4849 receitas de Lume

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Ingredientes
  • Receita para 4-5 frascos de 250 ml cada
  • 2 laranjas
  • cerca 1 kg de amoras
  • 1 saco (25 g) "Gelfix Super" (3:1; para 1000 g de fruta)
  • 350g de acucar

Doce de laranja & amoras

Lave em agua a ferver 1 laranja e retire a casca em tirinhas fininhas. Corte as laranjas ao meio e…

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Ingredientes
  • *120 g de acucar
  • *100 g de farinha
  • *1/2 l de leite
  • *20 g de manteiga
  • *3-4 c/ sopa de doce de damasco
  • *2 figos
  • *2 ovos (tamanho M)
  • *60 g de pao ralado
  • *4-6 c/ sopa de oleo
  • *1 c/ cha rasa de canela
  • *folhas de hortela para decoracao

Cubos de pudim frito

Leve o leite com 100 g de acucar e 80 g de farinha numa panela ao lume,deixe ferver, mexendo sempre…

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Ingredientes
  • Couve coração (quantidade a gosto)
  • 2 c. de sopa bem cheias de manteiga/margarina
  • água
  • alho em pó
  • 1/2 cubo de caldo de legumes
  • sal

Couve salteada com alho

Corte a couve em juliana (fininha). Num tacho coloque a água a ferver, o 1/2 cubo de caldo e uma…

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Ingredientes
  • 1 kg garoupa em postas
  • 80 gr banha
  • 1 cebola
  • 1 ramo de salsa
  • 2 gemas
  • Sumo de 1 limão
  • 140 gr pão frito
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • Água
  • Sal

Garoupa à Moda dos Açores

Tempere a garoupa com sal. Refogue a salsa e a cebola, sem deixar alourar, na banho e no azeite. Acrescente…

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Ingredientes
  • 500 g de tagliatelle
  • 4 tomates bem maduros
  • Polpa de tomate
  • 1 cebola pequena
  • Azeite
  • 100 g de queijo mozzarella ralado
  • Sal
  • Orégãos

Tagliatelle com molho de tomate e queijo

Comece por cozer o tagliatelle em água abundante com uma pitada de sal. Entretanto prepare o molho. Pele e parta…

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Ingredientes
  • água 500 ml
  • açúcar 250 gr
  • maisena 50 gr
  • gemas de ovos 4
  • sumo e raspa limão 1
  • merengagem
  • 4 claras ovos
  • 400 gr açúcar
  • gotas limão

tarte limão merengada

juntar todos os ingredientes num tacho e cozer em lume brando até espessar deixar arrefecer entretanto fazer a merengagem bater…

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Ingredientes
  • 500 gramas de macarrão somem, que é bem fininho
  • Para o molho:
  • 1 envelope de hondashi, tempero pronto à base de peixe
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de chá de mirim
  • 1 saquê próprio para cozinha
  • 1 copo de shoyu
  • Molho de soja
  • 10 centímetros de combu
  • 1 folha seca de alga
  • 5 copos de água
  • Para o acompanhamento:
  • Gengibre ralado
  • 2 ovos fritos como omelete e cortados em tiras
  • Nori
  • 1 folha de alga mais fina, também cortada em tirinhas
  • Cebolinha verde

Hiyashi Somen (Macarrão Gelado)

Cozinhe o macarrão em água fervente por apenas três minutos. Escorra e deixe esfriar. Para o molho, leve a água…

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  • 8 costeletas de carneiro
  • 225g de manteiga
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 5 colheres de sopa de vinho branco
  • 5 colheres de sopa de vinagre
  • 1 cebola
  • Estragão
  • Louro
  • Tomilho
  • 3 gemas
  • Sumo de limão
  • Sal
  • Pimenta em grão

Costeletas de Carneiro

Tempere as costeletas com sal e pimenta e frite-as com 3 colheres de sopa de manteiga e o óleo até…

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  • Filé de bacalhau 500 gr
  • Cebola (triturada bem fino) 1
  • Óleo de oliva
  • Suco de um limão
  • Um dente de alho (amassado bem fino)
  • Salsa triturada Um pouco
  • Sardinhas (limpas e lavadas) 2
  • Caldo Um pouco
  • Farinha de trigo um pouco
  • Pimenta vermelha 1
  • Alcaparras (trituradas) Um pouco
  • Sal

Filé de Bacalhau

Ponha numa panela os filés de bacalhau com a cebola, o alho, a salsa, um pouco de óleo e sal…

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Ingredientes
  • Ficha técnica feijoada de frutos do mar
  • rendimento: 05 porções com 300 gr cada
  • caldo de peixe:
  • rendimento: 02 litros
  • 500 gr de espinhas de peixe
  • 03 lt de água
  • 200 gr de aipo
  • 200 gr de cenoura
  • 200 de cebola
  • 20 gr de alho
  • modo de fazer:
  • leve todos os ingredientes numa panela e levar para ferver por 30 min. Retirar a espuma que se forma,coar e reservar,
  • ingredientes para a feijoada:
  • 250 gr de feijão branco cru (500 gr cozido)
  • 200 gr vieiras cortadas em tiras
  • 200 gr de peixe branco em cubos grandes
  • 200 gr de polvo cozido
  • 200 de lulas em anéis
  • 100 gr de mexilhões
  • 100 gr de lingüiça calabresa
  • 100 gr de cebolas picadas
  • 20 gr de alho picado
  • 30 ml de azeite
  • 05 gr de salsa picada
  • 05 gr de cebolinha
  • 30 ml de vinho branco
  • 02 gr de sal
  • 01 gr de pimenta do reino
  • 10 ml de suco de limão

Feijoada de frutos do Mar

Modo de preparar:numa panela coloque o feijão para cozinhar com o caldo de peixe e a lingüiça calabresa. Cozinhe até…

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Ingredientes
  • 1kg de aipim (macaxeira ou mandioca)
  • 2 ovos
  • 1/2 de xícara de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

Bolinho de Aipim

Descasque o aipim e lave bem. Cozinhe em bastante água até ficar macio. Escorra e passe pelo espremedor de batatas…

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Ingredientes
  • 40 gr de manteiga
  • 30 gr de farinha
  • 3 dl de caldo
  • 4 c. de sopa de natas
  • sal e pimenta

Molho Marfim

Aloure a manteiga com a farinha. Junte o caldo mexendo sempre, tempere de sal e pimenta e deixe cozer. Coloque…

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