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2531 receitas de Carne

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Ingredientes
  • 1 xícara de óleo de soja (para refogar a cebola e pimentão e fritar o frango)
  • 2 xícara de leite cozido
  • 2 pãezinhos francês picados em pedaços bem pequenos
  • Usar pote de tempero completo (sal, alho e etc) a gosto
  • 4 coxas com sobrecoxas cozidas e desfiadas
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 ovos cozidos e picados
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 lata de ervilha
  • 1/2 pimentão
  • 2 cebolas

Galinha gaúcha

Refogar a cebola e pimentão no óleo, logo após acrescentar o frango desfiado e fritar, o óleo será acrescentado no…

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Ingredientes
  • 4 perdizes limpas (cerca de 1,2 kg no total)
  • 3 ramos de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 300 g de gordura de pato (pode-se usar também gordura de porco)
  • sal a gosto

Confit de perdiz

Lave as perdizes, seque-as com toalha de papel, pique em pedaços e coloque num recipiente de barro. Junte os ramos…

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Ingredientes
  • • 500g de carne picada;
  • • 60g de pão ralado;
  • • 100g de margarina;
  • • 1 cebola picada;
  • • 2 dentes de alho;
  • • 1 ovo;
  • • 1 folha de louro;
  • • 1dl de polpa de tomate;
  • • 1 colher de chá de sumo de limão;
  • • 2 colheres de sopa de natas;
  • • 1 colher de chá de açúcar;
  • • Sal e pimenta q.b.;
  • • Arroz.

Almôndegas Especiais

Misture a carne picada com pão ralado, a cebola, os dentes de alho previamente picados, o ovo batido e as…

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Ingredientes
  • massa de crepes:
  • 100g de farinha
  • 50g manetiga derretida
  • 200ml leite
  • 2 ovos
  • recheio:
  • espinafres q.b
  • 1 cenoura
  • 4 fatias de fiambre cortadas
  • sobras de frango desfiadas
  • 500ml de bechamel
  • queijo ralado
  • azeite
  • sal
  • pimenta
  • noz moscada
  • Alho

Crepes de Frango Gratinados

Crepes: juntar a farinha e os ovos, mexer, adicionar a manteiga, e o leite em fio... temperar de sal e…

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Ingredientes
  • 1 leitão
  • 500g de toucinho
  • 250g de presunto
  • 250g de salpicão ou 1 chouriço
  • 1 cebola
  • 1 ramo de salsa
  • 4 gemas
  • 4 dentes de alho
  • 200g de banha
  • 100g de manteiga
  • sal
  • pimenta
  • noz-moscada
  • colorau
  • vinho branco

Leitão Recheado

Escalde e pele o leitão abrindo-o em seguida. Retire as vísceras e lave por dentro com vinho branco. Pique a…

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Ingredientes
  • 300 gr. cubos de peito de frango
  • 150 gr. linguiça fatiada
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 1 chávena de caldo de galinha
  • Vinho branco q.b.

Frango Mafioso

Numa frigideira alourar o frango na margarina. Juntar a linguiça e o alho. Deitar só um pouquinho de vinho branco…

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Ingredientes
  • 1 galinha
  • 1 cebola(s) picada(s)
  • c. sopa coentro(s) picado(s)
  • c. sopa cebolinho picado
  • 1 c. sopa banha
  • 1 c. sopa manteiga
  • q.b. sal

Cabidela de galinha

1. Sangre a galinha e apare o sangue num prato fundo com 2 colheres de sopa de vinagre, sempre batendo…

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Ingredientes
  • 200 g carne de vaca
  • 1 kg pão caseiro
  • q.b. piripiri em pó
  • 150 g presunto
  • galinha caseira (gorda)
  • osso(s) de porco
  • 1 cabeça de alho
  • 1 c. sopa colorau
  • 1 ramo salsa
  • 1 tripa(s) seca(s) para enchidos
  • 200 g toucinho
  • q.b. sal

Alheiras à moda d’Aguiar

Estas quantidades dão para cerca de 12 alheiras. E 1 liaça de tripa seca dá para 3 dúzias de alheiras.…

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Ingredientes
  • 2 fatias carne assada
  • 2 fatia queijo
  • 2 salsicha(s)
  • linguiça portuguesa
  • 2 fatias fiambre
  • 1 cerveja c/álcool
  • 1 cubo(s) de caldo de carne
  • 1 folha(s) de louro
  • 1 c. sopa margarina
  • 1 cálice vinho do Porto
  • 1 c. sopa farinha maizena
  • 2 c. sopa polpa de tomate
  • 1 dl leite
  • q.b. piripiri em pó
  • 2 fatias pão de forma

Francesinha

Molho: . Dissolver bem a maizena com o leite juntar os restantes ingredientes e com a varinha mágica triturar, levar…

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Ingredientes
  • Carne de vaca, adequada para cozer
  • meia galinha;
  • 1 pé de porco, entrecosto, chispe;
  • presunto, chouriço, farinheira, salpicão;
  • toucinho salgado, bacon;
  • orelheira fresca e fumada;
  • couve portuguesa (penca) ou coração;
  • cenouras, batatas, nabos;
  • sal e azeite q.b.

Cozido à Portuguesa

1. Comece por cozer todas as carnes numa panela grande. As carnes que forem mais salgadas devem ficar de molho…

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Ingredientes
  • 2 Kg de frango (sem osso)
  • 1 pacote de natas
  • 1 lata de milho (+- 200 gr)
  • 1 mandioca com +- 1 kg
  • 1 litro de leite
  • ½ kg de tomates sem pele nem sementes
  • 1 embalagem de polpa de tomate
  • ketchup
  • Azeitonas descaroçadas (facultativo)
  • Cebola, salsa
  • pimento vermelho

Bobó de Galinha

Tempera-se o frango com alho, sal, pimenta do reino e vinagre. Refoga-se no óleo ou azeite e acrescenta-se água até…

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Ingredientes
  • Coxas de Frango
  • Alho-Francês
  • Endro (Aneto)
  • Segurelha (Satureja)
  • Coentros
  • Molho de Peixe tailandês (Nam Pla)
  • Azeite
  • Pimenta preta (moida na hora)
  • Uvas brancas
  • Sumo de uva branca
  • Mel

Coxas de Frango com Alho-Francês à Romana…

Cortar o alho-francês numa juliana grossa ao comprimento do alho-francês. Marinar o frango em azeite e molho de peixe. Repousar…

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