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2272 receitas de Lume&Forno

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Ingredientes
  • 250 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 500 g de açúcar mascavo
  • 4 ovos
  • 350 g de farinha de trigo com fermento (ou 350 g de farinha de trigo misturada com 1 colher de sopa de fermento em pó)
  • 4 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 350 ml de cerveja escura (não a doce)
  • COBERTURA DE CHOCOLATE
  • 185 g de água
  • 80 g cacau em pó
  • 240 g de açúcar
  • 15 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
  • 160 g de creme de leite fresco

Bolo de Chocolate Com Cerveja – Ana…

Numa batedeira coloque 250 g de manteiga em temperatura ambiente e 500 g de açúcar mascavo e bata até ficar…

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Ingredientes
  • 3 dentes de alho descascados (15 g)
  • ½ maço de capim limão (30 g)
  • 2 pedaços médios de gengibre (65 g)
  • 2 colheres (sopa) de óleo (30 ml)
  • 1,2 kg de cebola roxa cortada em cubos médios (7 unidades médias)
  • 270 g de açúcar mascavo (1 ¾ xícara de chá)
  • suco de 2 laranjas (200 ml)
  • 150 g de vinagre de xerez (2/3 xícara de chá)
  • 120 g de melado (1/3 xícara de chá)
  • 120 g de mel (1/3 xícara de chá)
  • 60 g de mostarda (¼ xícara de chá)
  • 15 g de molho inglês (3 colheres de sopa)
  • 800 g de catchup (3 ¾ xícara de chá)
  • 1,2 kg de tomate picadinho (8 unidades médias)
  • 1 kg de costela suína
  • sal a gosto

Costelinha com Molho Barbecue – Chef Ferran…

Com o auxílio de um batedor de carne esmague, separadamente, 3 dentes de alho descascados, ½ maço de capim limão…

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Ingredientes
  • Massa da Panqueca:
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (café) de fermento químico em pó
  • Recheio:
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cenoura em cubinhos
  • 1 quilo de carne moída
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 cebola picada
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
  • 2 latas de polpa de tomate
  • Sal a gosto
  • Para o Molho Branco:
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro de leite
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
  • 100 gramas de queijo parmesão ralado
  • Para a Cobertura:
  • 100 gramas de mussarela ralada

Lasanha à Bolonhesa de Panqueca – Daniel…

Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve. Aqueça uma frigideira ante aderente e passe um pouco…

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Ingredientes
  • 2 cebolas
  • 1 alho francês
  • 800 gr de salsichas de perú (frescas)
  • 350 gr de massa de cotovelos
  • 3 dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • 6 gemas
  • óleo, sal e pimenta q.b
  • Ingredientes para o Molho Béchamel:
  • 40 gr de manteiga
  • 50 gr de farinha
  • 5 dl de leite

Empadão de Cotovelos com Salsichas Frescas de…

Leve ao lume um tacho com água, sal, 1 cebola cortada ao meio e a parte verde do alho francês.…

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Ingredientes
  • 5 batatas medias picadas aos cubos pequeninos e cozida em água e sal
  • 4 papo secos
  • 4 latas pequenas de atum ou 2 grandes
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alhos picados
  • 1 copo de leite quente
  • 1 lata pequena de cenoura c/ervilha
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • Meia colher de pimenta em calda
  • 100grs de azeitomas picadas
  • Azeite
  • Sal e pimenta branca
  • 4 ovos

Pudim de atum

Demolhe os papo secos no leite, misture o atum escorrido, e desfaça com a batedeira, até ficar em polpe. Leve…

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Ingredientes
  • 1 chávena de abacaxi picado (usei em conserva)
  • 2 chávenas de açúcar
  • 2 1/2 chávenas de farinha de trigo
  • 1 chávena de leite morno
  • 3 ovos
  • 1/2 chávena de manteiga amolecida
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de água

Bolo Caramelizado de Abacaxi

Na batedeira junte os ovos e 1 chávena de açúcar, e bata até obter um creme claro. Adicione a manteiga…

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Ingredientes
  • 4 ovos
  • 6 brócolos pré-congelados
  • 1 colher de sopa de maionese
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 lata de cogumelos
  • 2 fatias de queijo
  • 2 fatias de fiambre
  • 1 pé de alface
  • 1 limão
  • 1 frango para assar
  • salsa
  • manjericão
  • sal

Frango com puré de brócolos e salada

Colocar os ovos e os brócolos a cozer com um pouco de sal (a gosto), até que os brócolos fiquem…

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Ingredientes
  • 250g de fettuccine
  • 6 salsichas de conserva
  • 2,5 dl de polpa de tomate
  • 2,5 dl de caldo de galinha
  • sal; margarina; queijo parmesão ralado.

Fettuccine no forno com salsichas

Colocar a massa previamente cozida num pirex barrado com margarina, juntamente com as salsichas cortadas em rodelas. Misturar a polpa…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de carne moída
  • 3 ovos
  • 2 linguiças frescas
  • 2 pãezinhos
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de uvas passas
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • manjericão a gosto
  • salsinha a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto

Polpettone

Misturar a carne moída com um ovo inteiro, o parmesão, a salsinha, o majericão, o sal, a pimenta, a farinha…

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Ingredientes
  • Placas de lasanha Pingo Doce
  • 400 g de carne de vitela picada
  • 1 tomate maduro
  • Polpa de tomate
  • Meia courgette
  • azeite e cebola picada
  • sal, môlho inglês e tomilho
  • Leite, maizena, margarina, sumo de limão, sal, noz moscada
  • 1 embalagem de natas frescas Longa Vida
  • queijo ralado

Lasanha bolonhesa

Comece por preparar o picado, refogando em lume brando a carne picada em azeite e cebola picada, tomate e courgette…

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Ingredientes
  • 1 kg de batata cortadas em fatias
  • 4 abobrinhas cortadas em bastõezinhos
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 250g de atum ao óleo
  • 3 cebolas pequenas
  • 50g de miolo de pão fresco
  • 100g de fatias finas de atum defumado
  • 2 grapefruits
  • 1 laranja
  • folhas de hortelã
  • 3 litros de caldo de legumes (opcional)
  • óleo, sal

Rocambole de batatas com atum

Cozinhe a batata e a abobrinha no vapor durante 20 minutos. Passe as batatas no espremedor e acrescente a farinha,…

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Ingredientes
  • 6 filés de peito de frango
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 6 fatias de mussarela e presunto gordo para rechear
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo para enfarinhar
  • Molho de leite de coco:
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara de chá de caldo de frango
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 colher de sopa de pirão de tomate
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 e 1/2 xícara de chá de leite de coco
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • folhas de coentro

Filé de frango ao leite de coco

Bata os filés de frango entre duas folhas de filme plástico. Tempere-os com alho, vinho, sal e pimenta. Deixe tomar…

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