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Página Inicial > Peixe e Marisco

1287 receitas de Peixe e Marisco

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Ingredientes
  • • Bacalhau (quatro postas);
  • • 12 castanhas;
  • • 12 batatas pequenas;
  • • 2 tomates;
  • • Salsa picada;
  • • Sal q.b.;
  • • Vinagre de vinho branco (2 colheres de sopa);
  • • 8 dentes de alho;
  • • Azeite virgem q.b..

Bacalhau com Castanhas à moda do chef

Numa frigideira anti-aderente aloure as postas de bacalhau no azeite ate ficarem bem cozinhadas por dentro. Coza levemente as batatas…

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Ingredientes
  • 1 kg de amêijoas ;
  • 2 colheres de sopa de azeite ;
  • 2 dentes de alho ;
  • 1 limão ;
  • 1 raminho de coentros ;
  • sal ;
  • pimenta

Amêijoas com companhia

Arranjam-se as amêijoas como habitualmente, pondo-as de molho em água com bastante sal e lavam-se em várias águas para largarem…

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Ingredientes
  • 1 frango
  • 1 cebola grande
  • 1 kg de berbigão ou ameijoas
  • 1/2 chouriço
  • 3 carcaças de pão
  • 3 ovos
  • Sal q.b.
  • pimenta q.b.

Frango com Ameijoas ou Berbigão

Faz-se um refogado num tacho pondo o azeite com a cebola picadinha. Vai-se mexendo e quando a cebola começar a…

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Ingredientes
  • 300 gr de gambas
  • 1 chávean de óleo
  • 1 cebola grande
  • 4 colheres de sopa de brandy
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 dentes de alho
  • 1 chávena de molho de tomate
  • 1 colher de sopa de tabasco
  • sal q.b.

Gambas Flamejadas

Vave as gambas, descasque-as e passe-as pela farinha. Sacuda e frite-as no óleo bem quente numa frigideira, até tomarem cor.…

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Ingredientes
  • 12 sardinhas grandes
  • 1/2 kg de farinha de milho
  • 50 gr de fermento
  • água q.b.
  • sal q.b.

Sardinhas Assadas à Moda do Douro

Desfaz-se o fermento nuns golinhos de água tépida e deita-se num alguidar onde já se pôs a farinha. Adiciona-se-lhe água…

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Ingredientes
  • 2 solhas médias
  • Para o recheio:
  • 150 gr de filetes de enguia fumada
  • 1 colher de sopa de vinho branco
  • 1 colher de sopa de vermute
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de iogurte
  • Para a decoração:
  • 8 tomates cherry
  • 1 endívia
  • 1/2 molho de cebolinha
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • sal e pimenta moída
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Para o molho:
  • 2 dl de caldo de peixe (instantâneo)
  • 80 ml de natas
  • 20 gr de manteiga gelada
  • 1 colher de sopa de vermute
  • sal e pimenta moída

Solha Recheada com Filete de Enguia Fumada

Moer o filete de enguia com o vinho branco e o vermute e passá-lo pelo coador. Adicionar o sumo de…

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Ingredientes
  • 6 cavala(s)
  • 1 kg ervilhas
  • 2 dente(s) de alho
  • 4 tomate(s) maduro(s)
  • 1 ramo salsa
  • q.b. sal
  • q.b. azeite

Cavalas com ervilhas

1. Amanhar e lavar muito bem as cavalas. 2. Num tacho largo, onde o peixe possa caber numa só camada,…

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Ingredientes
  • 300 g cubo(s) de linguado
  • 150 g massa cotovelinhos
  • 1 cebola(s)
  • q.b. sal
  • 8 tomates-cereja
  • 1 pimento(s) verde
  • 90 g azeitona(s) preta(s)
  • 1 dl azeite
  • dl vinagre

Linguado com cotovelinhos e manjericão

1. Coza a massa em água temperada com sal, passe por água fria e escorra muito bem. 2. Coza os…

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Ingredientes
  • 400 g medalhão(s) de pescada congelado
  • 1 cebola(s)
  • q.b. esparguete de espinafres
  • 1 tomate(s)
  • q.b. azeite
  • 2 dente(s) de alho picado(s)
  • 1 folha(s) de louro
  • q.b. sal e pimenta

Medalhões pescada com esparguete

1. Refogar a cebola e alhos em azeite. 2. Depois da cebola alourada, acrescente o tomate e a folha de…

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Ingredientes
  • 3 kg de mexilhões
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 200g cenouras
  • 1 funcho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal
  • pimenta
  • 1/2 l de vinho branco seco
  • 100g de natas

Mexilhões em molho de vinho & natas

Limpe e lave bem os mexilhões. Deite fora os mexilhões abertos. Descasque as cebolas, corte-as ao meio e depois em…

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Ingredientes
  • 300 g de mexilhão
  • 3 postas de cação (tintureira)
  • 300 g de camarão
  • 80 ml de vinho branco
  • 1 caldo de peixe
  • 1 talo de aipo
  • 1 alho francês
  • 1 cenoura
  • 1 cebola media
  • 1 dente de alho
  • 150 g de farinha
  • 1 pitada de pimentão vermelho
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.
  • 1 ramo de coentros

Sopa do Mar à Minha Moda

Comece por cozer o cação em água temperada de sal a que adicionou o caldo de peixe e, assim que…

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Ingredientes
  • 200 g de camarões sete barbas
  • 4 camarões graúdos
  • 1 pacote de sopa de creme de cebola
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de caldo de peixe ou camarão
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de rosca
  • sal e pimenta do reino

Gratinado de camarões

Leve ao fogo uma panela rasa com manteiga e deixe que derreta. Acrescente os camarões e refogue-os por 2 minutos.…

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