2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de açucar
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 200 g de chocolate em tablete
  • 50 g de manteiga
  • Manteiga para untar
  • Farinha para polvilhar
  • 8 quadrados de chocolate
  • Gelado de baunilha para acompanhar

Vulcão de chocolate

1- Bata os ovos inteiros com o açucar. Junte-lhes a farinha e misture bem. 2- Derreta metade do chocolate em…

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Ingredientes
  • 750g de esparguete
  • 15g de margarina ou manteiga
  • 1 lata de cogumelos
  • 1 lata(grande) de atum em conserva
  • Molho béchamel
  • Queijo
  • Sal e pimenta
  • Pão ralado (facultativo)

Esparguete com atum no forno

Coza o esparguete com água fervente temperada com sal durante 8-12 minutos. Escorra bem Derreta a margarina/manteiga e salteie os…

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Ingredientes
  • 2 dl de azeite
  • 500 gr de batatas
  • 4 cebolas
  • Pão ralado q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Queijo parmesão ralado q.b.
  • 1 gema de ovo
  • 4 postas de bacalhau demolhado

Bacalhau à Sevilhana

Desfie o bacalhau em lascas e frite-as em azeite. Parta as batatas e as cebolas, em rodelas grossas e frite-as.…

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Ingredientes
  • 1 couve flôr
  • Molho:
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 4 fatas de fimabre
  • 3 tomates
  • 50 gr de manteiga
  • Queijo ralado q.b.
  • pão ralado q.b
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Couve Flôr com Fiambre

Coze-se a couve-flôr num tacho com água e sal. Pica-se a cebola e os alhos e põe-se a alourar numa…

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Ingredientes
  • 4 ou 5 cubos de abóbora
  • 1 coração de alcachofra de lata
  • Refogado abundante de cebola alho e folha de louro em azeite
  • vinagre q.b.
  • sal q.b.
  • salsa. q.b.

Bogango ou Abóbora Menina com Alcachofras

Colocam-se, espalhados, os cubos de abóbora num tabuleiro. Por cima dispõe-se os coraçoes da alcachofra. Polvilha-se com sal a gosto.…

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Ingredientes
  • 2 postas grandes de bacalhau
  • 1 fatia de presunto
  • 1 chouriço de carne
  • miolo de pão q.b.
  • 3 cebolas grandes
  • 2 alhos
  • 0,5 litro de leite
  • 125 gr de natas
  • salsa q.b.
  • queijo ralado q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • queijo às lascas
  • 1 copo de vinho branco

Bacalhau da Beira

Depois de bem demolhado, coze-se o bacalhau em água a que se juntou o vinho branco e uma cebola. À…

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Ingredientes
  • 125 gr de puré de batata
  • 150 gr de bacalhau desfeito
  • 80 gr de miolo de gambas moídas
  • 4 ovos
  • queijo ralado q.b.

Soufflé de Bacalhau e Gambas

Prepara-se o puré de batata.(Põe-se num tacho com leite e uma colher de sopa de manteiga em lume brando mexendo…

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Ingredientes
  • 4 beringelas grossas
  • 200 gr de polpa de tomate
  • 100 gr de salame às fatias
  • 50 gr de queijo ralado
  • 1 colher de alcaparras em vinagre
  • 30 gr de pepinos em vinagre
  • 30 gr de pão ralado
  • 8 filetes de anchovas
  • 1 pedacinho de cebola
  • óleo
  • sal q.b.

Beringelas no Forno à Calabresa

Cortar o pé das beringelas, lavá-las, enxu´gá-las, cortá-las ao alto em fatias grossas, salgá-las e deixá-las descansar meia hora, para…

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Ingredientes
  • 1 frango novo
  • 50 gr de manteiga
  • 1 ramo de rosmaninho
  • 1 pouco de farinha
  • 1 ou 2 colheres de pão ralado
  • algumas colheres de óleo
  • sal e pimenta q.b.

Frango Dourado

Polvilhar o frango por dentro e por fora com sal e pimenta. Atá-lo para conservar a forma e alourá-lo de…

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Ingredientes
  • 1 molho de bróculos
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1 pacote de puré de batata
  • leite q.b.
  • 4 ovos
  • sumo de limão q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • noz-moscada q.b.

Empadão de Bróculos

Escolha os bróculos, lave-os em várias águas e escorra-os. Numa panela com água a ferver e sal coza os bróculos.…

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Ingredientes
  • 1 kg mexilhão(s)
  • 1 cebola(s)
  • 5 c. sopa azeite
  • Lt vinho branco seco
  • 1 emb. salsa
  • 4 dente(s) de alho
  • 80 g queijo parmesão ralado
  • 5 c. sopa pão ralado
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta preta moída

Mexilhões gratinados

1. Limpe bem os mexilhões. Os que estiverem abertos ou concha partida, não os seleccione. 2. Descasque e pique a…

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Ingredientes
  • 30 ostra(s)
  • 1 molho espinafre(s)
  • 1 cebola(s) picada(s)
  • 2 manteiga
  • 2 c. sopa manteiga
  • 2 c. sopa vinho deJerez
  • molho inglês
  • queijo parmesão
  • 1 ovo
  • q.b. piripiri em pó
  • q.b. Pimenta
  • noz moscada
  • salsa
  • q.b. sal

Ostras à Sultão

1. Cozer os espinafres e escorrê-los; espremê-los muito bem enquanto mornos. 2. Entretanto, faz-se o molho branco: num tachinho, juntar…

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