Cozinha Cozinha Vegetariana- Page 7 of 15 - Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

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178 receitas de Cozinha Vegetariana

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Ingredientes

1 molho de coentros (ou metade coentros, metade poejos)
3 dentes de alho
1 colher de sopa de sal grosso
1 decilitro de azeite
1,5l de água a ferver
300g de pão de 2ª duro
4 ovos
Azeitonas pretas

Açorda à Alentejana

Esmague os coentros num almofariz com os dentes de alho e o sal grosso, até obter uma pasta, e deite-a…

Rosaninha
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Ingredientes

4 ovo(s) batido(s)
1 kg batata(s)
2 cenoura(s)
50 g manteiga
2 c. sopa azeite
1 dente(s) de alho esmagado(s)
2 c. sopa salsa picada
q.b. sal

Tortilha II

1. Corte as batatas em cubos pequenos, ponha num tacho cobertas com água e sal e deixe cozer. Escorra bem.…

Petiscos.com
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Ingredientes

500g de seitan
2 cm de chouriço de soja
2 dentes de alho
farinha de trigo integral q.b
pão ralado q.b
sal q.b
pimenta q.b

Almôndegas de seitan

Comece por picar o seitan, o chouriço e o alho na picadora. Misture com a farinha e o pão ralado…

Petiscos.com
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Ingredientes

150 gramas de lentilhas castanhas
1 "mão" cheia de soja granulada
1/2 cebola
Cerca de 5 a 6 hastes de cebolinho
Sementes de sésamo pretas
Azeite, sal q.b
Rabanetes
1/2 colher de chá de caril
Pimenta preta a gosto
Farinha de milho q.b

Hamburgers de Lentilhas

Coloque a soja a demolhar em água (cerca de 1 hora). Coza as lentinhas em água com sal durante cerca…

Frango do Campo
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Ingredientes

4 curgetes grandes
3 tomates
3 dentes de alho
1 chávena de folhas de manjericão
2 queijos mozarela
sal, pimenta e azeite q.b.

Esparguete de curgete com tomate e mozarela

Com a ajuda de um descascador de legumes raiado, corte as curgetes (no sentido do comprimento) em "esparguete" até começar…

cacf
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Ingredientes

A quantidade dos ingredientes depende das doses desejadas, para 10 hambúrgueres usei:
meio pacote de soja granulada demolhada
1 cebola finamente picada
4 dentes de alhos finamente picados
meia chávena de flocos de aveia
meia chávena de pão ralado
4 c. de sopa de sementes de sésamo
alho em pó q.b.
noz moscada q.b.
pimenta q.b.
sal fino q.b.
azeite q.b.
óleo q.b.

Hambúrgueres de soja (sem ovo)

Faz-se o refogado da cebola em azeite. Depois da cebola estiver dourada despeja-se a soja expremida para a mistura ficar…

Malds
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Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de manteiga em cubos pequenos
2 gemas
300 g de tofu
4 colheres (sopa) de bebida à base de soja (leite de soja)
2 ovos
1 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha-verde e manjerona)
100 g de nozes picadas
sal e pimenta-do-reino a gosto

Quiche de tofu com nozes e ervas

Preaqueça o forno à temperatura média (180 c). Misture numa tigela as farinhas de trigo e trigo integral, 1 pitada…

Jaciára
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Ingredientes

Ingredientes:
1 requeijão
50 ml de Azeite
500g de espinafres congelados picados
4 cebolas
2 dentes de alho
1 embalagem de canelones (250g)
Noz-moscada q.b.
0,5l de molho bechamel
Sal q.b

Canelones de espinafres e requeijão

Preparação: Comece por picar as cebolas e os alhos e leve a refogar no azeite. Depois da cebola dourada, adicione…

GinaAlmeida
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Ingredientes

300 g de queijo tofu
2 colheres de sopa de óleo
farinha de trigo
2 colheres de sopa de cebolinha fatiada
2 colheres de sopa de gengibre cortado em palitos
6 colheres de sopa de shoyu
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado

Tofu grelhado com molho de gengibre

Corte o tofu em fatias de 2 cm. Seque levemente com um pano limpo e passe delicadamente as fatias de…

Neusa Borges
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Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz
3 tomates
2 colheres (sopa) de kümmel
10 folhas de acelga
sal a gosto

Rolinhos de acelga com arroz

Lave o arroz, escorra e coloque em uma tigela. Junte duas xícaras (chá) de água, ou o suficiente para cobri-lo.…

Indira na Cozinha
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Ingredientes

2 Beringelas
2 cenouras raladas
1 alho francês
1 chávena de soja granulada
Molho bechamel
Queijo para gratinar
Azeite
Sal, pimenta, noz moscada.

Beringelas Recheadas Vegetarianas

Cortam-se as beringelas em metades,retira-se a polpa e vão a cozer em água com um pouco de sal. Hidrata-se a…

Malds
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Ingredientes

6 tomates maduros de tamanho médio
1 gema de ovo
4 filetes de anchovas em azeite
2 colheres de pão ralado
1 colherzinha de majericão picado
1 colher rasa de alcaparras em vinagre
2 colheres de manteiga
1 pitada de pimenta de caiena

Tomates no Forno

Cortar os tomates ao meio, tirar-lhes ass ementes e salpicá-los com o pão ralado misturado com uma pitada de sal,…

Paula Ferreira
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