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2531 receitas de Carne

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Ingredientes
  • 1 pato desossado com cerca de 1,5 Kg
  • 80 gr de manteiga
  • 1 trufa
  • um punhado de cogumelos secos
  • 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
  • 2 salsichas
  • 1 pão duro
  • 1 ovo
  • 1 ramo de rosmaninho
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1 pouco de caldo de carne
  • sal e pimenta q.b.

Pato Recheado com Salsichas

Numa frigideira alta aloure o fígado e a moela do pato cortados aos bocadinhos com 30 gr de manteiga; juntar…

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Ingredientes
  • 4 iscas de fígado
  • 1/2 copo de vinho branco
  • sumo de 1/2 limão
  • 2 alhos pisados
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de leite
  • sal q.b.

Iscas Boas

Temperam-se as iscas de fígado com o vinho branco, sumo do limão, duas colheres de leite, sal e louro e…

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Ingredientes
  • 200 g carne de vaca
  • 1 kg pão caseiro
  • q.b. piripiri em pó
  • 150 g presunto
  • galinha caseira (gorda)
  • osso(s) de porco
  • 1 cabeça de alho
  • 1 c. sopa colorau
  • 1 ramo salsa
  • 1 tripa(s) seca(s) para enchidos
  • 200 g toucinho
  • q.b. sal

Alheiras à moda d’Aguiar

Estas quantidades dão para cerca de 12 alheiras. E 1 liaça de tripa seca dá para 3 dúzias de alheiras.…

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Ingredientes
  • 2 fatias carne assada
  • 2 fatia queijo
  • 2 salsicha(s)
  • linguiça portuguesa
  • 2 fatias fiambre
  • 1 cerveja c/álcool
  • 1 cubo(s) de caldo de carne
  • 1 folha(s) de louro
  • 1 c. sopa margarina
  • 1 cálice vinho do Porto
  • 1 c. sopa farinha maizena
  • 2 c. sopa polpa de tomate
  • 1 dl leite
  • q.b. piripiri em pó
  • 2 fatias pão de forma

Francesinha

Molho: . Dissolver bem a maizena com o leite juntar os restantes ingredientes e com a varinha mágica triturar, levar…

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Ingredientes
  • Carne de vaca, adequada para cozer
  • meia galinha;
  • 1 pé de porco, entrecosto, chispe;
  • presunto, chouriço, farinheira, salpicão;
  • toucinho salgado, bacon;
  • orelheira fresca e fumada;
  • couve portuguesa (penca) ou coração;
  • cenouras, batatas, nabos;
  • sal e azeite q.b.

Cozido à Portuguesa

1. Comece por cozer todas as carnes numa panela grande. As carnes que forem mais salgadas devem ficar de molho…

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Ingredientes
  • 1 kg de medalhões de porco
  • 500 grs. de amêijoas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de coentros picados
  • sal q.b.
  • pimenta preta moída na altura q.b.
  • 1 dl de azeite
  • sumo de limão q.b.
  • 1 colher de sobremesa de mostarda

Medalhões de Porco Grelhados com Amêijoas

Grelhe os medalhões temperados com um pouco de sal grosso. Aqueça o azeite com o alho e deixe cozinhar por…

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  • 6 bifes de frango
  • 4 dentes de alho
  • 150gr de espinafres frescos
  • 30gr de pinhões
  • 100gr de queijo mozzarella ralado
  • Azeiteq.b.
  • Sal e pimenta preta a gosto

Bifes de Frango Recheados com Espinafres, Mozzarella…

Estenda película ou papel de filme sobre uma superfície lisa. Coloque os bifes de frango sobre a película com alguma…

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Ingredientes
  • 1 COELHO COM 1,200 kg
  • 6 DENTES DE ALHOS
  • 2 COLHERES DE SOPA DE MASSA DE PIMENTÃO
  • 4 COLHER DE SOPA DE VINHO BRANCO SECO
  • 1 COLHER DE SOPA DE ALECRIM SECO
  • 1 COLHER DE SOPA DE SALVIA
  • SAL
  • PIMENTA

COELHO Á CHEFE NO CHURRASCO

LIMPE O COELHO PIQUE OS ALHOS NUMA TIGELA COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES COM OS ALHOS BARRE O COELHO COM O…

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Ingredientes
  • Para as almôndegas:
  • 500 gr de carne picada (podem usar a que preferirem, ou até mesmo misturar)
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 4 colheres (sopa) de pão ralado
  • 1 Colher (sopa) de cebola picada seca
  • 1/2 colher (sopa) de alho em pó
  • 1 colher (sobremesa) de Alho e Jindungo da Espiga
  • Sal e pimenta q.b.
  • Para o molho:
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 200 ml de polpa de tomate
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de azeite
  • 1/2 caldo de carne
  • 1 colher (sobremesa) de Alho e Jindungo da Espiga
  • Sal, pimenta e orégãos q.b.
  • Farinha q.b.

Almôndegas (outra versão)

Num recipiente misture muito bem todos os ingredientes para as almôndegas, forme bolinhas e reserve. Num tacho, deite a cebola…

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Ingredientes
  • 1 pimentão verde médio
  • 1 pimentão vermelho médio
  • 1 cebola média
  • 500 g de fígado de galinha
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Fígado de galinha com pimentão

Limpe os pimentões, retirando as sementes, lave e corte-os em tiras. Reserve. Descasque, lave e corte a cebola em anéis.…

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Ingredientes
  • 4 joelhos de porco com courinho
  • 5 morcelas brancas
  • 5 morcelas pretas
  • 5 salsichões
  • 1/2 kg de batata
  • 1/2 kg de chucrute
  • Sal
  • Pimenta
  • Cravo
  • Canela
  • Temperos verdes
  • Crem
  • Mostarda

Eisbein

Cozinhe os joelhos de porco com os temperos e água até ficarem moles, mas não deixando desmanchar. Cozinhe as batatas…

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Ingredientes
  • 8 costeletas de carneiro
  • 225g de manteiga
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 5 colheres de sopa de vinho branco
  • 5 colheres de sopa de vinagre
  • 1 cebola
  • Estragão
  • Louro
  • Tomilho
  • 3 gemas
  • Sumo de limão
  • Sal
  • Pimenta em grão

Costeletas de Carneiro

Tempere as costeletas com sal e pimenta e frite-as com 3 colheres de sopa de manteiga e o óleo até…

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