

Sopa fria de papaia com queijo de…

Descasque e corte as papaias ao meio, retire as sementes. Corte as papaias grosseiramente em cubos e reduza finamente a…

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Ingredientes
  • 2 Kg FEVERAS DE LOMBO PORCO OU PERNA
  • 1 Kg DE BANHA DE PORCO
  • 8 DENTES DE ALHOS
  • SAL E PIMENTA

BIFANAS Á PORTUGUESA

PEÇA NO TALHO PARA CORTAREM AS FEVERAS FINAS NUMA TIGELA FUNDA COLOQUE-AS TEMPERE COM SAL E PIMENTA NUMA FRIGIDEIRA GRANDE…

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  • 300 g de peito de frango
  • 4 cenouras
  • 20 g de amêndoas laminadas
  • 1 colher de sopa de passas ou sultanas
  • 30 g de manteiga
  • 1 dente de alho
  • 1 cebolinho
  • 1 piri-piri
  • 1 concha de caldo vegetal
  • 300 g de arroz de jasmim
  • 30 g de manteiga
  • 3 vezes o volume do arroz de água a ferver temperada de sal

Peito de frango com amêndoas e passas…

Preparação do Frango: Cortar o frango em tiras. Picar o dente de alho. Cortar o cebolinho em rodelinhas. Cortar a…

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Ingredientes
  • 500 g de tagliatelle
  • 4 tomates bem maduros
  • Polpa de tomate
  • 1 cebola pequena
  • Azeite
  • 100 g de queijo mozzarella ralado
  • Sal
  • Orégãos

Tagliatelle com molho de tomate e queijo

Comece por cozer o tagliatelle em água abundante com uma pitada de sal. Entretanto prepare o molho. Pele e parta…

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Ingredientes
  • água 500 ml
  • açúcar 250 gr
  • maisena 50 gr
  • gemas de ovos 4
  • sumo e raspa limão 1
  • merengagem
  • 4 claras ovos
  • 400 gr açúcar
  • gotas limão

tarte limão merengada

juntar todos os ingredientes num tacho e cozer em lume brando até espessar deixar arrefecer entretanto fazer a merengagem bater…

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Ingredientes
  • 500 gramas de macarrão somem, que é bem fininho
  • Para o molho:
  • 1 envelope de hondashi, tempero pronto à base de peixe
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de chá de mirim
  • 1 saquê próprio para cozinha
  • 1 copo de shoyu
  • Molho de soja
  • 10 centímetros de combu
  • 1 folha seca de alga
  • 5 copos de água
  • Para o acompanhamento:
  • Gengibre ralado
  • 2 ovos fritos como omelete e cortados em tiras
  • Nori
  • 1 folha de alga mais fina, também cortada em tirinhas
  • Cebolinha verde

Hiyashi Somen (Macarrão Gelado)

Cozinhe o macarrão em água fervente por apenas três minutos. Escorra e deixe esfriar. Para o molho, leve a água…

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Ingredientes
  • 8 costeletas de carneiro
  • 225g de manteiga
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 5 colheres de sopa de vinho branco
  • 5 colheres de sopa de vinagre
  • 1 cebola
  • Estragão
  • Louro
  • Tomilho
  • 3 gemas
  • Sumo de limão
  • Sal
  • Pimenta em grão

Costeletas de Carneiro

Tempere as costeletas com sal e pimenta e frite-as com 3 colheres de sopa de manteiga e o óleo até…

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